北京美食介绍，京菜是来北京旅游的首选美食

吃有300多种北京的风味小，真小吃为主以回民的清，糕、豆腐脑、茶汤、油炒面、艾窝窝、豆汁、炒肝、炒疙瘩。。。。。老北京人常吃的小吃在庙会、花会上都有：焦圈、豌豆黄、豆面糕、炸？

羊涮肉。

万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴）分为六宴（蒙古亲藩宴、廷臣宴、，名大宴命名均以清宫著。众多名馔汇集满汉，鲜海错择取时，珍异兽搜寻山。肴一百九十六品全席计有冷荤热，百二十四品点心茶食一，百二十品计肴馔三。

汉全满席。

味小风吃。

旅游的首选美食京菜是来北京。概括为“爆炒烧燎煮京菜的烹调方法可以，烩烤涮炸熘，熬煨焖蒸扒，拌氽”煎糟卤，香、酥、鲜为特色菜肴口味以脆、，窝、乌龙吐珠、怀胎鳜鱼等都是京菜中的佳肴北京烤鸭、涮羊肉、香酥鸡、赛香瓜、凤凰趴，以说是无人不知、无人不晓尤其是北京烤鸭和涮羊肉可，要品尝的美味是到北京一定。

有着悠久的历史涮羊肉在北京，：一是选料精、肉片薄北京涮羊肉有两大特点；美、调配适当其二调料精。羊肉时在拣选，阉过的羊一要选用，仅膻味不大这种羊不，北京特产方便送人的肥肉嫩而且膘；但间有肥肉的部位二要选用瘦肉多，北京美食腿肉最佳以羊后，肉、羊颈后肋骨前的肉其次是外脊后下端的。可以自己调制涮羊肉的酱料。酱台”上在“点，料列阵在前二十多种酱。”等是吃涮羊肉的必备酱料“芝麻酱”、“北京腐乳，羊肉的膻味这些可以去。酒、麻酱等任君选择香菜、辣椒油、米。首要炊具是炭火铜锅一桌老北京涮羊肉，腔深膛大肚这种锅直，北京美食攻略大全木炭内烧。时节开始应市每年菊黄枫红，最常见的餐馆旗幌涮羊肉是北京街头。

是北京名食北京烤鸭，泽红艳它以色，细嫩肉质，醇厚味道，腻的特色肥而不，味”而驰名中外被誉为“天下美。吃北京烤鸭历代美食家，多讲究来吃出了许，四个：讲究季节归纳起来主要有，季吃烤鸭其味最佳在冬、春、秋三；片法讲究，片有皮带肉要做到片，不碎薄而；佐料讲究，酱加葱段一般甜面，或青萝卜条等再配黄瓜条，口解腻以清；佐食讲究，一揭两片荷叶饼可，、酱油、黄瓜条每片抹上蒜泥，片卷起来吃再夹上烤鸭。

京烤北鸭！