南浔美食故事丨童年的沾白糖
在我小的时候，沾白糖（麦芽糖）是乡下小孩子最喜欢吃的零食。换糖人肩膀上挑着一副换糖担，手里拿着一支竹笛不停地吹着，走村串户招揽生意。换糖人的笛声很单调，“1 2 3，321，1 3 2 3 1……”周而复始，循环往复，在空旷的原野上往往可以飘送得很远。我们乡下孩子一听到这简单的竹笛声，如同听了天籁一样，觉得它悠扬而缠绵。
于是，我们开始在家里家外翻找一切可以换糖吃的东西，一片塑料薄膜、一块废铁，甚至牙膏壳、鸡内金、僵蚕等。可是，天知道，这样的东西有多难找，换糖人可是每天都来的，所以里里外外翻了个底儿朝天，庆元十大美食我们也满头大汗，往往还是一无所获！
那是一个物质极度匮乏的年代，我阿爸在练市街上买根油条，回来也要分成两半，早、晚各吃一半。很少有家庭舍得给孩子买糖吃，哪怕是一块最最便宜的沾白糖。所以，换糖担上的糖大多是用废物来换取的，鲜有孩子花钱去买糖吃。而我姆妈却比较开通，只要她在家，总会给我一二分钱去买糖吃。对此，祖母很是反感，她认为，孩子只要吃饱饭就行了，花钱给他买糖吃，这不是过日子的做法。
挑换糖担的，大多是些中年男子。换糖担子其实就是一副柳条筐，筐里放着换来的破衣服、烂铁皮等杂物。一个柳条筐上面搁着一块木板，木板上有一个木头盒子，上面镶着玻璃。盒子里头放满了针头线脑、头油木梳等一些女人使用的小玩意。另一个柳条筐上面放着一个大而扁圆的铅皮盒子。我们的兴趣都在这铅皮盒子上。
换糖人把我们递上去的牙膏壳、僵蚕、庆元十大美食鸡内金等东西收进柳条筐里，然后打开那个铅皮盒子，里面是一块如面饼一样的沾白糖。沾白糖呈淡黄色上面撒满了面粉，因沾白糖是极黏的东西，撒面粉是为了防潮防黏。换糖人左手持一块薄薄的铁皮，右手拿着一柄小小的榔头，把铁皮插在大大的糖饼上，小榔头一敲，“当、当、当”几下，一块沾白糖就敲了下来，糖块的多少取决于交给他的废品的多少。换糖人慢条斯理地做着这一切，全然不理会我们焦急等待的心情。此刻，我们已经垂涎三尺，糖一到手，就立即放到了嘴里。
尝过了糖味，我们开始觉得手上的糖块太小，远远不值我们交付出去的“财物”，于是就央求换糖入“饶一点”o换糖人知道，无论给我们多少，我们永远都会觉得糖块小。于是换糖人就再敲下小小的一块糖来给我们，但是我们还是不满足，求“再饶一点”，于是卖糖人就再敲下更小的一块糖来。如是三次，卖糖人就把盒子一关，不肯再饶了，说，换糖饶三次，这是规矩，孩子们也就一哄而散。
沾白糖又甜又软，咬一口可以拉出很长的丝来，我们吃得嘴上沾满了白色的面粉，一边享受着甜蜜，一边还相互取笑，一小块糖往往可以吃很久。我换了糖常常献宝一样奔回家，拿到姆妈嘴边，请她也咬一口，姆妈从来不肯吃，说：“鸡屎糖，腻心兮兮的，啥人要吃？’’姆妈说得很形象，沾白糖被我的口水濡湿后，变成了黄烂的一团，犹如鸡屎，因此大人们都把这糖叫做“鸡屎糖”。
随着年代的变迁和生活水平的提高，换糖担也随之消失了，我再也没有吃到过换糖担上的沾白糖了，可是我一直忘不了这味道，因为回想起来，这就是童年的味道。