台州：乐享舌尖上的年味

　　春节假期格外馋，吃吃喝喝胖三斤。2月7日，王明摸摸肚子，发现又多了一个“圈”。

　　王明是台州椒江人，炊圆、扁食、饺子、食饼筒是他春节里的主食，瓜子、花生、开心果等小零嘴，每日戏份不少。

　　人间烟火气，最抚凡人心。“过年，一家人一起在厨房里张罗着，互相帮衬，烹制食材，围坐在一桌，吃着团圆饭，这就是年的味道。”王明说，鱼、虾都是每年年夜饭餐桌上的常客，自己作为海滨城市的一员，从小就爱一口鲜。

　　台州人过年，年糕不可少。“每年除夕夜，家里都会把年糕切成片，蒸起来就着一桌满当当的年夜饭吃，寓意‘年年高’。”王明觉得，龙游美食刚出锅的年糕片筋道弹牙，留在唇齿间的温暖，龙游美食是他记忆中的年味。

　　食饼筒皮都是王明的妈妈亲手烙的。锅中抹少许油，用手将粉浆按顺时针方向均匀地移动、摊开、铺平、烙熟，一张张饼皮就在王明妈妈的巧手下“摊”成了。

　　制作炊圆时，一家人更是分工明确、相互合作。“我负责剁馅，爸爸负责揉面团，妈妈则将面团分成大小相等的团子，揉圆，取适量的馅料放在里面捏紧，上锅蒸，美味的炊圆就大功告成了。”王明说，当天吃不完还能留到第二天当早餐或午餐吃。

　　“过年期间，一日三餐，一顿不落，加之零食加持，嘴巴就没停过，日日饱腹。”王明笑着说，拼命减肥小半年，过个年回到解放前，每天幸福肥。

　　春节假期格外馋，吃吃喝喝胖三斤。2月7日，王明摸摸肚子，发现又多了一个“圈”。

　　王明是台州椒江人，炊圆、扁食、饺子、食饼筒是他春节里的主食，瓜子、花生、开心果等小零嘴，每日戏份不少。

　　人间烟火气，最抚凡人心。“过年，一家人一起在厨房里张罗着，互相帮衬，烹制食材，围坐在一桌，吃着团圆饭，这就是年的味道。”王明说，鱼、虾都是每年年夜饭餐桌上的常客，自己作为海滨城市的一员，从小就爱一口鲜。

　　台州人过年，年糕不可少。“每年除夕夜，家里都会把年糕切成片，蒸起来就着一桌满当当的年夜饭吃，寓意‘年年高’。”王明觉得，刚出锅的年糕片筋道弹牙，留在唇齿间的温暖，是他记忆中的年味。

　　食饼筒皮都是王明的妈妈亲手烙的。锅中抹少许油，用手将粉浆按顺时针方向均匀地移动、摊开、龙游美食铺平、烙熟，一张张饼皮就在王明妈妈的巧手下“摊”成了。

　　制作炊圆时，一家人更是分工明确、相互合作。“我负责剁馅，爸爸负责揉面团，妈妈则将面团分成大小相等的团子，揉圆，取适量的馅料放在里面捏紧，上锅蒸，美味的炊圆就大功告成了。”王明说，当天吃不完还能留到第二天当早餐或午餐吃。

　　“过年期间，一日三餐，一顿不落，加之零食加持，嘴巴就没停过，日日饱腹。”王明笑着说，拼命减肥小半年，过个年回到解放前，龙泉特产每天幸福肥。