太平湖鳙鱼

太平湖鳙鱼为农产品地理标志产品。

　　一.产品介绍

　　太平湖鳙鱼，头大，吻宽钝，下颚稍突出；身体背部乌黑，腹部灰白，有光泽；活力强；清炖汤色乳白，鱼肉嫩滑、清甜，无土腥味。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　2.1地质地貌太平湖水域为江南古陆，墉桥特产属黄山山脉。由花岗石组成主体地貌。山地土壤主要为黄棕壤。原为盆谷地区，湖中小岛即为露出水面的低山丘陵，四周低山组成大片山丘。湖区地势为南高北低，南部为黄山北麓，地势高峻，山谷相对高差为500-800米；北部则为丘陵地区，海拔最高为599米，低处仅100多米，周围山丘紧依太平湖，呈拥抱状。2.2水文情况太平湖为高山峡谷型湖泊，湖区水是由黄山、九华山的溪水汇聚而成。黄山诸峰之清泉汇聚形成舒溪河、秧溪河、麻川河、浦溪河四大水系注入太平湖；九华山之圣泉自十王峰直下王村河、陵阳河、洙溪河注入太平湖；是安徽省第一大人工淡水湖，拦蓄了黄山区境内95%以上的经流，经陈村大坝注入青戈江，经芜湖注入长江。太平湖平均水深40米，最深处70米，湖水透明度98-525厘米，墉桥特产平均300厘米，PH值为6.56-8.60，达国家一级水体、二类饮用水标准。2.3气候情况太平湖水域气候温暖潮湿，属亚热带季风温润气候,四季分明，墉桥特产雨量充沛，温暖湿润。森林覆盖率达87%以上，年均气温14.0-16.5℃；年均无霜期231天；年均降水量1564mm，全年降水量以6月最多，12月最少。11月至翌年2月降水量只占全年降水量的21.3%，3至9月占全年降水量78.7%，其中4至8月占全年降水量62%，尤以4至7月最为集中，占全年降水量的52%；由于湖区处于山区，受地形影响，日照相对少，春秋气温回暖不稳定，多雨水，光照少；又长期蓄水，形成有一定特征的小气候，鸠江美食全年雾日较多，年均湖面雾日60天左右。

　　三.地域范围

　　黄山市黄山区所辖太平湖镇、乌石镇、新明乡、龙门乡、新华乡、新丰乡、永丰乡共计7个乡（镇）37个行政村。地理坐标为东经117°50′15″～118°20′20″，北纬29°59′14″～30°31′5″。生产规模7200公顷，年产量2500吨。

　　四.产品品质特性特征

　　4.1产品品质特色4.1.1外在感官特征太平湖鳙鱼，头大，吻宽钝，下颚稍突出；身体背部乌黑，腹部灰白，有光泽；活力强；清炖汤色乳白，鱼肉嫩滑、清甜，无土腥味。4.1.2内在品质指标谷氨酸总量≥2.35g/100g;蛋白质17-22g/100g；脂肪0.5-1.0g/100g。4.2质量安全规定产品质量执行GB2733《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》标准执行。 黄山区更多特产 太平猴魁太平湖鳙鱼黄山“臭”鳜鱼太平猴魁制作技艺黄山石耳方腊鱼轩辕车会黄山猕猴桃黄山蕨菜铁板毛豆腐 你可能对下列鳙鱼也感兴趣太湖鳙鱼 (安徽省安庆市太湖县)奎湖鳙鱼 (安徽省芜湖市南陵县)康家湖鳙鱼头 (浙江省绍兴上虞)大伙房水库鳙鱼 (辽宁省抚顺市东洲区)江口青鳙 (四川省巴中市平昌县)蔡甸沉湖鳙鱼 (湖北省武汉蔡甸区)花亭湖鳙鱼 (安徽省安庆市太湖县)丹江口鳙鱼 (湖北省十堰市丹江口)鳙鱼三味 (广东省江门新会)沙洋长湖鳙鱼 (湖北省荆门沙洋县)