北京美食你吃过几个？
爆肚5、？
京铜锅涮肉7、老北。
煮火烧4、卤？
吃烤鸭如果想，推大董烤鸭大多数人首，气略逊色全聚德大董烤鸭虽然名，说不能说更好吃但是在味道上来，稍有不同只能说！聚德虽然没去店里吃过个人感觉比较甜（全，打包的）但我吃过。除非商务宴请不过对我而言，会去吃大董的不然我是不，客来说真心没必要人均四百左右对游！
名字叫炒肝炒肝虽然，不但有猪肝其实里面，键的下水：肥肠还有一个很关！倒入浓芡汤里面两种食材煮熟后，量蒜末即可最后撒入大。的千万别尝试对于不吃肥肠！当后时就吐了出来我一朋友喝了几口。
蝎子火锅8、羊？
汁很出名北京的豆，同的是但是不，是臭名昭著北京的豆汁，风丧胆令人闻！：相比起豆汁对老外来说，不算什么了皮蛋已经！很奇葩的食物豆汁是一种，嗯，不上美食肯定算！水还要难以下咽对我而言比涮锅！成功喝过豆汁虽然我没有，着朋友们去体验过但是我无数次带，到10%接受度不！发酵食品豆汁是，粉丝或者团粉时是水磨绿豆制作，取出后将淀粉，发酵而成（百度抄的剩下淡青绿色的汤水，对不对）不知道，是奇葩气味很。了的腐烂味有一股馊。就着“焦圈儿”吃在北京和豆汁还得，真讲，功喝过一碗豆汁我没成，要加儿？他们这样叫的）但是这个焦圈儿（为什么，了很多个我可吃，无味香脆。
煮卤，一个卤字关键在于，接决定了味道卤水的好坏直！烦的地方在于清洗下水可以说最麻，材虽然便宜所以卤煮食，来可真的很累但是加工起！）家里是开卤煮店的我有一个同事（朋友，：吃卤煮他跟我说，究卫生最讲，那是真的恶心死人卤煮食材洗不干净。是猪肺特别，码要灌水十次这玩意洗白起！才2块钱一个猪肺，起码大半个小时但是洗一个肺，汤里面小火慢炖入味洗好还要焯水在放卤。
你去吃全聚德老北京烤鸭来北京首先我不会推荐，不好吃不是他，没吃过而是我，边老北京朋友问过几个身，没吃过他们也。的朋友们一致吐槽嗯~再加上吃过！家把这个雷避开所以我首先给大！去吃天津狗不理包子去全聚德吃烤鸭犹如！不去就对了反正大家，北京名小吃有哪些的太细怕被举报投诉至于为什么我不敢说！从南京金陵烤鸭（全聚德烤鸭师，良而成后改）！
把炒肝搬出来了说到早餐我就得，早餐铺子里的美食炒肝在北京也是，铺里面就有炒肝其实庆丰包子，宜（或者说庆丰包子太膨胀了）只是这里面的炒肝价格真的不便！实也一般味道其！
水一盏“清，二三”葱姜，届可谓是传统在老北京火锅，锅底麻辣锅底不同与其他地方的高汤，现的就是肉的品质清水锅底最能体，了铜锅涮肉在北京的地位而肉的品质就直接决定。就能判断这家店的味道资深老饕在羊肉端出来。：手切羊肉无血水、无异味铜锅涮肉必须是手切羊肉，一个方法）好的羊肉涮起来浮末特别少可以立盘（可立盘是判断羊肉品质的，那么基本可以确定肉不新鲜了如果刚刚涮一盘肉就一盆浮末。
杂酱面6、！
实就是饼火烧其，好说的没啥，折不扣的重口美食但卤煮是一道不，程度稍微高一点国内小伙伴接受，以上都能接受基本上半数，可能就敬而远之了但是国外的朋友！受一大锅内脏混煮了吃的我就没见到一个老外能接。
客准备的爆肚都特别水其实现在北京很多为游！爆肚冯特别是，爆肚还是歇歇吧快餐式的老北京，老店子里面吃爆肚还是得去！餐盒装的百分百难吃景区摆一炉子用快！北京名小吃有哪些里可能就一种爆肚在游客眼，京人眼里常见爆肚分为羊：散单（散单爆白菜粉丝）但是在北，仁肚，领肚，板肚，芦葫，信儿食，菇头蘑，牛：百叶蘑菇 等，仁肚，叶尖百，头等厚！的非肚仁莫属其中最奢侈！才出几钱一头羊，起码要3头以上的羊一盘标准的爆肚仁！
议去护国寺小吃店至于去哪吃？我建，有供应早餐都，没有如果，随便转请出门，爷大妈或者溜圈的老爷子问下公交站的志愿者大，的给您介绍起来保准叫一热情。您豆汁豆汁写个牌子摆出来反正早餐摊有豆汁都会给！多难喝楞提，就好这一口老北京半数！记住（请，早餐有只有）。
贴骨香肉是，阐述了这一点羊蝎子充分的。骨、脖跟羊尾尖三个部位羊蝎子指的就是羊的脊柱，店把羊排也加进来了不过目前很多羊蝎子。从骨头上啃肉就对了所以简单的来说就是。北京火起来的羊蝎子虽然在，90年代带进来的但却是新疆人在，子在北京特别火90年代新疆馆。不是羊蝎子不过火的，跟拉条子而是烤串。被当时的新疆馆子推了出来羊蝎子是一个偶然的机会，推就火了谁知道一。了很多羊蝎子火锅以至后来单独开。子是手抓肉的做法不过当时的羊蝎，清汤的也就是，城一锅的崛起直到北京老，锅跟浓汤锅两种口味羊蝎子才定型为麻辣。
烤鸭1、！
炒肝3、！
指的是烤肉的炉子炙子烤肉的炙子，盆叫炙炉下面的火，盘叫炙盘上面铸铁。是上面那个铸铁盘烤肉最关键的就，要用羊尾油养一下才能用新买回来的条纹铸铁盘，能烤出好吃的肉炙盘养好了才！究的就是肉的品质炙子烤肉唯一讲！羊肉吃起来才香必须新鲜的牛！
太想写杂酱面其实我真不，推荐那几家因为不知道。喜欢自己在家做感觉北京人都！色在于杂酱不一样北京杂酱面的特，瓣酱还是干黄酱）加肉末（肉丁）熬制用的是六必居的甜面酱（貌似还有豆。京杂酱面我还真不知道哪里有特别好吃的面是手工面（劲道）但是现在要想吃老北，的网红炸酱面（方砖厂69号炸酱面但是我知道后海附近有一家家庭式，个小门面）现在开了。
豆汁2、。
三百多年历史炙子烤肉只有，明末清初起源于。用铁条钉成圆铁板最开始是老百姓，炙子叫做，便于拆卸挪动（最早是为了，正好可以让烤出的油脂滴落但后来发现铁条间的缝隙，感不油腻使肉口，肉受热更好同时也使。木或松木取火）下面用果，成薄片煨好味后将牛肉或羊肉切，用长筷翻烤放在炙子上，都是烤炙的肉香不一会满屋子，使人胃口大增着气氛就能。
子烤肉9、炙！
来说过于粗犷北京菜对我，西餐厅广式餐厅深得我心反而北京的创意餐厅跟！不会介绍这些但是这篇攻略，可以留言告知如果有需要，你推荐我会给，在北京吃非北京菜的攻略如果人多我考虑再出一个！
水里滚个几秒到几十秒不等新鲜爆肚根据部位不同在开，制麻酱小料趁热蘸上特，感加上麻酱的浓厚香醇一口下去爆肚的脆爽口，水都流出来了这滋味让我口！