凤台县美食小吃舌尖上的凤台县
面粉加水和成水粉浆做法：将绿豆粉、，似铜钱状大小的饼片下平锅中摊(烙)成。烩、挂箱等可炒、炸、，饼、怪味豆饼、挂箱豆饼当地有软炒豆饼、香炸豆，馔佳品是入。清朝道光年间典故：传说在，洛河)大湾古洛涧(，饥慌连年，洛涧郡长郑郡令赴任寿州知府令郑氏为，为民勤恳，有方治郡，务农经商鼓励乡邻，豆饼为商品并提议制，一带盛行是时洛河，响四方故影。[详细……]？
是豆腐的再加工制品淮南豆腐干豆腐干，爽口咸香，带韧硬中，不坏久放。营养丰富豆腐干，脂肪、碳水化合物含有大量蛋白质、，多种人体所需的矿物质还含有钙、磷、铁等。、茴香、花椒、大料、干姜等调料豆腐干在制作过程中会添加食盐，又鲜既香，不厌久吃，素火腿”被誉为“。[详细……]？
发香菇36个制作材料水，末25克熟火腿，200克猪瘦肉，1只鸡蛋，l汤匙酱油，l杯上汤，葱花、香油各适量熟猪油、生粉、。将猪瘦肉剁成泥制作工艺1、，碗中放，盐、白糖、味精、适量生粉和熟猪油加火腿末、葱花、1／2汤匙酱油、，鸡蛋打入，成肉馅拌匀；菇洗净2、香，味后捞出摊平用上汤煮滚调，向下菇面，菇水去沉渣留用)用砧板压平(泡香。18个取其中，摆在案板上菇面向下，量生粉洒上适，放一份馅心每个菇上，香菇一一盖起来用余下18个，菇盒生坯即成香，摆在碟内整齐地，0分钟左右放锅中蒸1；烧热锅3、，酱油、盐和味精煮滚加入鸡汤、香菇水、，水勾芡用生粉，香油淋上，盒上即可浇在香菇。……[详细营养价值蘑]！
市凤台县朱马店镇的特色美食朱马店羊肉汤是安徽省淮南。有百余年的历史朱马店羊肉汤已，鲜美、营养丰富而驰名以其香辣可口、味道。评为淮南市著名小吃朱马店镇烫羊肉汤被，马店镇羊肉汤牌子的羊肉汤馆在周边县市到处都有挂正宗朱，我镇羊肉汤馆的踪迹在北京、上海也有。统计据，地开羊肉汤馆已达百余家在安徽省内合肥、淮南等，义乌等大中城市都有正宗“马店羊肉汤”馆外省如上海、江苏南京、砀山十大美食湖南长沙、浙江。年来近，马店羊肉汤做文章朱马店镇紧紧围绕，山羊养殖繁育基地建成了十万只良种，畜禽交易大市场及4家肉制品冷冻加工厂建立了市级农业产业化龙头企业－皖北，量达15万只山羊年屠宰。[详细……]！
顾桥陈醋顾桥陈醋，五年生产历史有一百八十，享有名牌声誉产品在国内外。西寿阳传入凤台清朝嘉庆由山，夏昌醋园”最为著名以顾桥王端甫的“。甜、香、咸、辣五味顾桥陈醋具有酸、。用可消暑夏季食，用能增温冬季食，的药用价值并有良好。食品进出口总公司命名为“双喜牌”一九七八年经中华人民共和国粮油。为安徽省优质产品一九八二年被评。轻工业部优质产品称号一九八五年荣获国家。国内畅销产品在，南亚诸地还远销东，扬四海可谓名，九洲香飘。[详细……]。
种植历史悠久糯米在凤台县，王御用“贡米”相传曾为淮南。经注》记载据《山海，宋时北，）曾远运东京（开封）供奉皇室凤台县板埂湖大米（今保护区内，“御米”被誉为。“板埂稻米香喷喷历史上曾流传着，饭香满庄一家煮。销千百里南北运，四方”的佳话筵席佳品誉；家煮饭香四邻而今仍有“一，满庄”的赞誉十家煮饭香。镇糯米朱马店，含硒、锌等微量元素之特点具有含糖量高、粘度大、富，、营养丰富口感纯正，中的上品是精米，酿酒等食品工业的主要原料同时也是制作糕点、汤园及。11年20，农业部农产品地理标志朱马店镇糯米成功申报。凤”牌糯米特别是“银，家认定为“绿色食品”2001年元月被国，国家A级绿色食品”2004年被评为“，[详细……]。
陈醋顾桥，五年生产历史有一百八十，享有名牌声誉产品在国内外。西寿阳传入凤台清朝嘉庆由山，夏昌醋园”最为著名以顾桥王端甫的“。甜、香、咸、辣五味顾桥陈醋具有酸、。用可消暑夏季食，用能增温冬季食，的药用价值并有良好。食品进出口总公司命名为“双喜牌”一九七八年经中华人民共和国粮油。为安徽省优质产品一九八二年被评。轻工业部优质产品称号一九八五年荣获国家。国内畅销产品在，南亚诸地还远销东，扬四海可谓名，九洲香飘。皮、豌豆、大麦、小麦等粮食为原料顾桥陈醋是利用当地优质糯米、麸，艺多次发酵经过特种工，入十几位中草药熬制精心酿制而成并加，时间的储存经过较长，涩、清香宜人的优质名醋成为绵酸带甜、微咸不。[详细清……]？
八百里“淮河，豫皖苏横贯；肥王鱼欲得，峡山口唯有。名“淮王鱼””肥王鱼又，少见的鱼种是全国极为，峡山口一带的水域里产于安徽凤台县境内。外形奇特肥王鱼，扁圆体呈，纺锤形如，、光滑、无鳞黄亮、肥壮，安庆美食细嫩肉质，作鱼中上品历来被当，鱼类之冠居淮河。腐一样细嫩食其肉如豆，鸡汤一样鲜美饮其汤如香菇，幽兰一样清香闻其味如雅舍。县志》记载据《凤台，王鱼献给淮南王刘安西汉时该地曾将肥，吃肥王鱼他十分爱，备此菜每宴必。地菜馆均用奶汁鸡汤烹制后来安徽蚌埠、合肥等，汁肥王鱼”故称“奶，道名菜成为一，名中外并驰。猪肉烧制而成用肥王鱼和。浓似奶成菜汤，嫩细腻鱼肉肥，极鲜味道。鳃、内脏将鱼去，净洗，剞小柳……[详细用刀在鱼身两边直]？
羊肉汤比较著名淮南市凤台县的，是淮南市味道最好的而朱马店镇的羊肉汤。至沓来食客纷，不绝络绎。汤味香辣淮南羊肉，细嫩肉，羊为原材料以上等羔，淮南特产香料辅以名贵、，香飘四溢开锅时，舌生香食之口。是以汤为主羊肉汤亦，醇厚汤，鲜美味。为淮南双绝与牛肉汤共。十国年间据传五代，南八公山南塘地赵匡胤据兵淮，砀山十大美食困南塘反被兵。姓看在眼里淮南老百，心中急在，领的带领下最后在头，纷纷宰杀掉把自家耕牛，汤送进赵营熬成大锅，士气大振官兵喝后，攻破寿春城一鼓作气。胤登基后后赵匡，淮南牛肉汤始终忘不了，砀山十大美食南牛肉汤传为神汤后来在民间把淮，救驾汤”又传为“。隆年间清乾，曾任宫廷御膳官员翰林大学士张政，到淮河岸边后告老还乡回，…[详细研制…]。