以美味赢口碑！海盐本地风味的小龙虾菜系即将

　　近日，海盐县首届稻田小龙虾烹饪专项培训班正式开班，盱眙龙虾创业学院院长陆伟率领团队亲自授课，将香辣、蒜蓉、麻辣、泡菜、十三香、网红酱爆等六款最受市场欢迎的盱眙龙虾风味传到海盐，以美味赢口碑，以人气促发展，进一步做强做大海盐稻虾品牌影响力，将海盐打造为杭州湾最有特色的稻虾产业重要基地。宁波特产

　　盱眙素有“中国龙虾之都”的美誉，其稻虾产业链现已成为江苏现代农业的顶梁柱。陆伟曾是高校教师，因看好龙虾产业前景，15年前带领团队在盱眙打造现代化龙虾产业园，后被当地政府聘请为全国首家龙虾创业学院院长。创业至今，陆伟全程见证并参与了盱眙龙虾蝶变跃升之路，并推动“中国盱眙国际龙虾节”走向国际。嘉兴十大美食

　　“海盐县农业农村局曾组织稻虾种养户等来盱眙考察，我为他们为农民服务的执着感动。”陆伟说，“他们一直在研究如何在守住耕地红线的前提下，有效实现农业高产、农民增收。他们抓住了农业发展的新机遇，引进稻虾种养产业，发展面积已达2.4万亩。而且因为这里水质不错、水草丰茂且绿色无污染，稻虾的品质控制得很好。”

　　近年来，海盐县高度重视稻虾产业发展培育，以布基地、建协会、搭市场、育品牌、办节庆，打造小龙虾旗舰店和甘泉坊龙虾美食城等方式，扎实推动稻虾产业规模化、绿色化、优质化、品牌化、融合化发展。为进一步把稻虾产业做大，海盐聘请陆伟为稻虾产业发展顾问，结合盱眙经验从终端消费市场激活农户和餐饮业的积极性。

　　“参加本次小龙虾烹饪专项培训班的主要是甘泉坊美食城的大厨和部分稻虾综合种养户，我们希望通过培训整体提升海盐稻田小龙虾的味道和品质，以海盐为核心打造出最有特色的龙虾产业链，来影响长三角地区，吸引越来越多的人来海盐吃小龙虾。”海盐县农业农村局水产站站长杨卫明说。

　　简短的开班仪式后，30余名学员统一来到海盐理工学校的餐饮实训基地。陆伟带领团队亲自示范并手把手传授每种口味的做法，学员们摩拳擦掌、跃跃欲试。好又来烧烤店老板冯艳迫不及待地端起炒锅开炒，每个步骤都仔细认真。“按照老师教得做出来口感确实不错。”冯艳说，“我接下来会考虑增加小龙虾菜品。”

　　值得一提的是，海盐“盐邑龙虾”旗舰店——海盐满江红龙虾旗舰店的老板曹周峰也参与此次培训。“我们店将于6月开业，所有小龙虾都是由海盐当地稻虾综合种养基地特供。入店后，每尾下锅小龙虾都要经过精挑细选、静养吐沙、刷洗清洁。保证上桌的小龙虾是最新鲜、最安全、最优质的。”曹周峰说，“我看好本地龙虾产业。”

　　（原标题《本地风味的小龙虾菜系即将精彩上市!今天，海盐县首届“盐邑”龙虾烹饪专项培训班开班啦》。编辑宋彬彬）