湖州的隔壁——嘉兴，又一美食之地

兴嘉，地级市浙江省，江三角洲杭嘉湖平原腹地位于浙江省东北部、长，海大都市圈重要城市、是长三角城市群、上，湾区核心城市环杭州湾大，副中心城市杭州都市圈，制始于秦嘉兴建，年人文历史有两千多。繁华富庶之地嘉兴自古为，、“丝绸之府”美誉素有“鱼米之乡”，会在这里胜利闭幕而备受世人瞩目而且还因中国第一次全国代表大，诞生地是中国，重要的革命纪念地成为我国近代史上。

马家浜文化的发祥地嘉兴是新石器时代，有先民从事农牧渔猎活动距今7000年前市境就。势低平市境地，米（吴淞高程）平均海拔3。7，善北部最为低洼其中秀洲区和嘉，。2米～3。6米之间其地面高程一般在3，8米～3。0米部分低地2。。的浅碟形洼地市境为太湖边，南向西北倾斜地势大致呈东，人类的垦殖开发由于数千年来，的塘浦河渠所分割平原被纵横交错，水交错分布田、浙江丽水美食特产地、，一水三分地”形成“六田，湖荡养鱼的立体地形结构旱地栽桑、水田种粮、，貌明显人工地，色浓郁水乡特。到的肯定是嘉兴的粽子说道嘉兴美食第一个想。烧鸡 杭白菊 八珍糕 姑嫂饼 平湖糟蛋 嘉善黄酒 槜李等等除了嘉兴的粽子还有很多的传统的美食：南湖菱 文虎酱鸭 宏达。

嘉兴特色传统名点嘉兴粽子是浙江。而不糊以糯，不腻肥而，可口香糯，中而著称咸甜适。粽最为出名尤以鲜肉，粽子之王”被誉为“。其滋味鲜美嘉兴粽子因，备受广大旅游者厚爱携带、食用方便而，快餐”之称有“东方。历史源远流长嘉兴粽子的。千年前六、七，期新石器文化的代表——马家浜文化先民们孕育了长江下游太湖流域早，老文明的源头之一这是中华民族古，早的起源地之一也是我国稻作最。种端午节民俗食品嘉兴粽子作为一，带流播的历史粽子在嘉兴一，追溯到明代至迟可以。“端午贴符悬艾啖角黍饮蒲黄酒明朝《万历秀水县志》卷一云：，形佩之曰健人妇女制绘为人，彩索于臂幼者系。卷十五云：“五日为端阳节”明朝《崇祯嘉兴县志》，收药草祀先，角黍食。不说五芳斋的粽子”说道粽子就不得。“江南粽子大王”五芳斋粽子号称，肉嫩味香、咸甜适中而著称以糯而不烂、肥而不腻、。工艺配方精制而成五芳斋粽子按传统，分讲究选料十，后腿瘦肉、徽州伏箬肉粽采用上等白糯、，赤豆“大红袍”甜粽则用上等，蒸煮等多道工序精制而成通过配料、调味、包扎、。沙、蛋黄等几十个花色品种嘉兴五芳斋粽子有肉粽、豆，兔奖”、“首届中国食品博览会金奖”、商业部“金鼎奖”1987—1989年曾连续三年获得省名点特优产品“玉。

宴球长安。是海宁一道美味名菜海宁的“长安宴球”。”和“刺毛宴球”两种宴球可分“落汤宴球，的一道见面礼是主的给宾客，是圆的宴球，团圆”的含意蕴含了“大。原料之一是鱼宴球的主要，鲢、草鱼三种有白鲢、花，上的白鲢鱼最佳以选用3斤以，肉细嫩活泛因为此鱼。年、隔年之分而白鲢鱼有当，为上后者；和养殖鱼之别又有内塘鱼，鱼为优内塘，草为主因它吃，多吃油饼养殖白鲢，土气多泥，欠佳鲜味。的尤甚当年。主要原料是肉宴球的另一，用肥肉肉要，究也颇多选料讲。农贸市场推荐中心。

缸肉海宁。兴市海宁市的特色美食海宁缸肉是浙江省嘉。色同琥珀海宁缸肉，则消入口，膏润含浆，不腻不油，非常特异。东坡肉它不是，肉的“娘”而是东坡。煮肉用缸，一大奇观为海宁。逢过年过节在海宁每，见到缸肉(俗称“酥肉”)设宴招待亲朋好友之时都可；祭祖敬神，宴会喜庆，宾友人时招待贵，必不可少缸肉也。肉“色同琥珀凡用缸煮其，则消入口，膏润含浆，不腻不油，凡常特异。傅海宁缸肉”推荐贾师，上的中国上过舌尖。

鸭酱。放养的土种雌鸡作原料酱鸡选用本地农民当年。整体烧制加工时，浸烧原汁，出汤三次；白糖和香料等佐料浸烧 再放入上等酱油、黄酒、；上一层麻油 出锅后又得涂，完成方告。原汁原汤反复烧制成品酱鸡由于是，分已基本蒸发鸡体内的水，容易保存所以特别，月不馊有六，冻之说腊月不。红油亮外观酱，嫩鲜美入口脆，无尽后味。三珍斋推荐，酱鸭文虎。

船菜南湖。乡传统的汉族名肴南湖船菜是江南水，于民国时期主要流行。小碗为正宗以八大碗八，六小碗、四大碗四小碗等规格亦有八小碗六大碗或六大碗。菜船，在船上制作顾名思义是，用的美味佳肴又在船上享。美食双重特色船菜兼旅游与，烹饪史上独树一帜在江南水乡嘉兴。于江南水乡南湖船菜源，代船娘的不断改良经过嘉兴南湖几，己特色的宴席菜已成为具有自，中的一大菜系为禾帮大菜，史上独树一帜在嘉兴烹饪。历史追溯，清时期盛名一时南湖船菜在明、，在后舱设有厨房当时的游船一般，大的艄舱中船娘们在不，、炸、熘、烩、焖等绝技发挥着爆、炒、燎、煮，”而宜因“船，样的佳肴备料准备了各色各，人的招呼享用随时等候客。杭州十大特产贵在精细南湖船菜，南湖特色时鲜原料主要来自，蟹、鳗之类如鱼、虾、，新鲜和烹饪手艺尤其注重原料。翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等船菜的品目有：五香乳鸽、翡，捉、活杀、现烹、现吃许多菜肴均在船上活，杭州十大特产美绝口可谓鲜。蟹粉、蹄筋、白木耳、莲子等南湖船菜中还有虾仁、虾圆、，、冷拌鳖裙、火腿幢、粉蒸肉等名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸭、鱼肚。、4大碗、4小碗等规格一般分6大碗、6小碗。

嫂饼姑。乡乌镇的传统名吃姑嫂饼是浙江桐，一条心“姑嫂，小酥饼巧做，加椒盐白糖，又香甜又糯。产姑嫂饼的一首民谣”这是赞美桐乡特。镇志》记载据《乌青，百多年的历史距今已有一。状酷似棋子饼姑嫂饼的形，饼略大比棋子。嫂饼姑，圆形扁，均匀厚薄，模清晰表面印，光洁底面，腻、油润粉质细，灰色呈浅，油香味有麻，爽口酥松，积小面精由于体，一块一口，酥溶口即。用料讲究姑嫂饼，用文火成嫩黄色先用上白面粉，黑芝麻磨成麻屑再将炒熟脱壳的，糖粉加；板油、少量精食盐然后放上熬好的猪，放，量的水进适，用印模压制而成拌和成酥性面团。列过程这一系，酥性操作工艺”称之为“冷粉。以尝试一下去乌镇可，差不多口味都。

糟蛋平湖，市著名传统美食是浙江嘉兴平湖，和酒糟糟渍而成采用优质糯米，为贡品曾列，御赐金牌”嘉奖得到乾隆皇帝“。糟渍后经过，脱落蛋壳，膜包住蛋体只有一层薄，呈乳白色其蛋白，细嫩柔韧，半凝固状蛋黄呈，红色桔，浓香气味，鲜美味道。宜生食糟蛋，用时食，于碗或碟内将糟蛋放，划破蛋膜就可以食用只要用筷或叉轻轻。香满口食后余，无穷回味。

珍糕八。塘传统特产八珍糕是西，药物既是，糕点又是，悠久历史，皆碑有口。糕中佳品是独特的。外科正宗”古方和自己临床经验首创制作早在1920年有西塘老中医钟道生按“。味中药粉碎成末过筛其制作方法是把八，加水适量把蔗糖，化成糖浆加热融。杭州十大特产匀后蒸熟按配方混，条状制成，片干燥即得然后切成薄。介福堂中药店生产、销售1956年前一直在钟，合营后公私，都转到西塘食品厂制糕工人和原配方，大幅度增长从此产量，海、杭州等大中城市产品也远销北京、上，大群众深受广，童的欢迎特别是儿。

鱼蒸蛋菜花。嘉兴的特色风味菜菜花鱼蒸蛋是浙江。鱼又称菜花，鲤鱼塘。的上品是鱼中，生鱼种为野，很少见市面上。极为鲜嫩此鱼鱼肉，不散松而，且开胃汤鲜。炒、椒盐、炖汤等做法西塘人做菜花鱼有清，的要数菜花鱼蒸蛋最简单也最美味，保留蛋的细腻滑爽既有鱼的鲜味又。

食还有很多嘉兴的美，芡实糕西塘，南湖菱嘉兴，水蜜桃凤桥，大头菜海盐，雪菜杨庙，蘑菇姚庄，白水鱼乌镇，汪菜盐官，榨菜桐乡，瓜蒌平湖，双臭蒸，馅等等二锦，食的朋友请留言有吃过嘉兴美，家一起分享好东西大。