安徽省美食小吃舌尖上的安徽省
安徽特产水果已有悠久历史六安瓜片茶。州志》记载据《六安；之极品“茶，入贡”明朝始。在明代已很出名了说明六安瓜片早。近几年来特别是，得到迅速发展六安瓜片茶，制获得成功机械加工炒，成倍增长制茶量。一般烘青绿茶有所不同六安瓜片茶的采制与。“谷雨”前后采摘期一般在。顶芽 开展采摘时须待，长成熟嫩叶生，益成份含量提高这样可使茶中有。加工技艺精细六安瓜片茶的。”（即将芽、叶、茎拆散）采摘 回的茶叶要经“扳片，别炒制然后分，叶质均一以使产品，均 匀烘焙。、“二锅”两次完成杀青要经过“头锅”。“揉捻”但不经。可趁热密封包装烘制、挑后即。制品叫“银针”这种茶的顶芽；称“瓜片”第一叶制品；品称“梅片”第二、三叶制；…[详细嫩 茎…]！
于１９８５年试制定型[岳西翠兰]岳西翠兰，十一种名茶这一当年被评为全国，此茶选用芽头均匀的一芽二叶获农牧渔业部优质产品奖。，茶芽形似兰花初放精工焙制而成。，鲜绿色泽，显露细毫；味醇浓爽口饮尝则滋，持久嫩香，内包家、主簿、头陀、来榜、中关、古坊、田头等八个自然片令人心旷神怡。( 安庆)地域范围岳西翠兰目前主要产于县，积十万亩茶园面，000余吨产量已达1，00多万元产值45。后选采一芽二叶特定品质谷雨前，翻炒杀青用竹帚，安徽的十大美食工造形继而手，烘焙而成后经炭火。形优美其外，相连芽叶，舒展自然，小兰花酷似；绿明亮其汤翠，持久香气；厚而回甘其味醇。安徽省大别山腹部的岳西县岳西翠兰岳西翠兰茶产于。叶……[详细该茶外形芽]？
六安市金寨县的特产金寨猕猴桃是安徽省。桃果实不是很大金寨县野生猕猴，小不均匀而且大，香鲜美味道清，宜人甜酸，贮藏耐。大别山腹地金寨县地处，面积在20万亩以上境内野生猕猴桃分布。生猕猴桃果实38万公斤2012年共收购加工野。先后在古碑镇司马、七邻、陈冲村金寨县高山猕猴桃种植专业合作社，乡上码头等村流转土地1600亩青山镇汤店、抱儿山村、槐树湾，中流转土地860亩其中司马村连片集，体系专家的指导下在安徽省水果产业，红心猕猴桃标准园将全部建成省级，种植基地发展辐射到10000亩计划在三年内使该村红心猕猴桃，、专业化、规模化经营促进特色农产品标准化，转化为经济优势努力将资源优势，民增收促进农。……[详细（1）金]？
用中型鸭品种枞阳媒鸭属肉，自然驯化而形成的优良地方水禽遗传资源是安徽当地劳动人民经过长期人工选育和。的官埠桥镇、枞阳镇、会宫乡、老洲镇等地枞阳媒鸭主要分布于安徽省安庆市枞阳县。考证据，有700多年的历史枞阳媒鸭的养殖已。力强、耐粗饲、抗病力强等特点该品种具有可野外放牧、觅食，的适应性具有较强。考证据，700多年的历史。枞阳媒鸭的养殖已有。徽省的中南部原产区位于安，下游北岸滨临长江，和而湿润气候温，交织水网，堰星罗棋布湖泊、塘。16。5 ℃年平均气温，1326 mm年平均降雨量，0229公顷现有水面4，3 m的沼泽多为水深不足，植物繁茂水生动，供了优质饲料为野生水禽提。、菱、芡实等如蒿草、红萍，[详细……]。
之脉的棠溪镇西山村西山焦枣产于九华山，代十国始于五，余年的历史至今已有千。县志》记载据《贵池，023～1032）起从宋仁宗天圣年间（1，被列为贡品西山焦枣就。0米以上的高山之上枣林座落在海拔60，壤疏松这里土，雾涌云腾，枣皮薄肉厚生产的鲜，核小个大，又称冬瓜枣）形似冬瓜（，的上等原料是制作焦枣。树龄以上的古枣树尚存一百余株百年，机勃勃依旧生，累累果实。蒸、烘干等传统工艺精心制作而成焦枣由鲜枣经过凉晒、清洗、薰，何添加剂不加任，绿色食品属纯天然。色如紫金成品焦枣，玛瑙形如，鲜嫩柔软，溢香甘甜，形、味、质俱全可谓色、香、。究发现专家研，生素C、E、P含量高枣中糖分（原糖）及维，量元素……[详细富含硒、铬等微]。
科落叶灌木植物贴梗海棠的成熟果实木瓜之乡——宣城县宣木瓜为蔷薇。20年公元4，贡品上奉朝廷宣木瓜就作为，培历史1600多年据考证宣木瓜的栽，：“木瓜处处有之《本草纲目》记载，者为佳而宣城。质做了很好的诠释”为宣木瓜的品。物微量元素、大量维生素C宣木瓜含多种氨基酸、矿，酸、柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸、反-二酸、鞣质等同时还含有皂苷、黄酮、苹果酸、齐墩果酸、柳叶櫞，氧化酶、氧化酶含有-酶、酚，酶（SOD）和齐墩果酸特别富含超氧化物岐化。有平肝和胃宣木瓜具，去湿祛风，通络活血，肺等功效滋脾益，、霍乱、吐泻、腓肠肌痉挛等症主治风湿麻痹、脚气肿痛、菌痢。大名贵中药材之一宣木瓜为我国四。牌渊……[详细宣木瓜历史品]。
安庆市怀宁县的特产怀宁贡糕是安徽省。色泽洁白怀宁贡糕，、香甜可口软绵酥松，、曲卷如纸、点火即燃之特点糕片具有厚薄均匀、搓推似牌。之精华属贡糕，招待宾客之珍品是馈赠亲友和。怀宁县传统名特产品怀宁贡糕是安徽省，做为贡品上贡给皇帝朱棣品尝相传此糕在大明永乐年间曾，名为贡糕因此得。0多年生产历史至今已有50。产厂家众多怀宁贡糕生，宁县食品厂生产的顶雪贡糕其中品质最为上乘的是怀，山之巅白雪因其色如高，顶雪糕”故名“。原料选用优质糯米和精炼麻油怀宁贡糕（顶雪贡糕）主要，高品味的上等辅料以及多种高营养、，生产工艺精制而成依托怀宁地方传统，技水平和包装技术辅以现代化的科，装精美的各式贡……[详细开发生产出口味丰富、包]？
肥厚、含油量高、商品性佳的特点宁国市山核桃具有粒大壳薄、核仁。积已达9300公顷目前全市山核桃面，3249吨最高年产量。桃基地规模扩大而且随着山核，业应运而生运销、加工，加工、销售体系初步形成山核桃，核桃和山核桃仁、山核桃油等系列产品加工产品有椒盐、五香、奶油、多味山，亿元的产业已形成超。“中国山核桃之乡”的称号1996年宁国市被授予。皖浙交界的西天目山脉我国山核桃主要分布于，特产品属于稀。域为天目山北麓乡村宁国山核桃生产区，乡为最以南极，村、胡乐等乡镇其次有万家、庄，20个乡镇分布范围达。产区域为天目山北麓乡村地域范围宁国山核桃生，乡为最以南极，村、胡乐等乡镇其次有万家、庄，…[详细分布范…]！
徽省宣城地区圩猪产于安，弋江、溪滩、太丰、东河、仙坊、九莲、东塘等地中心产区在青弋江两岸宣城县的文昌和南陵县的。畈和丘陵产区有圩，16。1℃年平均气温，608毫米年降水量1，230天无霜期。渠纵横圩区河，密布沟塘，茂盛水草，螺、蚌甚多鱼、虾、，水平较高农业生产，鱼米乡”之称素有“江南。江两岸清弋，水稻盛产，水早旱兼作历史上习惯，中稻为主以一季，甘薯、大豆、泥豆等旱杂粮兼种大麦、小麦、玉米、，丰富的饲料资源为养猪提供了。砂土及红砂土丘陵区多为黄，沙质土壤圩区多属，有机质缺少，种植绿肥外除靠冬闲地，养猪积肥主要靠，有养猪习惯故历来就。县青弋江、漳河以及宣城县水阳……[详细理分布圩猪体型中等偏小圩猪分布于南陵]！
浓香型大曲酒古井贡酒属，亳州减店集产于安徽省。一古井此地有，朝时的遗迹据传是南北。澈透明井水清，甜润喉饮之甘，名井”之称有“天下。井水酿酒当地人用，极佳效果。历年间明万，名产进贡被作为，都列为“贡品”一直延至清代，古井贡酒”遂得名“。颜色如水晶古井贡酒“，如幽兰香醇，美醇和入口甘，不息”味经久，评为国家名酒先后多次被，中外蜚声。[详细……]。
为熏鸭又称无，清线多年历史是无为县传统。鸭为原料以巢湖麻，4斤以上的肥鸭→般选用当年，、小茴香等约30种中药和调料配以J却挂、八角、花椒、丁香，后卤先熏，黄油亮色泽金，厚润皮脂，鲜嫩肉质，味美醇香，隽永回味，全国闻名。)光绪年间( 巢湖，定居的五十余户回民首创由新疆等地迁来无为县，00多年历史制作已有2，经营的板鸭最有名以鼓楼口林鸿兴。制作精细无为板鸭，等麻鸭首选上，公斤上下体重在2。洗净后宰杀，抠出内脏灌水洗净后在翅下划二寸长刀口，食盐放入，水晃动灌进硝，缸腌制再入，鸭身先腌，将鸭头朝下两小时后，两小时再腌，晾干水分挂在风口。铁棍作架接着用细，置上将鸭，慢燃烧熏烤下以木屑缓，[详细……]！
ookedChicken符离集烧鸡(Red-C，e)属于安徽沿淮风味FulijiStyl，年的历史已有千，于京沪铁路大动脉上的符离镇产于安徽省宿州市北30里位。有几种版本烧鸡起源，熟后要抹上一层红曲近代版本是最早在煮，烧鸡而叫红鸡故而过去不叫，的基础上几经改进提高然后在学习了道口烧鸡，的符离集烧鸡逐渐形成现在。鸡所不同处其与道口，于香料主要在。韩三家的制品最为出名这种烧鸡以管、魏、，国名肴之林被列入我。鸡肉烂脱骨风味特点此，不腻肥而，醇厚鲜味，留香齿颊。安徽省宿县此菜产于，红鸡”原名“，国的特产是闻名全。开始时量在，无特色此鸡并，一层“红曲”只是煮熟后抹。当地当年肥健壮麻鸡符离集烧鸡的制作选，[详细……]？
产于巢湖巢湖银鱼，、透明无色、光滑体呈圆筒状、无鳞，巢湖皇后被誉为。～20厘米为面鱼大银鱼体长15，4～7厘米小银鱼体长，无刺骨软，可口鲜嫩，丰富营养。一个关于银鱼传说民间流传了这么，前从，有一对童男童女水晶宫龙王身边，叫银果男的，叫银花女的。日一，查看生物生长情况龙王派它俩到人间。人间在，着美满幸福的生活它俩看到人们过，羡慕十分。后以，情日益深厚它俩的感，为夫妻于是结，耕女织过着男，的自由生活相敬相爱，回水晶宫了再也不愿。来后，知道了龙王，银花违犯令条认为银果、，能容罪不，兵水将便派水，拿回宫问罪将它俩捉，银花打出水晶宫并传旨将银果、，透明的小鱼永为全身。此从，果银，浅水处游动银花只能在。[详细……]？
传相，1796-1820年）在清朝嘉庆年间（公元，品京官吴棠来安籍三，安特产“林檎”向皇帝呈献来；观其果万岁，艳象红花色泽鲜，果味品尝，桂花清香甘甜似有，赞：“花红也禁不住连声称！红也花！“来安花红””并当即封为，来安传旨，纳贡岁岁。此从，“花红”林檎易名，倍增身价。皮薄而肉脆“花红”果，渣少汁多，甜爽口生食酸，生香满口，们喜爱很受人。农科院鉴定据江苏省，必需的多种维生素和矿物质来安花红鲜果内含有人体，质0。639%其中含有蛋白，031%磷0。，。35%还原糖5，6。57%可溶总糖，。56%有机酸0。除供鲜食外来安花红，茶、酿酒还可泡，、生津祛火、防痢止泻等作用并具有解渴、防暑、消食健胃。…[详细据《…]！
国果品中的名产砀山酥梨是我。实硕大它以果，美色黄亮，多汁皮薄，核小肉多，脆等特点甘甜酥，海内外驰名。含有糖份砀山酥梨，物质矿，多种维生素有机酸和，为丰富营养极，的果中佳品是不可多得，食外除鲜，梨膏梨糖和罐头等还可加工成梨酒、，的重要原料是食品工业。痰止咳润肺等药用价值梨汁、梨膏具有去热清，喜爱的辅助药剂是人们日常十分。白皮酥、青皮酥和伏酥等当家品种砀山酥梨的主要品种有：金盖酥、。品种质量最佳其中以金盖酥。全县产梨一亿多斤1987年砀山。畅销于国内市场砀山酥梨不仅，上也很受欢迎在国际市场。开始进入国际市场以来从1958年砀山酥梨，400万斤以上年出口量均在，个国家和地区销运40多。……[详细品种来源：]！
部丘陵山区及河南省固始一带1、产地及分布原产于安徽西。安、寿县以及河南的固始等县主要分布在皖西的霍丘、六，区饲养量最多尤以六安地，饲养量达1000万只80年代全区六县一市。皖西白鹅体态高昂2、品种特征 ，中等体型，紧凑细致，呈弓形颈长，深广胸，宽平背。安徽的十大美食毛洁白全身羽，有肉瘤头顶，滑无皱褶圆而光，黄色呈桔。黄色喙桔，色较淡喙端，灰蓝色虹彩。桔红色颈和蹼，白色爪，下带有咽袋约6%鹅颌，大而突出公鹅肉瘤，长有力颈粗；较细短母鹅颈，微下垂腹部轻。部生有球形羽束少数个体头顶后，顶心毛”称为“。。5―6。5千克成年公鹅体重5，―6千克母鹅5。期生长快、耐粗饲、安徽的十大美食肉质好3、生长性能皖西白鹅早，羽……[详细适于加工腊鹅]。
板鸭同为阜南名产黄岗柳编和郜台，文化底蕴深厚历史悠久、，可上溯千年杞柳种植，达500多年编织历史亦。献所载据文，有滩涂湿地洪淮两岸，大片喜湿之柳自然生长着。缘于十七世纪末柳制品之兴起。清初明末，业兴旺柳编。产水荆（注：当时把杞柳称为水荆）据明正德《颖州志》记载：“淮濛盛，加工采伐，如玉洁白，如藤”坚韧。粗细匀称、色泽高雅黄岗柳条柔软易弯、，颖的设计通过新，型美观、轻便耐用的实用工艺品可以编织成各种朴实自然、造。圆、椭圆）、笊篱、针线笸箩、炕席、苇箔等其产品包括：柳条箱（包）、饭篮、菜篮（。不断发展随着产业，断创新产品不，的柳制品展现在客户的面前会有更多的新颖实用美观。我……[详细柳编制品是]！
产于明光镇明光绿豆：。大而整齐所产豆粒，鲜明色泽，碧玉绿如，光亮晶莹，易烂皮薄，清绿汤色，清香气味。价值高其营养。、粉皮及精制各种豆沙糕点可作粥、饭、磨粉制粉丝。牙称豆芽浸水发，中佳品为菜。季清凉防暑饮料煮成豆汤为夏。绿液曲酒酿造的明，独特风味。0年即开始出口本品早在192。市驰名中外的名优特产明光绿豆是安徽省明光，明绿豆简称，享有很高的美誉在国内外市场上，有种绿豆的传统和经验当地的劳动人民自古就，带和温带的交接处地带由于明光市位于亚热，温和气候，充沛雨量，充足阳光，期较长无霜，土、黄白土、马肝土再加上土壤多为沙壤，性能好其爽水，生长极为有利因而对绿豆的。理条件下生长的绿豆在这样得天独厚的地，[详细……]。
名特产安徽著。1000多年历史萧县出产葡萄已有，100多个品种萧县葡萄约有，香葡萄为最佳其中以玫瑰，圆满果实，透红紫里，瑚玛瑙很像珊，、甘甜、清香、食后生津等优点而且有穗大、粒饱、肉脆、多汁；犹如水晶碧玉白羽葡萄则，严密果粒，汁多皮薄，爽口香郁。营养丰富萧县葡萄，8-25%一般含糖1，2及胡萝卜素和10多种氨基酸还含有维生素A1、B1、B，药用价值并具有，、治瘘痹利筋骨；提炼丹宁、酒石酸从葡萄皮中可以，和食物防腐用作镇静；萄的藤叶玫瑰香葡，注射剂可制成，经痛和三叉神经痛用来治疗坐骨神。分之一供应市场萧县葡萄的三，于制罐及酿酒三分之二用。有50多年的历史葡萄酒的生产已，亮透明酒质清，爽口柔和，[详细回……]！
枇杷中的一个优良品种“三潭枇杷”是我国，漳潭、绵潭和瀹潭三个自然村产于安徽省新安江沿岸歙县的，名故。抱三个大面积的深水潭“三潭”一带群山环，夏凉冬暖，雾萦绕终年云，充沛雨量，了得天独厚的条件为枇杷的生长提供。薄、肉厚、汁甜、营养丰富“三潭枇杷”的特点是皮，质而闻名遐迩并以早熟优。有20多个品种“三潭枇杷”，红袍”和“光荣花”在国外享誉的是“大。”黄里透红“大红袍，了一个明显的五角星“光荣花”花蒂处长。斤只有20来个一级枇杷每公，只有10个的“枇杷王”绵潭村甚至培植出每公斤。皆宜的益果枇杷是老幼，上王母蟠桃民间有“天，杷”的赞语世上三潭枇。有较多的果潭外营养成分除含，维生素B17还含有大量的，[详细这……]！