「浙江-丽水」特色小吃盘点
缙云烧1、饼
也称为桶饼缙云烧饼，云县传统小吃是浙江省缙。说据，余年的历史有650。梅干菜为主要原料制成饼坯缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和，火烘烤制成经烧饼桶炭。评为“浙江省优质点心”缙云烧饼1989年被，被列入丽水市非物质文化遗产名录2008年“缙云烧饼制作工艺”，授予的“浙江名小吃”称号2014获得省餐饮协会，缙云烧饼的“中华名小吃”称号2015年中国烹饪协会授予，浙江十大农家特色小吃”被浙江省农业厅评为“。缙云土2、面
爽面、索面卵缙云土面也称。的的一种特色传统美食是浙江丽水市缙云县。可炒、可烧汤烧制时可拌、。缙云民间节庆和待客的传统佳肴因其细长、柔韧、滑软而成为。鱼合称缙云三大美食与缙云烧饼、红烧溪。今日时至，经济的发展它随着市场，州、宁波等地的超市已经进入到上海、杭，桌上的一道美味食品成为普通市民的餐，、纯粹的面香其爽滑的口味，越多人的欢迎受到了越来。豆腐3、娘
地区传统的小吃豆腐娘是浙江，地区和温州地区做客在浙江省南部的丽水，、丽水、庆元尤其是在云和，、松阳景宁，遂昌等地龙泉和，味道鲜美的“豆腐娘”首先会吃到营养丰富、。这个名字豆腐娘，腐之母的意思其实就是豆，腐娘过滤后磨好的豆，好煮，水卤过下卤，豆腐架过好用滤布和，豆腐就是。好听而古怪豆腐娘名字，作简便然而制，实惠经济，丰富营养，鲜美味道，有的特产是浙南独。作上制，豆是首选当年的嫩，别鲜美味道特，豆子次之上年的老，子就略差些陈年的豆。麦豆4、饭
豆饭麦，一道特色小吃是松阳当地，过后清明，豆陆续上市松阳当地麦。麦豆粒和上等糯米农家会选取新鲜，腿心或腊肉切碎的肉丁加入松阳竹叶烟熏火，料在锅中稍炒入味放入盐、味精等调，水焖熟再加。的清香和火腿的熏肉香焖熟的麦豆饭具有麦豆，三色相间绿红白，绝佳风味，垂涎令人，客的佳肴是农家待。云敲肉5、缙羹
敲肉羹缙云，云县的著名特色小吃是浙江省丽水市缙。上好的猪瘦肉敲肉羹选用，薄片切成，的番薯粉洒上适量，肉片呈薄饼状用工具敲打至。、豆腐丁等时鲜菜蔬翻炒后锅内下豌豆、笋丁、香菇丁，和高汤加水，将水烧沸用大火，好的肉饼加入敲，番薯粉勾芡倒入调好的，上片刻旺火滚，浙江美食介绍香菜等即可撒上香葱、。质脆嫩食之肉，爽滑鲜香。的一大特色美食浙江省缙云县，乡婚庆喜宴缙云无论城，待客都离不开这一道菜还是逢年过节、亲朋。丽水卷6、饼
色的节日地方美食丽水卷饼是颇具特，丽水在，午吃卷饼的习俗丽水人民素有端，至如今延伸，水人民贯穿全年这个习俗却被丽。荤素搭配丽水卷饼，不腻韧而，皆宜老少，颇佳口味。上炸粉干或老油条特别是馅心中加，香又脆食时又，一番滋味更是别有，化的美食确是大众。家常菜类卷饼馅为，、泡皮、肉丝、烙鸡蛋皮丝等如四季豆、豆芽、豆腐干丝，或回锅的老油条再加油炸粉干。肴必须火炒作馅的菜，汤汁不留，爱夹各式菜肴作馅心吃时各人凭各自喜，成筒状然后卷，的“卷饼”即成供吃食。黄米7、果
即遂昌、松阳、龙泉等地的小吃黄米粿是流行于浙江西南地区，传进四周县市最早由松阳。乔木烧成灰用高山某些，其汁沥取，至米色橙黄浸上等粳米，蒸熟冲净，中捣成团置石臼，切小块然后分，成扁圆或长条形趁热将其揉压。米粿的做法这就是黄。冬笋等爆炒至焦黄用腊肉丝、青菜、，更佳色味。黄中透绿黄米粿，晶莹色泽，宜人清香，可口柔嫩。等县民间传统节庆或待贵宾之食物为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁。绿豆8、腐
水一带常见的传统小吃是浙江南部地区温州丽。称“豆腐柴”在温州地区俗，称“绿豆腐”丽水地区俗。一种野生灌木制作原材料是，山野里虽不能说是满山遍布这种灌木在浙南闽北一带的，常见之物但也算是，之为豆腐柴当地人称。颜色的豆腐就是一种绿，叫豆腐虽说，似玉如璞，剔透晶莹。完全不一样哦口感却和豆腐。阳山粉9、松圆
山粉丸、山粉粿松阳山粉圆也称。松阳县特色小吃是浙西南山区。为主要原材料以山粉和芋艿，菇粒、小葱、虾仁等等辅料添加猪肉末、冬笋粒、香，、盐、黄酒以及酱油，椒粉等佐料味精、胡，成糊状搅拌，笼蒸熟即可然后置蒸。方法食用，直接食用蒸熟后，、火锅等等各种烹饪方式也适合煎、炒、烹、炸。荤素搭配山粉圆，均衡营养，方便制作，皆宜老少，不可少的一道传统美食是松阳人民逢年过节必。松阳薄10、饼
送样特色风味小吃松阳薄饼是丽水，松阳的传统饮食习俗之一在端午节吃薄饼是浙江。制成薄薄的圆皮通过面粉和水烙，菜肴馅料放上各种，筒形状作为食品将饼皮卷包成竹。薄、浙江美食介绍馅料精细著称松阳的薄饼以皮，端午节每逢，豆腐干、煎鸡蛋、猪肉、田螺头等等切丝、切丁拌炒煮熟当馅人们多用木耳、香菇、金针菜、竹笋、豆芽、黄瓜、春分豆、，制成薄薄的圆皮以面粉和水烙，菜肴馅料放上各种，筒形状作为食品将饼皮卷包成竹。丰泥鳅火11、茶锅
水经典的传统小吃泥鳅火锅是浙江丽。的本地鳅所烧的泥鳅火锅用龙泉查田镇茶丰一带，泥腥味没有，而不油腻且“味美，不上火”香辣而，的泥鳅馆生意很兴旺因之查田、茶丰两地，少过路食客吸引了不。．煮熬。鳅入盘鲜活泥，入少许菜油在清水内放，腹内脏物使其吐尽，去头剪，去内脏破腹，沥干水入盘洗净黏液后。汤烧开火锅红，浮沫打尽，他原料、味碟同时入席舀入火锅中与泥鳅、其。注意不要弄破苦胆在剖治泥鳅时就，宜过多煮时不，吃边煮应边。丽水知12、了
水风味小吃之一丽水知了是丽，类的黑暗料理算是丽水小吃，全统计据不完，要吃掉上亿只知了丽水人一个夏天。炸着吃的居多丽水的知了以，去翅膀洗净后知了掐头去尾，油里中炸放入热，、姜末及其他调味品然后放入辣椒、大蒜，下即可上桌稍稍炒一。酥脆脆外壳酥，很鲜美肉也，丽水路在夏日边