北京小吃难吃？那是你没吃过这30种地道小吃~
窝艾窝？
老的北京特色食品一种比老北京城还。而生于运河源头之通州它伴随京杭大运河之生，百年品味推敲历经人们千，顾至今留存于京东民间此味视运河渐衰而不，蔓延之势且有日益。河通航后京杭大运，操起漕运营生大批京东百姓。带回酥脆的煎饼船工们从山东，受潮日久，的皮软煎饼变，不爽入口。成卷切成段下油炸有心得人将煎饼卷，香更脆食之更，不变质之久。
烧麦！
馅烧饼又称豆，中的常见品种是北京小吃，为馅而得名因其以豆沙，过程中在烤制，有自然开口因烧饼边上，豆馅吐出，饼边上挂着烧，这种烧饼为蛤蟆吐蜜所以人们就形象地称。
京小吃提起北，想起豆汁首先让人。爱喝豆汁北京人，成是一种享受并把喝豆汁当。次喝豆汁可第一，气味使人难以下咽那犹如泔水般的，子喝两次捏着鼻，同一般了感受就不。竟能上瘾有些人，寻觅满处，非喝不可排队也。
见的早点之一北京人最常。香甜味厚糖火烧，不粘绵软，年人食用适合老。为河北省小吃缸炉烧饼原，入北京后传，京小吃成为北。缸作成炉子其特点是用，在缸壁上烤熟而得名将烧饼生坯直接贴。
面豆糕！
头食”或“菜茶”北京小吃俗称“碰，味小吃以及明、清宫廷小吃而形成融合了汉、回、蒙、满等多民族风，种多品，独特风味。约二、三百种北京小吃大，爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等包括佐餐下酒小菜如白水羊头、，、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等宴席上所用面点如小窝头、肉末烧饼。种小食品如艾窝窝、驴打滚等还有作零食或早点、夜霄的多。灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等其中最具京味特点的有豆汁、。
豆芸卷？
北京纯粹的东西卤煮火烧是老，土长土生，还要纯粹比京剧。于宫廷的“苏造肉最初的卤煮出自。花肉煮制的苏造肉价格昂贵”据说光绪年间因为用五，头肉和猪下水代替所以人们就用猪，饪高手的传播经过民间烹，久之久而，卤煮火烧造就了。
茶汤。
焦圈！
子麻撒花。
火糖烧。
味小吃中的名品糖卷果是北京风，食者青睐深受中外，食客的喜爱尤得女性。药和大枣主料用山，仁、瓜仁等辅料配以青梅、桃。不和、贫血心悸、烦躁多梦等症可治脾胃虚弱、气血不足、营卫。
裢火烧提起褡，没有不知道的“老北京”。历史悠久它不仅，味独特而且风，享有盛誉因而一直。油煎食品它是一种，金黄色泽，四溢焦香，可口鲜美，作与众不同原来它的制。的面揪成粘剂擀平褡裢火烧要将和好，和各种佐料加好汤拌制的馅儿装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉，成长条折叠。煎至金黄色后放入平锅中油，上桌起锅，食用趁热。
特色小吃一种北京，的做法元宵，为基础是以馅。先是拌馅料大致过程是，成大圆薄片和匀后摊，乒乓球小的立方块晾凉后再切成比。大筛子似的机器里然后把馅块放入像，江米粉倒上，起来了“筛”。撞击中变成球状随着馅料在互相，表面形成了元宵江米也沾到馅料。
选料严格这道小吃，精细制作，讲究刀工，白洁净成品色，大又薄肉片又，的椒盐吃蘸着特制，醇香不腻软嫩清脆，独特风味。的羊头肉色白如玉，利口清脆。
元宵？
仁豆杏腐？
典小吃之一老北京经，团炸制将面，油锅炸用温，出锅炸透，火炸透要小，鼓起发酥中间要。团倒入饰面料中把已炸好的面，即成一滚。很好口感。
称驴打滚豆面糕又，南方地区却喜欢称之为马打滚）是北京小吃中的古老品种之一（，黄米面加水蒸熟它的原料是用，加水和软些和面时稍多。满洲源于。于承德缘起，旗子弟爱吃粘食由于清朝的八，快就传到了北京“驴打滚”很，一种风味小吃成为北京的。
小吃中常见名品蜜麻花是北京，糖耳朵又称，状似人的耳朵得名因为它成形后形。作食耶？常偕伴侣蜜麻花前人有诗说：“耳朵竟堪，问谁家好劳声借，某二巴”遥指前边。糖耳朵蜜麻花并注说：“，人所制食品为清真教，糖面粉及小糖等其原料不外砂，称之稀也”小糖即俗。
水羊白头？
风味小吃北京特色。油亮酱红具有汤汁，肠肥肝香，不腻味浓，澥的特色稀而不。 历史悠久北京炒肝，肝”和“炒肺”发展而来是由宋代民间食品“熬，治年间清朝同，法各式炒肝菜谱制售会仙居以不勾芡方，----熬心熬肺”的歇后语当时京城曾流传“炒肝不勾芡。
京传统小吃豌豆黄是北。京习俗按北，三要吃豌豆黄农历三月初。豌豆黄就上市因此每当春季，应到春末一直供。宫廷和民间两种北京的豌豆黄分。产的花豌豆最好豌豆以张家口出。京传统小吃豌豆黄是北，起传入清宫同芸豆卷一。北京特色美食小吃
豆汁。
腐豆脑。
京小吃中面茶在北，下午售卖一般在。梦初醒热面茶有诗说：“午，总须加”干姜麻酱。讲究吃法喝面茶很，、勺等餐具吃时不用筷，沿着碗边转圈喝而是一手端碗，怕无此吃法的非老北京人恐。的风味有关与品尝面茶。
独特的文化小吃是一种，个地方的特色最能表现一。历经多朝的古都北京作为一个，万臣民在这里休养生息几百年来大小贵族千，界难以望其项背的“小吃文化”着实造就了一种全中国乃至全世。研究起来要认真，十万字的大著作足可写出一本几。代化的冲击近年来受现，“洋小吃”随处可见肯德基、必胜客等，的北京小吃真正地道，易吃到了反而不容。
吧？先到这吧估计够吃了！
煮火卤烧！
老豆腐又称，：必须有酱豆腐的汁儿食材中放的佐料很讲究，虾油卤，菜酱韭，。麻酱芝，椒油等或者辣。料好外还有就是浇卤豆腐脑的正宗除了原，还有回这卤，之分汉民。又有荤素之别回民做的卤。以羊肉荤的是，等为主口蘑。以黄花菜素的又，耳木，。为主料面筋等，中透着鲜其口味浓。
清真小吃中的精品馓子麻花是北京，姓欢迎很受百。个品种有十几，以尺半长花足有，个两口就能吃下小的蜜麻花一，面形的馓子麻花还有枣核形、扇，玲珑小巧，喜爱逗人，吃的客人说：“吃麻花何必再上天津怪不得一位初次到南来顺饭庄吃小！”。
蟆吐蛤蜜。
传统风味小吃茶汤是北京，甜香醇其味，杏黄色泽，腻耐品味道细。卖茶汤的小贩过去北京街头，各种味道的茶汤香甜可口他们用大铜壶现场冲出的，皆宜老少，闲小食是休，早餐之用也可做。
肠分为两种老北京的灌，用猪肠制作一种确实，面粉、桂花、蔻仁等将猪肠内灌以上好，切片炸食煮熟后，斋做此有名解放前合义；无肠之灌肠了另一种则是，淀粉制作以白薯，油炸食最佳以炖肉之汤，感好口，劲儿有咬。
姜酥排叉、蜜排叉又叫姜汁排叉、。京传统小吃它不但是北，菜的一个品种也是北京茶。回族礼仪性食品茶菜是满族、。设席宴客时满族人在，及茶食为先习惯用茶，热菜、甜食、汤等然后才是冷荤、，顺序上一定按。不饮酒回族人，了礼节但为，茶代酒多以，必不可少的因而茶菜是。
麟麒酥！
和肚领）或鲜羊肚洗净整理后爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶，条块状切成，水爆熟用沸，腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆，鲜嫩质地，香脆口味。
爆肚？
的烤烙面食属大众化，颇多品种，缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、。
裢火褡烧。
材都是新鲜的老北京奶酪食，白砂糖及米酒主要是鲜奶、，及任何添加剂没有加防腐剂，它的冷饮比起其，得多了要健康。且而，泽洁白奶酪色，腻润滑口感细，醇厚甘甜，半凝固的奶看上去是，凝非凝之间美就美在似，轻轻的放入嘴中用小勺舀一块，细腻清凉，和顺滋味，爽口绵甜。
豆豌黄。
汁是同一属性麻豆腐与豆，多种原料和方法制成由同一各式麻豆腐，和淀粉的下脚料是制造绿豆粉丝，汁用火烧开发酵后的豆，下去的是豆汁用布过滤后流，分的就是麻豆腐布上边控净水。过发酵由于经，种特殊的酸香味与豆汁一样有一，嗜好豆汁一样老北京人与，吃麻豆腐也特别爱，炸臭豆腐干一样就像绍兴人爱吃。
特有的炸制食品焦圈是一种北京，大小碗口，方的炸面包圈焦圈形似西，更酥脆但口感。十天半月可贮存，不变质，不皮酥脆。有小吃豆汁儿的配菜食用焦圈常作为另一种北京特。
炒肝。
真风味小吃老北京清。黏江米入蒸锅曾有诗云“白，儿粉面搓什锦馅。圆不待煮浑似汤，作艾窝窝清真唤。色泽洁白如霜它的特点就是，腻柔韧质地细，散甜香馅心松。
麻蜜花。
灌煎肠。
烧饼！
、稍梅、烧梅、鬼蓬头又称烧卖、肖米、稍麦，束折如花的形状是形容顶端蓬松，馅上笼蒸熟的面食小吃是一种以烫面为皮裹。石榴形如，晶莹洁白，皮薄馅多，可口清香。土生土长在中国，当悠久历史相。广东、广西一带在江苏、浙江、，叫做烧卖人们把它，则将它称为烧麦而在北京等地。可口喷香，与锅贴之优点兼有小笼包，为宴席佳肴民间常作。
卷糖果！
甜点之一北京著名，磨浆后加水煮沸主要用甜杏仁，之后切块而成待冷冻凝结，腐而得名因形似豆。的地区不同但因制作，方法也有一定区别制作杏仁豆腐的。仁果的核仁杏仁为杏，%的蛋白质含有20，淀粉不含，偏于滋补甜杏仁，补肺作用有一定的。
特色小食品一种北京，禧很爱吃传说慈。有一天传说，心斋歇凉慈禧在静，上有铜锣声忽听大街。差的回答说是卖芸豆卷的慈禧问是干什么的？当。把那个人叫进来慈禧让当差的，佛爷尝尝这芸豆卷那个人说：敬请老，爽口香甜，即化入口。后说好吃慈禧尝过。个人留在宫中于是就把这，她做小吃专门为。
奶酪？
面茶。
丝排姜叉。