用西湖美食 讲好杭州故事

　　江山特产龙游特产

　　近日，杭州西湖西溪景区“迎亚运”烹饪及服务技能大赛暨第二届西湖西溪美食节在楼外楼总店圆满闭幕。来自西湖西溪景区名师名厨，围绕“迎亚运、提品质、展风采”主题，精心制作各类西湖创新菜，让中国饮食文化与西湖西溪美食特色得以完美融合。

　　大赛共评出15道创新菜，烹饪技能团体一等奖3名、二等奖5名、三等奖6名。与上一届比赛不同，本届比赛还增设了服务技能比赛，景区各餐饮服务行业能手，在宴会摆台、斟酒服务、英语口语能力等方面进行比拼，最终选出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名。

　　如何在高手如云的比赛中充分展示自己的特色？在饮食上创立自己的招牌菜肴、不断推陈出新是不二法门。参赛选手以美食与美景为设计主线，结合了杭州各大风景名胜、杭州奥体中心体育场、杭州亚运会吉祥物、钱江潮水、杭州市花等元素，向人们展示了美食文化的精华。定胜糕、蟹酿橙、杭州特产东坡肉……这些杭州传统美食，用的原材料不见得是山珍海味，但是经过厨师们的妙手摆弄、搭配、烹煮之后，让老底子的美食焕发出了新的活力。

　　国家中式烹饪高级技师张勇是本次大赛的裁判之一，他说：“我觉得好的作品要将比赛‘迎亚运’的主题凸显，在口味上，要体现杭帮菜的清淡营养、讲究时令、造型上要体现艺术性与文化性，在整组宴席中要荤素搭配、色彩和谐、营养均衡”。

　　西湖景区的工作人员介绍，此次西湖西溪美食节，旨在通过大赛提升景区餐饮品质和服务接待水平，精选出具有杭州和西湖美食文化底蕴的优秀菜品，向中外游客推介，讲好杭州故事。接下来，景区将以更优质的服务、更高水平的接待，迎接杭州亚运会的到来。