浙江十大特色小吃排名第一的是它！
年糕：「味道单薄蔡澜老师曾评价，平淡质感，个性缺乏，独特」不够。
此从，光辉形象崩塌了他在我心里的。
的美味年糕，为调教全靠人。见日本人它向东遇，成为了国民美味紫菜烤年糕就；见韩国人它向北遇，菜炒年糕被申遗了差点就作为辣白。
爱的日式烤年糕▲ 蜡笔小新最，很诱人吧看起来就？
浙江人而遇到，云烧饼、金华酥饼、嵊州小笼包等它就打败了一众强劲的对手如缙，吃排行榜第一名稳坐十大特色小。
、即可当早饭也能当正餐……年糕煎炸炒煮蒸、可甜可咸可酥可软，式让你沉醉有一万种方。
中国在，数种打开方年糕有无式
北方在，只能做个小妾年糕在面食前；了南方而到，米饭背后的神级美食则成了隐藏在米粉、。
见的年糕形▲ 最常态
的原材料上光在年糕，有很大的差别祖国各地就。
声年糕你喊一，椰汁年糕……分分钟就站出一个加强连来猪油年糕、水磨年糕、八宝年糕、红豆。
年糕原材料地▲ 中国主要图
粮年糕 / 杂/
黄米年糕▲ 东北，米粘糕也叫黄。
糕寓意稍云深人们说：「年，黄色金」白色如银，是北方的传统黄米年糕一直。
米黄，5000多年的黍就是北方种植了。常黏它非，孩非常不友好对老人和小，了就是噎着了不是牙齿黏掉，它捣碎了做黄米糕于是北方人就把。
、麦、菽并列五谷▲ 黍和稻、稷，干旱极耐，都是北方人的主食在小麦来到中国前。到发展后面食得，为节庆时的糕点黄米糕迅速成，主食出现很少作为。
一词年糕，现在北方最早也出。人每逢元旦明代的北京，吃黄米年糕就必须要，它叫成「年年糕」当时还很萌地把。
基本款除了，加枣子、青梅、桃仁、瓜仁北京人还会往黄米年糕里面，想起被五仁月饼支配的恐惧了称为「白果年糕」——是不是？
黄米年糕▲ 山东，或者炸一下一般要煎吃
米年糕 / 糯/
米年糕▲ 糯，多变的年糕形态最为。
行的农作物之一糯米曾经是最流，和大米五五开种植面积曾经。
做年糕用糯米，于我国南方广泛流行。粘性大糯米，成型容易，中对年糕的期待最符合人们心。
花年糕▲ 桂。往被当成糕点这类年糕往，猪油、桂花等添加了红糖、，炸为主以蒸、。@大搜图源集
地制宜加入喜欢喝的椰汁带有创新意识的老广还因，汁年糕做成椰，货被香港人抢购每年都当作年。
米年糕 / 粳/
水磨年糕▲ 宁波，@大搜图源集
围的浙江和江西被糯米年糕包，年糕的孤岛是生产粳米。
喜欢咸口的年糕这里的人们最，追求嚼劲而不是粘性在年糕的口感上更。
是于，糕便成了他们的首选用晚粳米制作的年。这里在，成食材来看待年糕终于被当，炒、炖用煮、，菜、肉搭配蔬，是节庆食物让年糕不再。
鲜炒年糕▲ 海，年糕能用来炒一般只有粳米。@大搜图源集
生夏长「春，冬藏」秋收。
糯米还是杂粮无论用大米、，一茬丰收后秋天最后，闲下来打年糕农民才有机会。
植于当地的水土什么样的年糕根，叫做年糕不过被，个正经形总归有。
牙齿给人们带来幸福感▲ 软软糯糯、黏住，的基本尊严是作为年糕。
加工一份年糕用什么方式，关键成了。
直守着活寡北方年糕一，或炸或蒸，为正统奉甜味，心单独出现只能作为点；眼里的年糕而南方人，米粉抗衡的主食则演变成能与。
糕哪家强中国年？
的心愿是相同的虽然世界和平，己家乡的年糕荣登C位但各地人民一定希望自。
还是咸？纯粹点还是加辅料蒸还是炸？煎还是炒？甜？
菜汤年糕▲ 咸。支持者里在年糕的，党和咸党不光有甜，人都能互相diss起来追求软糯和追求嚼劲的。@大搜图源集
：学校门口脆皮年糕的看见过没有？香香的口味并不以年糕制作工艺见长的安徽人首先站了出来，过没你吃？
自韩国还是源自日本别管招牌上写着是来，是安徽人做的其实统统都！
甜酱和辣酱两种选择安徽炸年糕一般有，适中口味，生的最爱了可以说是学。走出去徽菜没，先征服了一大票年轻人安徽人做炸年糕反而。
皮年糕▲ 脆，都大同小异其实长得。@蝠图源娃
说：炸年糕算什么一向低调的海南人，糕才是王道啊云南的煎年。
大的红糖年糕和脸差不多，给云南人碰见要是在菜市场，溜地买回家那就必须麻。
片、蘸蛋液、过油煎最棒的做法就是切了！
红糖年糕▲ 煎，也有类似的做法云南蒙自年糕。@伍荣图源昌
知道我们用什么堵住广东人的嘴吗？糖粿刚从广东人餐桌上逃出来的福建人说：！
啊、炸啊什么煎；、白糖年糕啊红糖年糕啊，统都有糖粿统！
且而，属的年糕叶蒸熟糖粿必须要用专，有这待遇么其他年糕？
的概念比较广泛▲ 福州糖粿，很多做法包含了。
笑而不语江苏人，最重要好吃，一让啊都让，粒晶莹的糖猪油丁年糕里直接嵌入粒，一下了解。
年糕蒸熟当猪油，变得绵软油滑糖猪油丁也，一口每吃，是猪油香满嘴都，年糕的忠实迷妹好吗文学家杨绛就是猪油？
油年糕▲ 猪，@物图源道
后最，站出来了宁波人，年糕被陈晓卿看上你们猜猜哪里的，上的中国》了登上《舌尖？
磨年糕宁波水，当之无愧的王者了怕是中国年糕里。说：「谈到年糕美食家唐鲁孙也，磨年糕称为首选以浙江宁波的水！」
售的年糕里每年中国销，自宁波一半产，多大的普及率你说这是有？
人做年糕▲ 浙江，用晚稻喜欢。、蒸粉、搡捣浸泡、磨粉，子得到重组稻米的分，也改口感善
且而，爱做炒年糕的地方了浙江也是为数不多的。
不信你信，笋肉丝炒年糕一道荠菜冬，糕爱好者改邪归正就能让所有甜味年。
菜刚冒个头▲ 初春荠，、最嫩的时候是一年中最鲜；笋和年糕3月的冬，最后一波也是开春，气温越高越往后，易保存年糕不，就少了卖的也。
搭在一起这几样，字：翡翠年糕有个雅致的名。带着满满的镬气经过爆炒的年糕，宴上最爱的一道菜成为宁波人过年家！
不行如果，蟹炒年糕、熇菜年糕、青菜肉丝年糕汤…宁波人还能向你抛出：黄鱼烧年糕、梭子…
鱼烧年糕▲ 黄，的年糕简直了浸透了汤汁！搜狐吃图源@喝
浙江在，做日常的主食年糕既能当，台面宴请客人又能上得了，喜爱上来说对年糕的，无愧的NO。1浙江人才是当之。
好吃的年糕浙江省最，不在宁波居然还？
昌新，里的小县城一座藏在山，巴将近三小时从杭州坐大。
不通铁路这里至今，的是建于东晋年间的大佛寺唯一能吸引外地游客前来。
其妙被当成了锦鲤转发▲ 新昌的卧佛莫名，昌人岂不是要上天见过我卧佛的新？
人的眼里在新昌，子宁静而安逸小县城的日。吃到这里的炒年糕如果一年四季都，的幸福了就是最大。
炒年糕新昌，色小吃」风云榜里在「浙江省十大特，金华酥饼和嵊州小笼包居然打败了缙云烧饼、，冠军拿到。
的新昌炒年糕▲ 加蛋丝，此木乃图源@林
到新昌年糕外地人看，这是一块砖肯定会以为。
米做成的新昌年糕一定要用当年晚粳，、厚长一条棱角分明，重三四斤每条都。不仅防落枕、还能防贼自卫新昌人自嘲道：压枕头下。
实其，昌炒年糕标新立异的理由原料、切法都不能成为新。
糕长得敦实▲ 新昌年，与众不同切法也。粗细的条状切成小拇指，粗版的薯条有点像加。拆骨少图源@年
点一份炒年糕如果你在新昌，讶：炒年糕怎么还带汤上来的时候一定会惊？
人心里在普通，宁波荠菜炒年糕那个水准最极致的炒年糕也就到，的炒年糕可新昌人，听错你没，浙江美食特产有哪些带汤的真是。
昌炒年糕一份新，腐、蛋丝是标配猪油、雪菜、豆，渣、火腿肠及你能想到的一切美妙事物飞升上仙需加肉丝、冬笋、蒜叶、油。
掺了糯米的年糕▲ 换作一般，一煮一炒，就糊了年糕早；粳米提供更难被煮烂的特性和更有嚼劲的口感而新昌年糕使用纯粳米的优势就体现出来了：，是最好的选择煮一下反而。
「热电路炒年糕」里在新昌25年老店，、服务简单装修一般，业一直持续到打烊繁忙的景象却从开。
糕、加开水热油下年，、雪菜、豆腐、蛋丝再依次加入肉丝、笋，紧即可出锅等到汤汁收。
看了一会儿▲ 在门口，没有什么特别之处新昌炒年糕似乎。主厨老板，婆也能一起炒忙的时候老，合双打男女混，不变味道。
吃到第一口但端上来、，嗡」地一下那感觉就「，把你的魂儿也带上天了炒年糕的热气仿佛要。
：看到底有人会说，吗？可你问每个新昌人这不就是嵊州豆腐年糕，做法最早来自新昌他们都知道这种。
豆腐年糕▲ 嵊州，l_we_tal图源@shalk
沙县小吃同台竞技老大哥嵊州小吃和，昌炒年糕带了出去顺便把附近的新，二去一来，州小吃的头牌反而成了嵊。
不会怎么抱怨不过新昌人，是兄弟嘛本来就。
外地越来越有名气知道新昌炒年糕在，笑容：让大家都知道新昌小吃就好了在新昌生活了四十年的老板娘露出了！