越城区开展“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”
越城区开展“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食体验店（示范店、旗舰店）人才队伍能力提升培训活动
为深入挖掘越城美食资源，传承美食文化，积极响应省委、省政府打造“诗画浙江·百县千碗”的号召，不断提升越城特色美食的知名度和美誉度,10月14日上午，越城区文化广电旅游局联合市餐饮业和烹饪协会在咸亨酒店举办了越城区2021年“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食体验店（示范店、旗舰店）人才队伍能力提升培训活动。越城区文广旅游局副局长何燕出席活动并讲话，市餐饮业和烹饪协会常务副会长兼秘书长骆来信、市餐饮业和烹饪协会副会长兼名厨委主任茅天尧、各镇（街）相关负责人、2021年“诗画浙江•百县千碗•越宴十八味”美食体验店（示范店、旗舰店）企业负责人、瓯海特产厨师长等70余人参加活动。
会议传达了省市“诗画浙江·百县千碗”相关文件与工作要求。瓯海特产何燕副局长强调，一要提高认识，高度重视本次提升活动。本次“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食体验店（示范店、旗舰店）人才队伍能力提升培训活动是积极响应浙江省委、省政府和绍兴市委、市政府对“诗画浙江·百县千碗”工作的决策部署，也是提升“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食品牌知名度的重要举措，意义重大要充分重视；二要持续打响“越宴十八味”品牌。体验店、示范店和旗舰店要以“有没有菜单”“会不会烧制”“有没有标识标牌”为重要标准，充分学习越宴十八味相关菜品体系，将培训内容落到实处，擦亮“越宴十八味”这张金名片；三要大力扶持推广“越宴十八味”品牌。将入选的“越宴十八味”体验店、示范店和旗舰店作为宣传推广的重点对象，大力推进“越宴十八味”影响力。让“越宴十八味”成为广为人知的特色品牌。
会上，越城区市餐饮业和烹饪协会副会长兼名厨委主任茅天尧向大家面授了越宴十八味的美食文化、典故、特色和烹饪技法，并详细讲解特色美食制作中所需的专业知识与技能。
会议最后，举行了针对“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”美食体验店（示范店、旗舰店）人才队伍能力提升培训内容的专项考试。届时，将根据考试成绩颁发相关证书。
下一步，区文广旅游局将针对评定的体验店（示范店、旗舰店）采取随机走访的形式，对入选“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”体验店、示范店和旗舰店的餐饮企业进行检查，全面提升越城区“诗画浙江·百县千碗·越宴十八味”的服务质量。