常山归国侨眷制作美味千层糕 气味香甜口感绵密
逢年过节，归侨侨眷林月云位于常山华侨农场的糕点店外总是排成长龙，食客们争先购买她制作的美味千层糕。这道原属印度尼西亚的传统美食如今飘香故土，越城特产成为常山居民最喜爱的甜点。昨日上午，记者慕名来到林月云的店内，品尝这道让人向往的糕点。
记者观看了林月云制作千层糕的过程。只见她熟练地将蛋糕液、豆蔻、丁香和肉桂等香料搅拌在一起，待原料起泡后， 再加入黄油和香草。 “混合原材料是最简单的准备工序，要做成一块块美味的千层糕，烘烤的步骤最重要，糕点美味的秘诀隐藏在烘烤中。”谈话间，林月云将搅拌好的原料在烤炉内一层一层地往上烘烤，直至顶面。林月云说，这个步骤不仅需要耐心，还需要娴熟的技术。“在逐层往上烤的过程中，只要其中一层没控制好火候， 整屉千层糕就毁于一旦，只能重来，所以在烘烤过程中，一点都不能分心。”待林月云将烘烤完成的千层糕取出烤箱时，小小的店内顿时芳香四溢， 拿起一块细细品尝，绵密的口感和香甜的气味让人欲罢不能。
“我们家是印尼归国华侨，从我奶奶那辈起，就在制作甜点，因为在印尼生活的经历， 她将千层糕这款在印尼当地很受欢迎的美食带回了故土，这个手艺也传了下来，并不断进行改良。”林月云说，经过长时间的经营， 千层糕受到了常山华侨农场当地居民的喜爱， 成为许多家庭的标准茶配。
“许多外地食客经常驱车专程到我的店里买千层糕，这也是我们这么多年一直坚持制作千层糕的动力之一。”林月云坦言，日复一日地制作千层糕，不仅枯燥无味，而且长时间的机械动作让她的关节出了问题，但是食客们对她手艺的喜爱，让她一直坚持了下来。“有一回，一名食客特意周末从福州赶到常山，就为了买我的千层糕，开了好几个小时的车，这让我特别感动，自己的糕点居然这么有魅力，这么吸引人。” 如今，林月云依然每天守着自己的小糕点店， 制作着最拿手的千层糕。她的目标是，开发出更多口味的千层糕，回馈顾客。 （记者方一凡通讯员张国栋文/图）