北京这家“新京味儿”真美味！结合传统创新的
怀旧经一、典
汁桂酱鱼！
妈原创分享本文由萝，北京小吃有哪些特产注、留言欢迎关，意的美食创作萝妈教你创，的美食风采品味各地。京这家“新京味儿”真美味本期萝妈分享的内容是：北！创新的美食结合传统，味无穷令人回！
北京来到，景、感受历史除了欣赏美，错过的最不能，新、老北京美食了就是品尝当地的。悠久历史的城市作为一个有着，城市的代表之一美食也是这座。京旅游的人每个来北，尝尝北京小吃都会特意去，间很赶哪怕时，才不虚此行也要尝一尝。给大家介绍的而今天我要，口味与传统制作方法的餐厅就是一家融合了现代流行，爱的口味、造型老板将年轻人喜，传统美食赋予北京，代人的口味需求的食物创造出能满足不同时，业的萃兴楼这就是新营。
老板可是不一般说起萃兴楼的，的米其林大厨他是正儿八经。的做菜经验在有了丰富，市场的观察结合自己对，也开一家餐厅最终决定自己，宗的老北京美食与创新菜肴致力于让更多的人吃到正。板说据老，业初期在营，纪的老人来餐厅就餐经常能够看到上了年。目的很单纯这些人的，口记忆中的味道就是为了吃一。
个个的虾球不再是一，脆的薯片碎而是用脆，裹起来将虾球，下去一口，的清辣芥末，的鲜虾，的脆爽薯片，津津有味让人吃得。
采用枣木烘烤萃兴楼的烤鸭，来有淡淡的枣香这样的鸭子烤出。烤的基础上但在传统烘，有了创新吃法上又。包或者饼干上将鸭片放在面，牛油果铺一层，鱼子酱再码上，样的传统美食就诞生了一道仿佛法式大餐一。
烤鸭？
的招牌菜之一这是餐厅里，奇的是最为神，作手法已经失传了曾经这道菜的制，人不断的尝试后来经过有心，回人们的视线终于又让它重。菜的精髓制作这道，稠稠的酱汁就在于黏黏。来说一般，汁黏稠想要酱，粉来增加黏稠度少不得利用淀，老最正宗的制作手法但是萃兴楼坚持最古，用淀粉绝不使，手法慢慢熬制只按照传统的。姜的酱汁而加入了，颇有些螃蟹的味道使这道菜品尝起来，罢不能让人欲。
咾肉里面注入了蛋黄萃兴楼创新的在咕，煎炸经过，下去一口，脆，口爽，与沙沙的口感蛋黄的香腻，未有的味觉体验让人体验前所。
花烤卷。
北京##！
与创新传统，对立的两面从来不是，限的可能他们是无。
末虾芥球？
兴楼在萃，品是主打有几样菜，煎丸子比如南，烤花卷比如，烤鸭等等当然还有，道菜每一，板的缜密思量都是经过了老，持传统是否坚，行创新还是进。和大家介绍一下那么今天萝妈就，新京味儿”真美味关于北京这家“！创新的工艺传统的风味，创新的美食结合传统，味无穷令人回！
、创二新
煎丸南子！
多地方都能买到烤花卷其实在很，进餐厅的客人都点但是做到让每一位，不容易可是。包子是一绝萃兴楼的烤，外酥里嫩吃起来，烤面包一样就如同吃，松软口感，香甜味道。板说据老，来很市井别看听起，是精细的很制作起来可。上就有要求首先在选材，优质的面粉一定要选择，几种面粉而且要好，混合均匀按比例，工揉面通过人，佳的口感来获得绝。
料有肉和荸荠这道菜的原，受欢迎很是。更喜欢新口味但是现代人，芝士等比如，多人的口味为了迎合更，丸子上铺一层芝士萃兴楼创新的在，个丸子夹起一，统的鲜香既有传，士的甜香又有芝。
咾咕肉。
了好，享就到这里了本期萝妈的分，注、留言欢迎关，意的美食创作萝妈教你创，的美食风采品味各地。