忆乡愁 寻美味 安吉农家餐桌唤回了“妈妈的味道

　　“五谷丰登”“竹筒鸡”近日，这些农家菜肴在安吉县天荒坪镇春林山庄里受到游客热捧。杭州游客单明辉就对“竹筒鸡”情有独钟，他解释说：“不油腻，却又十分鲜美，这种味道就像小时候妈妈做的，令人回味无穷。”

　　原来，这家山庄的掌厨就是老板娘谢春香。记者来到后厨的时候，她站在炉灶前，正娴熟地挥勺、加料。“山庄是经营场所，但也是我的家，平时没事我就会研究各种菜式。”谢春香乐呵呵地说。最近，她研发的“五谷丰登”和“竹筒鸡”两道菜肴还真打出了名气，在乡村味道烹饪大赛上取得了“最佳乡村味道”和“最佳乡村点心”荣誉，自己也被授予了“十佳乡村美厨娘”称号。

　　就在前不久，由安吉县旅委联合多个部门举办的第三届“舌尖上的安吉”乡村味道烹饪大赛上，来自全县农家乐、民宿的35名参赛选手各出绝招，比赛现场精彩纷呈，赛后成果也异常喜人。“没有统一标准、统一格式，不少参赛作品贴近农家美食，可以说更接地气，有了妈妈的味道。”安吉县旅委行业管理科科长沈军说。大赛的目的就是发挥从业者的主观能动性，制作出更多地道的农家菜，让乡村旅游的服务显得更有温度。

　　随着近年来安吉乡村旅游的火热发展，涌现出了一大批民宿和农家乐，逐渐成为安吉旅游的一块金字招牌。截至目前，全县共有民宿36家，农家乐648家，全年接待游客量近两千万人次，乐清美食旅游总收入突破70亿元。安吉县旅委党委副书记、副主任罗福娣说，安吉农家餐桌呼唤“妈妈的味道”，乐清美食就是要让游客坐上餐桌就能忆得起乡愁、寻得到美味。

　　安吉乡村旅游起步早，农家乐在发展的同时，也暴露出了一些弊端，不少农家乐餐桌丢失了原始味道。因此，近年来，乐清美食安吉县从补齐旅游人才“短板”的角度出发，从旅游六要素之首的“吃”着手，瓯海十大美食利用现有的平台和资源，频繁开展校企合作、竞赛比拼、对外交流等多个领域的培训，全县2万多名旅游从业者无不受惠，从中便涌现出了以“百笋宴”为代表的安吉特色菜肴，赢回了口味，更赢得了口碑。