17种京味儿十足的北京小吃，简单快手，好吃不腻
别擀成一指厚的长方形片8、用擀面杖将面团分。
蒸好取出6、待面，保鲜膜上擀成片包入抹少许油的。
食材。
、碱面少许、面粉250克、麦芽糖125克面粉250克、干酵母2克、温水130毫升。
溶于温水中1、酵母，分钟备用静置5。
食材？
做法？
搓长条切小剂子8、醒好的面，成很薄的面皮然后分别擀，油比较好操作这时案板上抹。
子煮成豆沙5、待豆，糖搅拌均匀趁热加入白。
后用硅胶刷抹一层玉米油10、电饼铛预热好以。
韭黄放在上面4、把切好的，时候再搅拌待包锅贴的，便不好吃了提前搅拌。
温水合成面团1、面粉用，松弛半小时面合好后。
适量面团5、取，握住用手，虎口借助，球状挤成。
头卷成卷8、从一，的撒上黄豆面在最外层均匀。
姜10g、香油15g、鸡粉5g、生抽20g、鸡蛋2个、玉米油20g面粉400g、猪肉300g、清水230g、韭菜300g、盐2g、。
焦糖完全融化15、煮到，奶混合跟牛，一杯焦糖奶茶就做好了茶包也煮出茶味这样，方便巨，后的锅底是这样的还不浪费 煮完之，感觉解放自己了是不是一下子，锅怎么洗了不用犯愁，给利用了起来还把剩下的糖。
入少许蜂蜜9、盘底刷。
做法！
层饭二层枣6、达到三，分明层次，分开饭枣。
后开始裹糖11、然，看你的手速了这时候就要，疾手快迅速完成记住一定要眼，都给煮熟了不然山楂，不了几个糖葫芦了糖浆也会变硬就做。
子不停搅拌2、用筷，裹上油和水使面粉均匀，是烫面此过程，把面烫熟目的是。
食材！
做法。
蛋清部分2、取，抽打至雪花膏状用打蛋器不断，支筷子能立住即可最后将蛋清打至插。
食材！
蛋清糊搅拌均匀4、将淀粉放入。
量、油适量饺子皮适。
仁、芝麻小火烤香熟1、将核桃仁、瓜子。
入豆芽炒匀4、余油加。
适量糯米饭11、取，边捏合到一起包入馅料将周，圆团。
至6成热8、油烧，坯的一头下油锅用手拿住生焦圈，撑开在油锅中转圈随即用筷子从中间，手镯形使之成。
兑上少许碱4、发酵面，沾手、有韧性揉至面团不，点点的碱味闻起来带一。
压于其上7、重物，饭压瓷实将糯米。
20克生抽搅匀5、然后再加入，打上劲以后腌20分钟最后加入5克鸡粉搅。
开寿司帘8、打，层保鲜膜上面铺一，泥涂在保鲜膜上取温热的芸豆，涂匀尽量，个大薄片压成一。
水倒进打浆机6、连煮豆的，并放入冰糖一。要适度(水，好打成泥太稠不，制时间长太稀炒。)？
次做好所有的饺子皮5、按同样的方法依，好码。
入蒸锅蒸15分钟即可3、面粉包上保鲜膜。
豆沙、白砂糖白芸豆、红。
剂子擀成椭圆形的皮6、用擀面杖把面。
粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克面粉500克、温水300毫升、无铅泡打。
被搅拌成糨粥状8、待糯米完全，蒸制15分钟盖盖子继续。
2：1、绵白糖250克、桂花酱适量山楂500克、清水山楂与水的比例为。北京十大美食介绍
来开始煮糖5、接下，芦最关键的一步这是做冰糖葫， 在锅里倒一些热开水一定要小心的控制温度，冰糖加入， 我用的这个锅比较小也比较深冰糖和水按照2！1的比例添加，时候最好用那种大一点你们自己在家里做的，的锅浅口，糖时候操作会更方便裹。
、锅十六贴！
的山楂、水果12、把串好，内裹上一层糖衣快速的放入锅，还是流动的刚裹上去糖，很烫而且，要被烫伤要小心不，像我这样放到烤盆里的可以事先垫一层油纸稍微转一转没有拉丝的再放到一旁冷却 ，粘连防止。
的口味加减）放入微波炉高火加热5分钟5、加水300克（水的多少可根据自己，搅拌均匀取出用勺。搅拌一下然后取出，波5分钟再放入微，出取。
艾窝十、窝！
滑滋腻的面团2、揉成光。
沙炒到较干7、直至豆，团为止可以抱。
间可以合馅料2、在此期，姜末、盐和胡椒粉肉馅里面放入葱，、酱油、鸡精和黄酒肉馅里再放入五香粉，入适量香油肉馅里倒。
水中浸泡至软透2、琼脂放入凉。
锋利点的刀3、取一把，子上划上三刀在抻好的皮。
做法？
面团分割成相等小份7、发酵面团和糖。
红枣淘洗干净1、将糯米、，小时以上浸泡4。
芸豆沙上锅6、过细的，慢翻炒小火慢。
粉倒入容器1、糯米，量温水加入适。
食材！
麦芽糖浆中过蜜15、趁热倒入，透后浸，凉即可捞出晾。
面粉砌粉墙5、将盆中，入麦芽糖中央倒。
花炒红九、桂果！
红豆沙适量、白砂糖100克玉米淀粉75克、鸡蛋6枚、。
子选肉饼锅贴档12、盖上盖，出做好的褡裢火烧即可开吃时间到了以后打开盖子拣！
蛋黄、蛋白分离1、将鸡蛋的。
若干的糯米团12、做成，全沾满面粉将糯米团完，京糕即可点缀上。
豆倒不粘锅内3、泡好的豌，适量水。
做法？
入鸡肉6、倒，炒匀出锅撒鸡粉。
韭菜炒匀5、加入。
边从上往下切9、用刀顺，上白糖即可放在盘内撒。
黄色的时候就可以出锅8、等排叉炸至成金，油份控干，可即。
、胡椒粉少许、盐适量、鸡粉少许鸡肉1块、韭菜适量、豆芽适量。
30克水用筷子搅成面絮1、面粉里分次加入2。
加入温水2、缓缓，边搅拌边加，成面团用手揉。
夹一层糖面叠起9、两层发酵面。之间刷少许水粘和（在叠放面饼时要，制时松散）防止下锅炸。
冰糖葫一、芦？
上锅蒸4、，钟左右20分，0分钟大火前5~1，改小后面火！
枣、白糖糯米、红。
形后翻面9、定，色出锅控油炸至枣红，可即。
夹住红豆沙球5、用筷子，上一层蛋清糊放蛋清糊里裹。
周划带粉类成糊状6、将麦芽糖向四，向中央揉合成团然后将面粉撮。
蛋碎、盐跟腌制好的肉馅儿混合好搅匀7、等到面醒好以后再把韭菜末、鸡。
食材？
黄倒扣在消过毒的操作板上11、冷却1小时后的豆。
做法。
母水和成软面团2、面粉加入酵，发酵1-1。5小时包上保鲜膜室温下。
一干净炒锅1、准备，火开，拉油和水倒入色，烧开待，全部倒入将面粉。
两个小时11、，膜脱，盛盘切块，蓉点缀撒上椰。
铲进行码盘便可享用12、然后五连一，腊八醋即可吃时配以。
泡12小时以上1、白芸豆浸，透后皮很容易去掉）剥去外皮（芸豆泡。
奶油炸三、糕！
沙炒到较干8、直至豆，不会立即溶合推开豆沙时。
的米有劲儿10、舂好，拉力有，口感才好吃的时候。
火烧开4、大，0分钟左右中小火煮3。浮沫撇去中途把。
做法。
角不齐的地方9、去掉边，上豆沙馅均匀的抹。
热好的电饼铛摊成鸡蛋皮6、打散的鸡蛋倒入预，案板上切碎鸡蛋皮放。
锅加入泡软的琼脂7、过细的豆沙上，慢翻炒豆沙改小火慢。
用这个焦糖14、利，杯焦糖奶茶就可以做一，量的牛奶倒入适，茶包加入。
三指宽的小长方形条10、叠好的面饼切，压薄形成坡状将面饼的一端。
入适量的油6、锅中倒，成热六。
乒乓球大小的球3、红豆沙搓成，北京十大美食介绍层面粉滚上一。
子不停拨动9、用筷，其粘连防止，动上下面同时翻，匀上色使均。
沸了之后9、煮，量的气泡会产生大，这种有很多密集的小泡泡继续再煮一会儿 煮到，的变稠了一些糖浆肉眼可见，略微有些变黄并且糖的颜色，点点焦糖味略微有一，把火调小就及时，概在150度左右此时糖浆的温度大。
两指头宽的小方块11、将面片切成，叠在一起两端折，一刀口中间开。
三丝春二、卷？
旦搅拌的话7、如果一，易反砂就会容，面这种状态就↓↓下，莹透亮的冰糖葫芦的是没办法做出那种晶。
了好，享就到这里哦今天的美食分！赞+关注喜欢点！
干、核桃、芝麻、京糕、白糖糯米、面粉、瓜子仁、葡萄。
褡裢火烧摆放进去11、把包好的。
、豌豆十五黄？
成碗边薄厚的面片5、取出面团擀，5厘米宽再切成。
水攥干水分1、豆芽焯。
1。5倍到2倍大3、发酵至原来的，蜂窝状呈现；团挤压排除气泡用手轻轻将面。
干耳朵形生坯13、做出若。
除红果的把儿3、用小刀剔，果底儿剔除红，果的籽剔除红。
食材！
楂500克1、准备山，干净洗，盘中放入。
下：用一个竹签蘸一下糖浆10、这时候可以检验一，放入冷水里然后迅速，个很硬的透明外壳如果它能够形成一，听见很清脆的声音的敲这个杯子是可以，是OK的就说明，大概15分钟整个煮糖过程，量着时间你们掂。
食材。
12分钟左右开盖7、蒸制10-，开水倒入，水边搅拌边倒开，分吸收水分使糯米充。
豌豆泥很细腻8、打好的，不稠不稀。不粘锅倒进。炒制小火。打圈翻搅用刮刀，要搅到中间也，糊锅以防。
成春卷7、包，外皮金黄酥脆即可油烧热大火炸至。
脂、白砂糖、碱面去皮老豌豆、琼。
取其中一头4、然后，刀处穿过去往中间的划，整下稍稍。
洗浸泡半小时1、豌豆淘。
清水搅打粘稠3、用少许。
切丁放盘底10、柿子，面并盖上保鲜膜防表皮干裂趁热快速盛入模具刮平表。
入一枚鸡蛋5、再打，操作同样，充分融合为一体使鸡蛋和熟面。
倒入油和水1、锅中，开烧，倒入锅中将面粉。
米饭、红枣4、取出糯，沾水揉匀将糯米饭，薄相当的层片用铲子按成厚。
倒入模具冷却10、豆沙，泥凝结后表面结皮裂口蒙上油纸。(以免豌豆，洁光亮并清)！
做法。
接一颗颗的串上去就行了4、用准备好的签子直，莓、水果山楂、草，意搭配都随。
清水多洗两遍2、泡好用，的皮捡去有没脱去。
韭菜摘好洗净切末、姜切末、鸡蛋磕入碗中备用3、猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成肉馅儿、。
做法！
始水少了7、一开，得困难机器打。适量开水我倒进，不稠刚刚好打的不稀。可自行掌握(这个步骤。)？
、碱面、盐混合均匀1、将面粉、泡打粉。
团盖上湿布醒40分钟2、然后用手揉成面。
的面团搓成条5、把松弛好，面剂子按扁然后揪成。
锅、红枣同时进行蒸制2、糯米控干水分入。
扯开切口7、轻轻，闭的面圈形成封。
码上一层红枣5、均匀的。
器取出9、容，碾碎舂制将米粒。
、鸡精2克、白胡椒粉0。5克、五香粉0。5克、葱末15克、姜末5克、香油10克、烹调油适量面粉200克、猪肉馅150克、韭黄100克、温水125ml、盐2克、酱油5克、黄酒10克。
煮熟的芸豆4、捞出，水份沥干，筛过。
至六成热6、油烧，中小火炸制放入面团。
g、椰蓉适量、柿子适量豌豆250g、冰糖85。
压揉至滋润光滑稍软的面团3、加入食用油50克反复。
的余温还在3、趁面，枚鸡蛋打入一，蛋揉入面粉并用手将鸡。
开大火煮沸6、然后，是可以用小勺稍微搅拌的在冰糖还没有融化的时候，它的融化加速一下，旦煮沸但是一，任何东西去搅拌啦就万万不可再用，重点这是。
做法？
皮与葡萄干切碎2、核桃仁去；小粒待用京糕切。
盘点缀上京糕即可食用12、改刀切块儿码。
、打开12，往里翻过去将薄的一面，边一折厚的一，朵形的坯子就成了耳。
入白糖4、放，匀揉。
豆面、红豆沙糯米粉、黄。
入一枚鸡蛋4、再打，操作同样，充分融合为一体是鸡蛋和熟面。
豆250g1、去皮豌，满容器把水装，没过豌豆要完全，会泡涨豌豆，豆外露防止豌。一夜泡。
食材！
油烧至5成热14、锅中，油里炸过将生坯入，色时捞出呈金黄，油沥。
食材？
浸泡4小时以上6、糯米提前，入蒸锅蒸制控干水分。
要撒上绵白糖11、记得还，正宗的吃法这才是最。糖的点缀下更诱人了吧金灿灿的奶油炸糕在白！
理一下山楂2、然后处，莓叶子去掉草，山楂也可以一道切成两半猕猴桃削皮切成小块 ，楂核去掉然后把山，方便 水果都切成块状这样吃的时候就比较。
入桂花酱6、调，稠就可以吃了放置一会变粘。
豆全部开花5、煮至豌。
、水250g、鸡蛋2枚、花生油500g面粉250g、色拉油50g、绵白糖适量。北京美食
的煮到全部反砂了8、但是如果你真，要浪费也不，将错就错那你就，反砂结晶煮到它，直接倒进去拌匀把一颗颗山楂，糖雪球了就能变成。
芸豆倒入适量清水2、锅置火上加入。芸豆即可（没过）！
再次烹入少量清水11、煎两分钟后，分钟后两三，净便可出锅待水份耗。
褡裢火六、烧？
成2厘米宽的窄条6、将宽面片切，剂相叠每两个，间切一刀用小刀中，能切通两边不，一点稍连。
糖耳七、朵！
适量面团7、取，握住用手，虎口借助，球状挤成，个造型即为一。
切糕放凉8、待，下来倒扣。
子不停搅拌2、用筷，油水混合使面粉与，烫熟把面。
奶油炸十七、糕？
和绵白糖250克2、准备好桂花酱。
张饺子皮2、取3，端稍稍抻一下用手拉住两，抻太大不用。
g、鸡蛋1个、白糖15g、糖粉适量面粉125g、水125g、油25。
、炸羊十二尾！
涂抹适量油8、煎锅中，凑的码放整齐然后把锅贴紧。
子皮版排五、饺叉。
食材？
白糖全部倒入面盆6、将30g绵，匀揉入面中用手将糖均，充分融合使两者。
翻炒9、，中间划开炒至从，会很快汇合豌豆泥不，刮刀扬起，泥大滴滑落上面的豌豆，合到一起慢慢融。关火即可。度刚刚好由于稠，十分钟左右我炒了二。情况增减时间视。
做法！
过筛去掉杂质6、将豆沙。
豌豆黄八、儿！
做法！
摆一条馅儿料9、面皮上，下卷起来从上往。
关火3、，装入干净盆中将烫熟的面，余温还在趁面的，枚鸡蛋打入一，蛋揉入面粉并用手将鸡。
盛盘7、，果脯丁即可撒上白糖、。
做法！
末再加入15克香油搅匀4、猪肉馅儿里加入姜。
备好材料1、准。剩下的不多饺子皮是吃。刀要锋利点用来划的。
一分钟后10、煎，严锅盖继续煎制烹入少量清水盖。
做法！
红豆沙逐个放入油锅6、将裹好蛋清糊的，开大火放满后，翻面后，黄色捞出炸成金。
糖的过程中13、在裹，直开着小火因为我是一，就会变硬煮着煮着，往糖葫芦上裹了那时候就不能再，这里教大家一个方法清洗起来也比较难 ，继续煮把糖，种琥珀色煮到这，焦糖了就变成。
肉切丝2、鸡，热下入鸡肉煸香锅烧热入油烧。
去边角7、切，匀抹在上面将红豆沙均。
膨胀浮起7、待，黄色呈金，捞出沥油，粉即可撒上糖。
慢慢卷起10、，一个圆柱形直到卷成，保鲜膜取下，即可切块，芸豆卷儿成方形可轻轻压一压使。
膨胀浮起10、待，色即熟呈金黄，晾凉捞出。
g、小番茄适量、草莓适量、金桔适量山楂适量、冰糖800g、北京美食特产图片开水400。
呈细腻状即可5、芸豆泥，味加白糖拌匀根据个人口。
食材。
芦都做好了之后16、所有糖葫，左右就可以拿起来吃了放在一旁冷却10分钟，红的山楂一颗颗火，的糖衣包裹着被晶莹剔透，嘎嘣、嘎嘣脆咬下去就是！！楂下肚一口山，马涌出口水立，啊，道回来了童年的味。
注意的是3、需要，桃这类的水果像草莓猕猴，分比较大由于水，干水分的话如果不吸，候很容易融化后面裹糖的时，以我们串好之后可以放在一旁晾干就会导致你做的糖葫芦失败 所，房纸吸干水分也可以用厨，不能忽略哦这一步一定。
抹一层香油3、在盘底，在盘中将面放，保鲜膜包上。
一干净锅8、另起，火开，0g花生油倒入约50，6成热待5、，锅炸下。
12分钟左右开盖3、蒸制10-，开水倒入，水边搅拌边倒开，分吸收水分使糯米充；搅拌成糨粥状待糯米完全被，蒸制15分钟盖盖子继续。
胡椒粉炒匀盛出备用3、变色后加盐和。
倒到锅中翻炒5、黄豆面，金黄色炒成，点点糊味并有一。
中面粉受热发干发硬4、面粉蒸的过程，擀成粉末状用擀面杖。
叉生坯放入锅中7、分次将排，火慢慢炸透大火转中小，用筷子翻下中间可以。
食材。
做法。
食材！
时直至芸豆熟3、煮制1小，要熟透一定。
、切十一糕？
做法。
上保鲜膜4、盖，个小时饧发3。一小时要揉制一下）（饧制过程中每隔。
微波容器4、取，去核的山楂放入洗净，砂糖（用冰糖也可加入150克白，自己的口味加减）糖的多少可根据。
食材！
、焦四圈！
食材？
、驴打十三滚？
楂、草莓、金桔还有猕猴桃1、准备了一些新鲜的山，糖葫芦来做，一点 先把它们洗干净你们也可以准备的多，水分沥干。
放入适量的肉馅7、在皮料里，捏牢即可上面用手，露出馅料两端要，贴的形状便是锅。
锅中加适量清水3、豆儿下入，煮汁大火。
、芸豆十四卷！
加少许碱面搅拌均匀4、煮至20分钟，熬煮继续。
做法！
食材！
果碎混合搅拌均匀5、取少量面粉与。
盖开始煎制9、盖好锅。