衢州这厢有礼了——衢州珍馐，大快朵颐

的印象中在大家，不吃辣浙江人。过不，外——"衢州人可是个例；咸"辣、麻、；人的最爱是衢州，的风味所在也是衢州菜。

衢州在，常备辣椒酱除了家家，不得不改良——"连以清淡为主的日料也；冬面"特调辣油炒乌；，就火辣想想。

34&#；吃脑兔头，吮骨鸭头，"鸭掌吃皮；。衢州在，在卖"几乎家家都；"三头一掌；、鱼头、鸭掌）（兔头、鸭头，有独到秘方各家又自。、中药等辅料烧制的"用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子；"三头一掌；，味俱全色香，挡的实力担当是衢州夜宵排。

能活着跳出衢州没有一只兔兔。

#34衢州&；#34三头&；中，的是兔头面市最早，的也是兔头名气最大。光——吮吸完兔头上红亮的辣油后地道的衢州人看见兔头就两眼发，得软烂的腮帮子肉用筷子掰下两边煮，嘴里送直往。从舌尖窜至喉咙火辣辣的滋味，留下丝丝酥麻在唇齿之间，上瘾让人。

头和鸭掌至于鸭，得绵软酥烂则大多炖，入味非常。口觉得还行刚吃前两，鸭头啃完了等到半只，才慢慢上来辣的后劲，吮一口用力，出两颗花椒有时还能吸。掌汤而鸭，炒粉干拌一点，勺辣椒再加一，衢州味道地道的。

不提的美食另外不得，州烤饼则是衢。浙江丽水美食特产

衢州城一座，烤饼香半城。衢州在，是早餐的特权吃烤饼绝不，宵里把酒话家常的下酒菜不少衢州人都把它列为夜。神周迅连女，受家乡电视台采访早在20多年前接，—"就提到—；的那个小葱饼"我就特别想我们家乡；。

尾随处可见的小吃这种在衢州街头巷，物美价廉，不乏讲究制作时亦。

掐起一小块面团只见烤饼师傅，两下揉捏，下飞转会儿在擀面杖，薄的一片面皮就变成了薄。后随，放到面皮上舀一大勺馅，葱的盆中倒扣进放，收口压扁再统一，喷喷的芝麻撒上一把香，面涂一层水继而在饼表，成薄饼状再将它压，耳之势的手速以迅雷不及掩，炉的高温内壁上挨个将饼粘在烤。浙江丽水美食特产

两三分钟大约过，会慢慢变得焦黄炉内的小烤饼就，#34伴着&；"滋——；声一，四溅油花，出炉了烤饼。

上一口轻轻咬，香的面皮薄脆焦，、提鲜的葱花与细腻的肉馅，梅干菜香混合在一起以及芝麻、榨菜、，饼渗透而出、流淌在舌尖恰到好处的肥肉油汁从面，不腻香而，里嫩外酥，爽口辣而。

辣和不辣的口味之分烤饼虽也有辣、微，浙江的特色美食介绍州人而言——辣但对于嗜辣的衢，饼的灵魂才是烤。

然当，绝不止步于此衢州的美食。、清澈甘冽的钱江源头连绵起伏的仙霞山脉，富的山野食材及多种河鲜的同时为衢州人源源不断地提供着丰，里流淌着鲜味的基因也让衢州人的血液。

衢州美食真正的，浓的市井气息总是伴着浓，面、江山米糕、廿八都铜锣糕……都伴着这座城市千百年来的味蕾记忆无论是开化青蛳、龙游发糕、双桥粉干、大陈麻籽、不老神鸡、常山贡，人情温暖充满了，罢不能让人欲。

的夜生活衢州人，开宵夜离不。虹八号院、八角楼、马站底、沈家振兴中路…荷花东、仁德路、百汇路、南湖美食城、彩…

烤饼左手，鸭头右手，冰啤酒……一边被辣得面红耳赤水晶糕、猪舌头、爆炒螺蛳配上，调大汗淋漓一边吹着空，"才是衢州；"佬吃鬼；打开方式夜宵的。

的衢州人正如直率，直口快大多心，上"容易在言语；"辣味呛人；，说敢做但敢，义气特讲，为可贵的真性情有几分当下尤。