闻名天下老北京小吃集锦
京和天津卫传统小吃之一驴打滚：驴打滚是老北，序中撒上的黄豆面因其最后制作工，欢打滚时扬起的阵阵黄土犹如老北京郊外野驴撒，名"因此而得；"驴打滚；。北京美食攻略大全打滚也非常方便用面包机做驴，糯米和水直接加入，有口感的糯米面团就可以做出非常，"做好的；"驴打滚；满豆面外层粘，黄色呈金，馅甜豆香，绵软入口，风味别具，传统风味小吃是老少皆宜的。
先制作黄豆面做法：1、，机中启动翻炒干活程序黄豆洗干净放入面包，豆就炒熟炒香45分钟后黄。中搅拌1分30秒左右2、把黄豆放入破壁机。细腻的粉末备用3、黄豆打成。3-4小时左右4、糯米提前泡。糯米沥干水5、泡好的，放入面包机当中再重新加入水。包机年糕程序6、启动面，米面团就做好了程序结束后糯，保鲜膜放至微温做好的面团盖。撒上黄豆粉7、揉面垫。温的糯米面团8、放上微，上一层黄豆粉糯米面上再撒，北京美食攻略大全平压。面铺上红豆沙馅9、糯米面团上。卷成长条10、，上黄豆粉刀上抹，段即可切成。
克、米酒400克、枣泥适量准备材料：牛初乳1000。
结的奶酪捞到屉布上6、用网筛把上面凝。放在网筛上7、拧紧，放盆接着网筛下面，面压重物奶酪上，小时左右放置半。挤出水分8、奶酪。保鲜袋装起来9、奶酪用，酪更细腻均匀揉搓一下让奶，约5毫米的片然后擀成厚度。北京美食攻略大全袋从一边剪开10、把保鲜，一边放上枣泥在奶酪片的。的保鲜袋和擀面杖11、借助下面，卷起来把奶酪。鲜袋包严实顺势用保，拧紧两端，小时左右以定型放冰箱冷藏2。酪卷切段即可享用12、定型后的奶。
是一种用牛奶做出来的传统小吃老北京奶酪卷：老北京奶酪卷，纯牛奶新鲜的，酒的作用经过米，奶变性使得牛，做法凝结蛋白质和，成为奶酪再经过滤，或者豆沙馅裹上枣泥，定型冷藏，养的奶酪卷了就是美味营。
的步骤 先把自制的米酒过滤做法：1、老北京奶酪卷做法，米酒液只取。是过滤后的酒液的量配方中的米酒量指的。的牛初乳2、买，就可以看出看看表面，的一层哦黄腾腾。用火煮开3、初乳，米酒加入。1分钟左右4、继续煮，结成块了奶酪就凝。看的更清楚5、扒开，明显的分离了奶清和奶酪很。
00克、水180克、豆沙200克准备材料：黄豆100克、糯米2。