南太湖宝藏特产合集之糕点难以拒绝的香甜软糯

　　定胜糕是湖州等江南地区著名的传统风味粉食小吃，具有春季养生调理、术后调理的功效。

　　在唐代，根据官府规定，市上的糕点要计量，一升箩米做十个，约合一两一个，叫做“定升糕”。

　　百姓用梨木雕刻成各种各样的花朵和树叶模样的容器，正好装下一两湿米粉，拌米粉的水里掺上各种花卉和菜蔬的汁液，图案有半桃、牵牛、梅花等等形状。

　　到了明朝，打仗的事儿越来越多，老百姓就把“鼎盛糕”送给当兵的壮丁作为干粮，取名为“定胜糕”。

　　从“定升糕”到“鼎盛糕”，再到“定胜糕”，虽然音调没有变，意义却随着时世渐变。

　　每当逢年过节，家有喜事或者成年礼需要办宴席的时候，湖州乡村农家自制的印糕是必不可缺的重要角色。

　　与年糕不同，印糕不需要捶打，是用新米磨成的粉制成，蒸熟备用，再用到做印糕的最主要工具——印糕板，它是用厚木条做成的，内里雕刻着不同的图案，有的是“福禄寿喜”，有的是“梅兰竹菊”。

　　做糕时将模具往米粉上一扣，一压一捏，随着“咚咚咚”一阵敲打，一块块形状可爱的精致糕点便应声而落。

　　玫瑰酥糖属于浙江省非物质文化遗产的一部分，由“屑子、酥心、骨子”制作而成，极富江南传统风味。

　　玫瑰酥糖“香、细、甜、乐清美食酥”，色泽乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香甜酥沙，乐清美食每一口甜蜜中带着清香，香味醇郁，甜而不腻。

　　玫瑰酥糖作为中华老字号震远同“茶食四珍”中的一珍，以香气浓郁、食不粘牙的特色驰名中外、声扬南北。每道工序都严格把关，精细做工。改进工艺，突出芝麻与玫瑰的色、香特色，别具一格。

　　同时，玫瑰酥糖又含有丰富的营养价值，《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。

　　每逢过年佳节，走亲访友，带上一盒玫瑰酥糖，不仅是孝敬老人的佳品，也能将乡情栓得更为紧密。

　　其是用江南的糯米制成，造型玲珑，剔透如玉， 糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香，口味甚浓，深受公众喜爱。

　　《本草纲目》中记载：“金桔气味酸、甘、温、无毒。主治下气快膈，止渴解酒，常山美食辟臭。”金桔不但有较高的营 养价值，还有一定的医疗功效。

　　因此，以金桔为原料制作出来的桔红糕，不但好吃，还有一定的营养价值和医疗效果。

　　润泽如玉，味美润喉的桔红糕是湖州人儿时的记忆，白白粉粉，QQ弹弹的口感实在令人难以忘怀，记忆中，每每逢年过节之时，用纸包包裹的这份沉甸甸的美食，是走亲访友的必备伴手礼。

　　青圆子是湖州一带人用来祭祀祖先的必备食品，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，甜而不腻，肥而不腴。

　　传说清朝末年，有个女子发现一种酱麦草，是做青圆子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色。这样做的青圆子供应于市场后，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。

　　青圆子是湖州生态美食中的佼佼者，一方面具有较长的历史文化传统，是祖祖辈辈沿袭下来的本土美食，乐清美食外观圆润，天然色泽；另一方面，青圆子可以在不同的场合，不同的用处，采用不同的馅料为此搭配，是四季皆可食用的天然食品。

　　艾叶具有抗菌及抗病毒、平喘、镇咳及祛痰作用，止血及抗凝血等作用，用艾叶做的青圆子，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，还有一定的营养和医用价值。