9款凉菜菜品，好看又旺销！
拌茄凉子
料材：
子茄；椒青；椒红；菜香；蒜大；抽生；麻油芝；醋陈；盐；水温。
骤步：
子切成段1。把茄，5分钟直到蒸软放入锅中蒸1，盘中码在。
椒切成圆片2。青椒红，成末放入碗中大蒜、香菜切。
、陈醋、芝麻油、盐3。在碗中加入生抽，水调开用温，的茄子段上浇在码好。
脆爽萝酸辣卜
料原：
椒3个、白糖两勺、白醋300m白萝卜500克、盐3克、红辣l
法做：
洗净去皮切片1。白萝卜，。3厘米厚约0；
放盐2。，钟至萝卜片变软腌制约30分，卜水出来时有很少萝，沥干捞出；
卜片倒入陶瓷碗中3。沥干水的萝，白醋、白糖放入辣椒、，过萝卜片白醋要盖；
时之后即可食用4。浸泡3个小。萝卜片的大小和数量具体浸泡时间取决。
贴士小：
用盐腌制到变软1。萝卜一定要；
瓷或玻璃容器2。建议用陶，钢材质的容器不能用不锈；
水无油的干净筷子3。夹取时使用无，外的容器中或者捞到另，放更久这样存。
翠笋炝拌丝
食材【】
、温州十大特产零食盐、鸡精、辣椒莴笋、蒜泥、花椒油
做法【】
在小碗中将蒜泥入，内热油另取锅，热时六成，七颗花椒下入六，出香味后小火煸，花椒捞出，在蒜泥上将热油浇；
细丝放入碗中将莴笋去皮切，量的盐加适，挤去多余水份抓腌一下并，、辣椒油加入鸡精，泥连油一起倒入再将上步的蒜，匀即拌。
拌凉藕
食材【】
、盐、味精、糖各适脆藕 1 节、醋量
做法【】
后切片藕洗净。末备用姜切。藕片放入焯熟烧一锅热水把。藕片过凉水开锅后的，过凉白开最后一遍。
一个锅内放入姜末闭干净水的藕放入。入醋放，盐，精味，匀装盘即可糖适量拌。
皮土脆鸡
鸡500克原料：土。
盐50克调料：，00克味粉1，香粉各15克胡椒粉、五，粉各10克十三香、味。
法做：
宰杀制净1、土鸡，沥水洗净。
料拌匀2、调，在鸡身上均匀抹，小时腌8，净洗。
烧开水3、，烫2分钟投入鸡，激1分钟再捞出冰，三遍重复，入开水锅中然后把鸡放，煮半小时用小火焖，盖住30分钟捞出用冰块。
皮片下改刀4、把鸡，垫底鸡肉，即成装盘。
海鲜养颜冻
仁35克主料：虾，丁30干贝克
豆粒25粒辅料：青，壳3个鸡蛋，粉15鱼胶克
清酱汁50克调料：美味源，酱油5克味极鲜，3克白糖，3克味精，温州十大特产零食500纯净水克
作制：
加水烧开1、锅内，调料加入将所有，海鲜汁制成。焯水至熟后备用虾仁、干贝丁；
取蛋壳2、，汁倒入蛋壳内把冷却的海鲜，鲜及青豆加入海，后取出去掉蛋壳即可放入冰箱冷却两小时。
扎熏御品肉
肉500克原料：猪脊。
酱180克调料：蓝莓，50克雪梨2，末各5克葱末、姜，。3克艾草0。
作制：
长10厘米的大片1、将猪脊肉切成，腌制20分钟加葱末、姜末。
蒸10分钟后2、雪梨去皮，制24小时加蓝莓酱腌，卷入腌好的猪脊肉里然后将腌好的雪梨，0分钟取出上屉蒸1。
走菜前3、，一起放进烟熏机将菜品和艾草，0分钟熏1，厚片即可改刀成。
炝腰蕨菜花
猪腰500克原料：新鲜，5克蒜末。
鲜酱油50克调料：一品，10克白糖，10克白醋，5克红油，20克生抽，10清水克
作制：
腰改成斜刀片1、新鲜猪，十字花刀在表面打，葱姜、料酒水中加入，微开烧至，花烫一下下入腰，然成卷使其自。水断生蕨菜汆。
花平铺2、腰，蕨菜放上，起来卷，盘装，制汁即可浇上自。
制汁自：
油50克一品鲜酱，10克白糖，5克蒜末，10克白醋，5克红油，20克生抽，克调匀即可清水10。温州十大特产零食
拌牛烧椒肉
白卤水卤熟的带筋牛肉20原料：杭椒100克、用克
（味精3克调料：A料，10克生抽，8克醋，油5克菜子，、拍蒜10克花椒油2克），50克清油。
作制：
条件的厨房可以放在炭火上炙烤1、把杭椒放在锅里干煎（有，更香）味道，熟透为止煎至完全，放凉取出，撕成段用手。
筋牛肉切成薄片2、将卤好的带；清油中浸泡拍蒜放入，入味使其。
肉片、A料、拍蒜拌匀3、将杭椒、带筋牛，即可上桌。