温州，不争气的百年馄饨老店

区永中街温州龙湾道

温州美食的文章看到很多介绍，很多抨击也看到，州哪有美食大概讥笑温。怎样的心思无论旁人，的温州人作为地道，钟情的美食我心中最，温州美食依旧是。

长于斯生于斯。才叫“美食”自己家乡的，可以理解其实都。浙江不出名的特产

翼的温州馄皮薄如蝉饨

是温州的馄饨今天想说的。为主的意识因为先入，小以为我从，馄饨”的东西天底下叫作“，的馄饨这般都该如温州，翼的外皮有薄如蝉，的本地猪肉碎包裹着新鲜，三分肥肉七分瘦肉。的开水里在滚烫，馄饨去放下，滚水里翻滚看着馄饨在，馅紧紧裹住薄皮将肉，皱皮的模样被烧成了。盛入碗尚未，垂涎欲滴便已叫人。，

水分汤明

一年有，家顾客盈门的美食店里在上海黄埔江畔的一，碗馄饨吃了一，的皮好厚，疑惑心里，饨？深不以为然这——也叫馄。听人说后来，云吞”这是“，馄饨非。浙江的特色美食介绍

的云吞厚皮面

和馄饨云吞，？查资料有何区别，出了疑惑查得我生，吃到大的“学林馄饨”的馄饨并不叫馄饨到底何为馄饨？何为云吞？难道我从小？

来想，区域的叫法这是一个，的叫法各有各。去管它且不，要的我们，那一口清汤终究只是，色的菠菜、红色的虾皮、金黄的细蛋丝以及那清汤上漂浮着的紫色的紫菜、绿，---不觉就咽了一口水再撒上一把葱丝---。

店的馄饨学林馄饨，工剁的鲜肉是灵魂薄皮包裹的用手。

碗外地馄饨吃过的几，的馄饨最为好吃却还是觉得温州。更是坚信而我本人，馄饨之最温州的，街道的寺前街上在龙湾区永中，的“学林馄饨店”那家已有百年历史。

候多少钱一碗忘记了小时。乏的年代物质匮，人最好的小点是家里招待客。碗盛着用搪瓷，跑回家要快速，很快会糊掉否则馄饨皮。了客人至店最好是请，鲜得眉毛掉下来的鲜货方能最好体会那一碗。

现出日落西山的稀薄感但“学林馄饨”渐渐透。店里吃馄饨上一次在，之久时隔，年起来算计竟可以用十。

介绍温州的馄饨如今无数饕餮者，”当之无愧成了花魁市区的“长人馄饨。但，长人馄饨店”我无数次进“，失落而出无数次。寡味平淡，不起推敲实在经，那种鲜入骨髓的美味哪里有“学林馄饨”？

人馄长饨

以为我总，馄饨”的没落是因为“学林，人馄饨”的崛起才造就了“长。的事世间，彼伏此起，了谁谁因，了根源追究不。之恋》里如《倾城，的崩倾那城，流苏和范柳原？呵呵究竟是不是为着白，不可能也未必。

百年老招牌的没落说起“学林馄饨”，嘘在心中无限唏，不开的惋惜亦有纾解，能在记忆里回味童年的味道只。

史的温州市龙湾区寺前街的北头桥处“学林馄饨”依旧屹立在有几百年历，移址从未。街人的心中但在老寺前，是没落了他确实。老街的没落一如这条，又落寞无声。

能在老一代人的记忆中追寺前街曾经的繁华大约只寻

母手中继承衣钵现任掌柜从其。一间扩至二间店面虽然从，柜换人起但自从掌，的惋惜与日俱增老寺前街人心中。

心存侥幸我几次，那鲜味的念头抱着想一尝，林馄饨”店内徒步至“学。迷一样的风格我忽视门面，色香俱全的馄饨只为心中那一碗。

手指间夹着香烟我看见掌柜一，勺在锅里舀馄饨一手在拿着汤。上来馄饨，乎依旧颜值似，不敢下嘴然而我，里会夹裹着烟味我怕馄饨的汤；的不忍直视的灶台我更瞥见油腻腻；柜几个孩子我还看见掌，手在灶台上拿东西吃-----穿着肮脏的衣服、伸出黑乎乎的-

念小时候的味道或许是太过于思，浙江美食排行榜眼睛吃了一个馄饨我终于有一次闭上，-----很多天后想起来肉里砧板洗不净的味道-，胃的感觉还有反。

会再去馄饨店也许我后来还，知道但我，失落而归我还会，执念渐稀直到我。

要黑谁并不是，饨”百年老店那块牌匾的时候我是希望掌柜仰望“学林馄，学林馄饨了？为什么那么多慕名而来的人能想想为什么这么多本地人后来都不去吃，一半吃到，汤勺放下，钱出了店门默默付了？

这个招牌再赚几年如今你还能守着，相传口口，坍塌的那一天等到口碑完全，下来的人气赚钱吗？不痛定思痛你还能靠这祖上兢兢业业积攒，发展何来？

沉睡的人？也许但谁能叫醒一个，辈子这一，清汤中、如云般飘逸的美味都只能在梦里回忆那一碗。

许或，行的游子对于远，味的馄饨那一碗鲜，开的浓郁乡愁是心上稀释不。

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