老北京美食背后的故事，很多北京土著都不知道
曾想不，斋”的酱肉之后备加赞叹慈禧太后品尝了“月盛，”四道“腰牌”特赐“月盛斋，宫之凭证作为出入。一日每隔，特制的酱肉到御膳房“月盛斋”就会送。
盛月斋。
来主仆三人这时小店进，整洁衣帽，不俗仪表；名字？”掌柜的答道：“小店没有名字其中一位客人问道：“你这小店叫什么。“这个时候还开门营业”客人生出几分感慨：，们这一处了京都只有你，一处’吧”就叫‘都。
送到宫中江米团子，西叫什么名字太监问他这东，姓"他想自己；"艾买提；，中生智就急，！"脱口而出；"叫艾窝窝；。便知道丈夫来了香妃一见艾窝窝，分悲痛心里十，……乾隆听说香妃吃东西了就拿起一个艾窝窝咬了一口，高兴十分，提天天做艾窝窝送进宫来于是下旨让白帽营的艾买。此从，就出了名艾窝窝也，传到了民间后来又流。
呈在慈禧太后面前于是安德海带回宫，放在嘴里咂摸了咂摸：“还别说慈禧拿起筷子试着夹了一点儿，”不知不觉这一顿晚膳间这味道还真不一般……，了两块她竟吃。
名字？安德海说叫“臭豆腐”随后问安德海这吃食叫什么，摇了摇头慈禧太后，实为不雅说这名字。食呈方形她见这吃，青色且着，御青方”便赐名“，入御膳菜谱并将其列，进奉适时。
致王和。
间的一天同治年，太监安德海出宫办事得宠于慈禧太后的，和南酱园”时路过“王致，了一块品尝好奇地买。着有点臭虽然闻，却别有风味可吃起来。
窝艾窝。
886年）十月光绪十二年（1，后做寿慈禧太，寻奇珍异宝为她备寿礼满朝文武大臣到处搜。礼呢？宫里的奇珍异宝她多的数不清有位大臣寻思：“给老佛爷送什么寿，新鲜了早就不，与众不同寿礼我得送一份！”？
平息叛乱后传说乾隆爷，的妻子抢到宫中作他的妃子把新疆的某个维吾尔族首领，是香妃也就。到北京后香妃被抢，饭不思日夜茶，了乾隆急坏。看家的本领御厨使出，看也不看可香妃连。人给香妃做家乡小吃送进宫乾隆只好下旨叫白帽营的。
一都处？
与香妃联系的最好机会香妃的丈夫知道这是，种江米团就做了一。团制法特殊这种江米，他会做只有，见到这种江米团所以只要香妃一，她的丈夫来了就准会知道是。
三年（公元1738年）都一处烧麦馆始建于乾隆，”是一家不起眼的小店最初名为“王记酒铺。年农历大年三十但在乾隆十七，团圆家家，早早关门上板许多店铺也，铺”还在营业唯有“王记酒。
本叫做“德聚全”最初“全聚德”原，卖干鲜果品的店铺是个位于前门大街。意不好由于生，倒闭最终。
一边另，香妃被抢进宫后香妃的丈夫自，新疆来到北京也跋山涉水从，北京美食特产白帽营里藏身在，听香妃的下落想方设法打。做一样家乡最好吃的东西送进宫当他听说皇帝下旨让白帽营的人。
是于，“月盛斋”他特意来到，精美的大礼盒儿备了一份包装，万寿无疆”的绸带并系上“祝皇太后，老佛爷进奉给。
打驴滚。
有一次据说，了宫里的食物慈禧太后吃烦，新鲜玩意儿想尝点儿。是啊于，左思右想御膳大厨，红豆沙做一道新菜决定用江米粉裹着。一做好新菜刚，太监来到了御膳厨房便有一个叫小驴儿的，儿一个不小心谁知这小驴，到了装着黄豆面的盆里把刚刚做好的新菜碰，了御膳大厨这可急坏，北京美食特产新做又来不及但此时再重，办法没，道菜呈给慈禧太后的面前大厨只好硬着头皮将这。
意儿觉得味道还不错慈禧太后一吃这玩，什么啊？”大厨想了想就问大厨：“这东西叫，儿的太监闯的祸都是那个叫小驴，说：“这叫驴打滚于是就跟慈禧太后。于是”，驴打滚”就这样诞生了我们的一道有名小吃“。
治三年清朝同，小贩杨全仁将此店铺买下以经营生鸡生鸭为生的，鸭和烤炉肉开始经营烤。店前开，“这是块风水宝地一位风水先生说：，可限量前程不，前甚为倒运只是此店以，其晦气要想冲，的旧字号倒过来除非将德聚全，全聚德’称作‘。”！
聚全德。
听正合心意杨全仁一，后掌柜的“货真价实就这么着再加上日，”实诚劲儿童叟无欺，是于，全聚德”就这样诞生了闻名中外的老字号“。
几天没过，“都一处”的虎头匾几个太监送来了一块，北京美食特产客人就是乾隆皇帝并告知掌柜的那位，便改名为“都一处”从此“王记酒铺”。