淮南市美食小吃舌尖上的淮南市

　　省六安市寿县的特产安农水蜜桃是安徽。果肉乳白色安农水蜜桃，带淡红局部微，易剥离果皮，撕即掉手一，嫩多汁肉细，可口香甜，养丰富且营。又称寿州特蜜安农水蜜桃，大学经过数年艰苦努力精心培育的果树良种是八公山乡郝圩村农艺师李文林与安徽农业。长圆形果实，。8×8。0厘米平均纵横直径9，重250克单果平均，600克最大可达；“砂子早生”大一倍以上比“雨花露”和日本的。中旬成熟果实6月。生”大一倍以上外本的“砂子早。中旬成熟果实6月。烂如霞外观灿，美丽异常，白微黄果皮乳，剥离易；乳白色果肉，微红局部，多汁细腻，可口香甜，极佳品味。养丰富果实营，1。5-13。5%含可溶性固形物1，12。2%可溶性总糖，…[详细维生素…]？

　　市毛集实验区焦岗湖镇的特产焦岗湖大闸蟹是安徽省淮南。、蟹黄饱满、味鲜而出名焦岗湖大闸蟹以个头大。食品A级证书荣获国家绿色，欧美远销，食品基地之一是中国绿色。年近，了退网返湖工程由于焦岗湖实行，恢复了原生态水域3万多亩的水面，大闸蟹提供了适宜的生长环境大量的水草、清洁的水源给，时同，的综合治理通过焦岗湖，了有产控制水位得到，了必要的生存条件也为大闸蟹提供。蟹养殖面积达3万多亩2012年焦岗湖大闸，450万斤产量可达到，2000多万元可创经济收入。大闸蟹焦岗湖，不同与众，：一是青背有四大特点，青灰色蟹壳呈，有光泽平滑而；白肚二是，甲壳晶莹洁白贴泥的肚脐、，色斑点没有黑；黄毛三是，毛长而黄歇腿的，[详细……]？

　　酥梨郝圩，公山酥梨又称八。山品种原系砀，八公乡郝圩村产于寿县北山，多年历史有二百。气候和优良的土壤条件由于八公山区独特的，酥脆爽口、味甜汁多的特点形成皮薄肉嫩、色正形俏、，感极好食之口。积2000多亩郝圩村梨园面，5万担年产1。砀山梨园的寿州人带回北山繁衍成林的传说郝圩酥梨是200多年前由帮工。脆细嫩梨质酥，无渣汁多。、细嫩、汁多、无渣郝圩酥梨香甜、酥脆，候和土壤影响受八公山气，极好口感，的营养价值具有极高的。997年全省水果评选会上郝圩酥梨在1989年、1，优质水果……[详细两次被评为“安徽省]？

　　六安市寿县的特产寿县草莓是安徽省。汁多味甜寿县草莓，丰富营养，外市场青睐受到国内。植面积三千多亩寿县全县草莓种，生产基地和出口基地为安徽省最大的草莓。购加工包装运输出口经寿县水产公司收，、台湾等地销往日本。[详细……]？

　　鱼银，脍残古称，小白，小群分命杜甫“白，的诗句即指此鱼天然二寸鱼”。扁平头，细长体，透明光滑，如银洁白，－2寸体长1，性鱼类属天然。月间繁殖每年三四。湖湾河口产卵在水草丛生的，鱼即死去产卵后母，一年寿命。卵几千粒每条能产，迅速生长卵化后，生长成熟五月中旬，捕捞即可。量在20万斤上下瓦埠湖银鱼年产，、合肥和香港等地多出口或运往北京。质细嫩银鱼肉，可口鲜美，丰富营养，最美鲜吃。银鱼细嫩但由于，便死出水，加工暴晒如不立即，汁一样的水浆很快即化成乳。出售干银鱼故渔民多。、汤菜等十几种佳肴银鱼可做炒菜、烩菜。列为贡品清代曾，馈赠礼品今人多作。[详细……]？

　　的糯米用蒸熟，葱、调料拌上小，压成约1厘米厚再用特制的模具，分长的方块行切成约8公。炸成金黄色就好了吃的时候在油锅里。面炸的酥酥的这个东西外，喷香喷，糯糯的里面，滋的咸滋，极了美味！[详细……]。

　　熟的糯米糍糕用蒸，葱、调料拌上小，压成约1厘米厚再用特制的模具，分长的方块行切成约8公。炸成金黄色就好了吃的时候在油锅里。面炸的酥酥的这个东西外，喷香喷，糯糯的里面，滋的咸滋，极了美味！[详细……]。

　　：淮南的煎饼煎饼卷油条，在平底锅上摊出来的是用和得很稀的面，又松又薄，的蒜蓉辣酱抹上自制，锅的油条卷上刚出，脆脆松松，个就够饱早上一！[详细……]？

　　、胡萝卜素、维生素Ｂ1、Ｂ2、烟酸及矿物质钙、镁、磷、铁等草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶，育有很好的促进作用这些营养素对生长发，童大有裨益对老人、儿。研究发现国外学者，有效成分草莓中的，肿的生长可抑制癌。Ｃ50-100毫克每百克草莓含维生素，高10倍以上比苹果、葡萄。业已证实科学研究，间的松弛与紧张状态维生素Ｃ能消除细胞，结构坚固使脑细胞，腻有弹性皮肤细，育有重要影响对脑和智力发。一些草莓饭后吃，食物脂肪可分解，消化有利。[详细……]。

　　八百里“淮河，豫皖苏横贯；肥王鱼欲得，峡山口唯有。名“淮王鱼””肥王鱼又，少见的鱼种是全国极为，峡山口一带的水域里产于安徽凤台县境内。外形奇特肥王鱼，扁圆体呈，纺锤形如，、光滑、无鳞黄亮、肥壮，细嫩肉质，作鱼中上品历来被当，鱼类之冠居淮河。腐一样细嫩食其肉如豆，鸡汤一样鲜美饮其汤如香菇，幽兰一样清香闻其味如雅舍。县志》记载据《凤台，王鱼献给淮南王刘安西汉时该地曾将肥，吃肥王鱼他十分爱，备此菜每宴必。地菜馆均用奶汁鸡汤烹制后来安徽蚌埠、合肥等，汁肥王鱼”故称“奶，道名菜成为一，名中外并驰。猪肉烧制而成用肥王鱼和。浓似奶成菜汤，嫩细腻鱼肉肥，极鲜味道。鳃、内脏将鱼去，净洗，剞小柳……[详细用刀在鱼身两边直]？

　　腐干豆。盐干又名，黄色，韧性，珠透明外观油，卷起可。佐酒用以，可口味香。张皮略同做法与千。需嫩扒浆，一停一扒，几次持续，特好韧性。豆腐后扒浆成，水排出将余，包成方形用布逐块，干压，食盐稍煮加少量，(即栀子)染色再用“黄珠”。56年19，食品染色规定根据国家有关，黄珠染色不再用，干子为白。营养丰富豆腐干，脂肪、碳水化合物含有大量蛋白质、，多种人体所需的矿物质还含有钙、磷、铁等。、茴香、花椒、大料、干姜等调料豆腐干在制作过程中会添加食盐，又鲜既香，不厌久吃，素火腿”被誉为“。[详细……]！

　　奶奶庙四顶山，元君（即四顶奶奶）供奉的是神妃碧霞。神东岳大帝的女儿她是传说中的泰山。传据，过寿州回河南固始娘家很久以前四顶奶奶经，中救出少儿从恶狼口。四顶奶奶为了纪念，顶山建造庙宇人们就在四，山奶奶庙”称为“四顶。农历三月十五日因救孩童是在，为祭祀之日因而定此日。天这，要登四顶山许多人都，为祈福有的，为许愿有的，相聚登高览胜也有为朋友。凤台、颖上、亳州周边市县淮南、，等地的香客都云集四顶山朝拜甚至河南淮滨、固始、商城。是“十五”庙会正期，十四”这天实际上“，们已陆续上山香客、游客，零点左右尤其深夜，进入0庙会。上山下这时山，城外城内，通明灯火，肩接踵人们摩，如潮如海。的以民……[详细四顶山庙会是典型]！

　　过八年研究培育出的高科技梨树品种黄晶梨是山东农科院刘光全教授通，量高是产，质好品，高档梨品种耐贮藏的。满、色泽金黄黄晶梨个大饱，一斤多重每个都有，核小、香脆甘甜皮薄、肉厚、。经济型农作物黄晶梨属于高，架挂果树上，葡萄类似，、收益快产量高，春季栽培第一年，年挂果第二，2000斤亩产可达到，年递增并逐，非常可观经济效益。亩的黄晶梨园内在占地400，全封闭管理模式采取了四周栅栏，施肥、棚架栽培等先进技术栽植采用全园套袋、生草覆盖、平衡，以及黄晶梨测土配方专用有机肥进行化验测试和研制还特别邀请山东农科院对土壤肥力、黄晶梨生长环境。肥料的栽种方式无公害、有机，其实的绿色有机食品使黄晶梨成为名副。[详细……]！

　　六安市寿县的特产廷龙瓜子是安徽省。子选料精细寿县廷龙瓜，肉厚个匀，独特配方，素添加剂无任何色，独特风味，适中咸淡，适宜南北，、戒烟有独特功效长期食用对健胃，之理想佳品是馈赠亲朋。廷龙瓜子有限公司的拳头产品“廷龙瓜子”是安徽省寿县。选料精细廷龙瓜子，肉厚个匀，独特配方，素添加剂无任何色，独特风味。”——入口回味悠长主要特点是：“香；子仁酥脆可口“酥”——瓜；瓜子一嗑三开“脆”——；淡适中且咸，适宜南北，、戒烟有独特功效长期食用对健胃，之理想佳品是馈赠亲朋。年经国家商标局登记注册“廷龙牌”商标于95。料精细、个均肉存“廷龙瓜子”选，独特配方，作用添加剂无任何副，品的独特风味保持绿色食。……[详细2004年]？

　　]甲鱼500克[原料/调料，1／2条火腿骨，1汤匙绍酒，70克火腿，10克熟猪肉，3杯清汤，、姜各适量香油、小葱，椒粉少许冰糖、胡。头引出齐甲盖处颈部宰杀[制作流程]①将甲鱼，血水流尽，热水中浸烫放在80℃，皮膜剥去，壳四周划开用刀沿甲，甲盖掀掉，鱼蛋)、脚爪和尾去内脏(留下甲，净洗，米宽的条块放入滚水锅内剁成3．3厘米长、2厘，滚时捞出煮至水再，洗一次再清。的火腿切成4大块②选用肥瘦相连。洗净滤干火腿骨。锅一只③取砂，摆入甲鱼块先整齐地，(拍松)和火腿骨围在甲鱼四周然后将火腿、葱(打结)、姜，汤和绍酒加入清。好盖盖，滚撇去浮沫用大火煮，冰糖放，狮子山十大美食1小时左右改用小火炖，…[详细去葱、…]。

　　心意-八法拳吴翼翬华岳，-八法三盘十二势完整拳名是“心意。-八法拳” 简称，唐北宋年间相传于后，多年历史距今一千。tuan)老祖所创由安徽毫州陈抟(音，ui）宗师所传吴翼翚（音h。道学家、易学家、养生学家陈抟老祖是我国古代杰出的。华山莲花峰晚年隐居，卧功和动功修练坐功、，代相传历经代。兴、陈光第传于吴翼翚宗师晚清道光年间陈鹤侣、闫国，之江馆长仰慕其前中央国术馆张，功、文武全才研书画、精武，务处长兼编篡委员会主任诚聘他为中央国术馆教，央国术馆必修教材之一并将-八法拳列入中。”如平湖秋月-八法拳“静，似波浪起伏“动’’，体”八法斯用他以“-为。、变化多端、刚柔……[详细其拳法以圆活敏捷、反应迅速]！

　　山区传统风味火烧冬笋系。壳埋入木柴火灰中制法：将冬笋连，微软时拨灰取出烧焖至手按觉，、根去壳，撬成一块块的如劈柴状的条块用菜刀的后部插入笋肉中向外。麻油、酱油、葱姜汁等作调味品另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝，人喜好选用可根据个。脆嫩冬笋，中焐焖入火灰，少又不少原味笋内水分损失，笋肉撬下用刀将，面毛糙笋肉表，收卤汁极易吸，味浓故，脆鲜嫩质清。[详细……]？

　　市凤台县朱马店镇的特色美食朱马店羊肉汤是安徽省淮南。有百余年的历史朱马店羊肉汤已，鲜美、营养丰富而驰名以其香辣可口、味道。评为淮南市著名小吃朱马店镇烫羊肉汤被，马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆在周边县市到处都有挂正宗朱，我镇羊肉汤馆的踪迹在北京、上海也有。统计据，地开羊肉汤馆已达百余家在安徽省内合肥、淮南等，义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆外省如上海、狮子山十大美食江苏南京、湖南长沙、浙江。年来近，马店羊肉汤做文章朱马店镇紧紧围绕，山羊养殖繁育基地建成了十万只良种，畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂建立了市级农业产业化龙头企业－皖北，量达15万只山羊年屠宰。[详细……]？

　　面粉加水和成水粉浆做法：将绿豆粉、，似铜钱状大小的饼片下平锅中摊(烙)成。烩、挂箱等可炒、炸、，饼、怪味豆饼、挂箱豆饼当地有软炒豆饼、香炸豆，馔佳品是入。清朝道光年间典故：传说在，洛河)大湾古洛涧(，饥慌连年，洛涧郡长郑郡令赴任寿州知府令郑氏为，为民勤恳，有方治郡，务农经商鼓励乡邻，豆饼为商品并提议制，一带盛行是时洛河，响四方故影。[详细……]。包河美食