母的可以，公的不行？这道被“黑化”的湖州美
叶诗文：琛
马宇图：倩
国、中南百草园官部分图源：视觉中网
澜说蔡，道百食不厌家乡的味。愁一并勾引当味蕾与乡，穿越时光记忆便，而来呼啸。、“996”的标签不如撕下“高效”，、一份糖醋鱼等一碗汤圆，治愈你让美食。
联你我味觉串，接双城乡愁连。周三每，双城》《知味，不散不见。
法？五月的味蕾记忆是一碗黑米饭？ 如果你要问树竟然还有公母之分？糯米“黑化”是用了什么魔，么？本地姑娘钟妍会告诉你湖州人初夏专属的滋味是什，饭呀是乌！
朋友圈偶然的， 钟妍也没有想到她变身厨房精灵，浙江特产小吃一条朋友圈6年前的，的人生轨迹竟改变了她。四月的一天那是农历，母亲自制的乌饭钟妍品尝到了。乌饭瞬间俘获了她的心质感饱满、口感松软的。“炫耀”母亲的好手艺钟妍当即发了朋友圈。
友只有两百多个人“当时我的微信好，了我的朋友圈好多朋友看到，让我做就喊着。如是说”钟妍。是于，钟妍化身厨房精灵本就热爱美食的，“乌饭之路”开启了她的。
年经营经过数，已突破1。5万人钟妍的微信好友早，粽子、方糕、麻球、青团等多个种类她的自制点心也囊括了乌饭、乌米。今物流越来越便利钟妍感慨道：“如，品尝到来自湖州的美味全国各地的人们都能。”
山林深入，密 每年四月初八前后寻找糯米“黑化”的秘，尝乌饭的时间是湖州人品。料便是糯米乌饭的原材，米“黑化”而如何让糯，叶的魅力了这便是南烛。烛叶南，乌饭叶又称。记载：“南烛《本草经疏》，其味苦气平《本经》言，无毒性，亦多带微涩然尝其味，平者其气，凉也平即。”
诉周小柚钟妍告，的乌饭叶只有母，糯米染黑才能把。
隐于山林中乌饭树大都，够数量的乌饭叶为了采集到足，点就动身前往深山钟妍不得不清晨六。有任何步道山林中并没，靠登山者开辟所有路径全。山”中在“野，飞、如履平地钟妍健步如，周小柚却频频拖了后腿一向自诩身强力壮的。
飞的钟健步如妍
吗？”“我先走“需要拉你一把，跟着你。类的话语”诸如此，便得重复一次钟妍每走几步。过植物学的人没有系统学习，山林中的其他灌木进行区分很难从外形上将乌饭树和。四五月间但每年，发新芽时乌饭叶萌，众绿叶当中格外抢眼亮眼的红色嫩芽在一。
叶汁水丰茂此时的乌饭，最是上乘质量也。想要的乌饭叶这也是钟妍。叶需要摘除枝条采集回的乌饭，复清洗并反。浙江特产小吃
叶放入料理机中清洗完毕的乌饭，的飞速旋转伴随着叶片，清香也慢慢显现乌饭叶特殊的。
完全磨碎的叶子包裹钟妍用纱布将尚未，挤压反复，色的汁水滤出青。
错没，“黑化”的神奇水这就是能让糯米。
发生奇迹，白初告夏
一同浸泡12小时以上糯米与乌饭叶的汁水，赋予他们香气时间会重新。放入土锅灶台中浸泡完毕的糯米，半小时烹煮约，0分钟再焖2，锅盖的缝隙中缓缓透出乌饭特有的香气从木质。
米饭团制作乌，入芝麻、白糖与花生碎钟妍喜欢在饭团中加，上豆粉再裹。
自己研磨和调配的“所有馅料都是我，百手工百分。乌饭团”说起，意满满钟妍得。
饭团其貌不扬刚出炉的乌，乌饭团牢牢包裹厚厚的豆粉将。气隐隐透出乌饭的热，整个手心温暖了。
料中的白糖慢慢融化饭团内部的高温将馅，上一口趁热咬，和糯米的甘甜充盈整个口腔乌饭叶的清香、豆粉的香醇。
仿佛在告诉每一位食客嘴角边粘上了的豆粉，团料足味美这只乌饭，玄机暗藏。
终相信钟妍始，的乌饭团用心做出，生活的仪式感能让人品尝到。
手工点钟氏心
话电：
兴区埭溪镇大冲地址：湖州市吴村
也品尝乌饭的滋味如果你想在杭州，自动手做一次乌饭周小柚更建议你亲。有乌饭叶出售许多菜场都。假期五一，人一起与家，乌饭的出锅等一碗香甜。
湖州04，玩好！
浔古南镇
边的浣衣声唤醒的南浔的一天是被河。多喧闹没有过，味在南浔得到了保留原汁原味的水乡韵。
个典型的江南水乡若你以为南浔只是，错特错了那便大。踏过青石板、寻韵藏书阁之后穿过百间楼、漫步小莲庄、，发现你会，中西结合的“十三娘”这座千年古镇竟是位。
草园 “树深时见鹿图：视觉中国中南百，不闻钟溪午。下的胜景”李白笔，中南百草园或许就在。
奇、鹿奔雁翔这里林深花，5%的天然绿色大氧吧还是个植被覆盖率达9。
百草园官图：中南网
经典湖州感受原生，一条绝佳线路周小柚找到了，州二日纯玩湖，走起五一~
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