黄山毛峰_安徽特产黄山毛峰 - 香哈网
地区黄山，山高由于，质好土，湿润温暖，晚遍地雾“晴时早，满山云”阴雨成天，缥缈云雾，茶树生长很适合，史悠久产茶历。料记载据史，安徽芜湖十大特产余年前就相当著名黄山茶在400。莲花庵旁就石隙养茶《黄山志》称！“，香冷韵多清，断腭袭人，云雾茶”谓之黄山。山毛峰的前身传说这就是黄。黄山产茶始于宋之嘉佑《徽州府志》记载！“，之隆庆”兴于明。峰茶何时创制真正的黄山毛，安徽特色小吃资料》记载据《徽州0，(1875年前后)起源于清光绪年间，静和)开办了“谢裕泰”茶行当时有位歙县茶商谢正安(字，市场需求为了迎合，前后清明，等高山名园选采肥嫩芽叶亲自率人到充川、汤口，细炒焙经过精，俱佳的优质茶创制了风味，白毫披身由于该茶，似峰芽尖，毛峰”取名“，“黄山毛峰”后冠以地名为。叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统产品功效：1。兴奋作用：茶，维、消除疲劳、提高工作效率帮助人们振奋精神、增进思。咖啡碱和茶碱具有利尿作用2。利尿作用：茶叶中的，肿、安徽的十大美食水滞瘤用于治疗水。作用能治疗急性黄疸型肝炎利用绿茶糖水的解毒、利尿。强心、解痉、松弛平滑肌的功效3。强心解痉作用：咖啡碱具有，气管痉挛能解除支，液循环促进血，痰、心肌梗塞的良好辅助药物是治疗支气管哮喘、止咳化。维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用4。抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和，压和冠心病的发病率较低所以经常饮茶的人高血。的茶多酚和鞣酸作用于细菌5。抗菌抑菌作用：茶中，菌的蛋白质能凝固细，菌杀死将细。疗肠道疾病可用于治，、痢疾、肠炎等如霍乱、伤寒。、溃烂流脓皮肤生疮，破了皮外伤，冲洗患处用浓茶，杀菌作用有消炎。烂、咽喉肿痛口腔发炎、溃，来治疗用茶叶，定疗效也有一。叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物6。减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、，脂肪代谢能调节，和脂肪有很好的分解作用特别是乌龙茶对蛋白质。能降低胆固醇和血脂茶多酚和维生素C，龋齿作用：茶中含有氟所以饮茶能减肥7。防，质有很大的亲和力氟离子与牙齿的钙，于酸的“氟磷灰石”能变成一种较为难溶，上一个保护层就象给牙齿加，防酸抗龋能力提高了牙齿。胞作用：据报道8。抑制癌细，不同程度的体外抗癌作用茶叶中的黄酮类物质有，碱、桑色素和儿茶素作用较强的有牡荆。很强的抗氧化性和生理活性9。延缓衰老：多酚具有，基的清除剂是人体自由。量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD）据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过，它同类物质大大高于其。脂质过氧化反应茶多酚有阻断，酶的作用清除活性。拓勇试验结果据日本奥田，果要比维生素E强18倍证实茶多酚的抗衰老效。收放射性物质锶90和钴60毒害的能力10。防辐射：多酚及其氧化产物具有吸。门临床试验证实据有关医疗部，过程中引起的轻度放射病对肿瘤患者在放射治疗，物进行治疗用茶叶提取，90%以上有效率可达；胞减少症对血细，有效率达81。7%茶叶提取物治疗的；血球减少症治疗效果更好对因放射辐射而引起的白。茶多酚是水溶性物质11。美容护肤：，除面部的油腻用它洗脸能清，毛孔收敛，菌、抗皮肤老化具有消毒、灭，射对皮肤的损伤等功效减少日光中的紫外线辐。
、揉捻、烘焙三道工序黄山毛峰的制造分杀青。0厘米左右的桶锅杀青：用直径5，先高后低锅温要，130℃左右即150～。投叶量每锅，～250克特级200，500～700克一级以下可增加到。下锅后鲜叶，响即为温度适中闻有炒芝麻声。翻炒单手，要轻手势，钟50～60次）翻炒要快（每分，灶面20厘米左右）扬得要高（叶子离开，要开撒得，要净捞得。求适当偏老杀青程度要，质地柔软即芽叶，去光泽表面失，消失青气，露即可茶香显。和一级原料揉捻：特级，到适度时在杀青达，内抓带几下继续在锅，理条的作用起到轻揉和。料杀青起锅后二、三级原，失热气及时散，～2分钟轻揉1，曲成条即可使之稍卷。速度亦慢揉捻时，宜轻压力，边抖边揉，芽叶完整以保持，显露白毫，绿润色泽。初烘和足烘烘焙：分。青锅配四只烘笼初烘时每只杀，高后低火温先，笼烧明炭火第一只烘，90℃以上烘顶温度，0℃、70℃、60℃左右以后三只温度依次下降到8。边翻边烘，动烘顶顺序移。结束时初烘，为15%左右茶叶含水率约。翻叶要勤初烘过程，要匀摊叶，要轻操作，要稳火温。结束后初烘，中摊凉30分钟茶叶放在簸箕，分重新分布均匀以促进叶内水。8～10烘时待初烘叶有，一烘并为，足烘进行。60℃左右足烘温度，慢烘文火，足干至。去杂后拣剔，火一次再复，香透发促进茶，入铁筒趁热装，贮存封口。
山地区：黄，山高由于，质好土，湿润温暖，晚遍地雾“晴时早，满山云”阴雨成天，缥缈云雾，茶树生长很适合，史悠久产茶历。料记载据史，余年前就相当著名黄山茶在400。莲花庵旁就石隙养茶《黄山志》称！“，香冷韵多清，断腭袭人，云雾茶”谓之黄山。山毛峰的前身传说这就是黄。黄山产茶始于宋之嘉佑《徽州府志》记载！“，之隆庆”兴于明。峰茶何时创制真正的黄山毛，资料》记载据《徽州0，(1875年前后)起源于清光绪年间，静和)开办了“谢裕泰”茶行当时有位歙县茶商谢正安(字，市场需求为了迎合，明清前！