开渔啦！这是一条鲜味十足的温州美食资讯
禁渔期三个漫漫月
你们还好吗温州的吃货？
个重磅好消息现在给你们一！
开！渔！啦！
月的鱼市沉寂了多，后第一波开禁迎来伏季休渔。日12时8月1，艘渔船准予开捕我市有1341。了解据，鱼、水潺、梭子蟹等东海经济鱼类当前主要捕捞的有黄鱼、银鲳、带。
三个月苦苦，到今天终于等。么多海鲜面对这，个大问题怎么吃是。蒸？白灼？不要急红烧？糖醋？清，你就有想法了看了这篇文章。
鲜类食俗温州的海，流长源远，深厚传统，史载见于，多年历史已有两千。》载：“楚越之地《史记·货殖传，羹鱼饭稻，已经会制作以鱼类为原料的羹果蔬赢蛤……”说明当时人们。人民的创造、丰富后来经过温州历代，进一步得到发展和提高以海鲜类为主的食俗又，菜）以海鲜入馔为主奠定了温州菜（瓯，、淡而不薄口味清鲜，二轻一重”烹调讲究“，芡、重刀工即轻油、轻，显的特色风格具有比较明。
黄鱼
黄鱼大，大海产之一中国传统四，鲜嫩且刺少肉质肥美，的含量尤其丰富蛋白质、维生素。一句俗话温州有，浙江特产有哪些干货黄鱼不成宴“温州人无，压不住好年无好黄鱼。州人是有多重要”可见黄鱼对温。
、酒放入蒸锅中蒸熟后取出葱油黄鱼是将黄鱼配以姜，糖等盖以大量葱花用酱油、黄酒、白，上热油再浇，味在那一刻迸发黄鱼本身的鲜。更为清淡的若是你喜欢，清蒸也可那么直接。
地区特色传统名菜炸熘黄鱼是温州，用油炸过黄鱼先，热芡即成然后浇上。鲜嫩松脆，合适酸甜，酥里嫩鱼肉外。
黄鱼”“马铃，年轻人都没见过相信很多温州，都没听过甚至连听，五六十年代而在上世纪，时的一道压轴菜却是人们下馆子。成长方形猪网油切，黄淀粉糊抹上鸡蛋，鱼肉丁、荸荠碎放上馅料（黄，调料搅拌成）加蛋清和其他，圆柱形卷成，扎成马铃串状用细麻绳间隔，干淀粉沾上，火炸5分钟捞起投入油锅用小，麻绳拆去，中火改用，色金黄起锅装盘再炸至外脆、。
iǎng）黄鱼鲞（x，开晒干而成由鲜黄鱼剖，上锅蒸熟即可食用时只需。鱼原有的色泽菜品保持了黄，鲜美味道。浙江特产有哪些干货便于储存黄鱼鲞，家乡时的聊以慰藉的一道美食成为了不少在外游子们思念。
银鲳
等的海产珍品东海银鲳是上，都是肉全身，肉味鲜美骨刺少、。鱼的好时节夏季是吃鲳。多种食法鲳鱼有，红烧皆可清蒸、，鲜食既可，腌藏又可。
鱼内外处理干净清蒸鲳鱼将鲳，打花刀两面斜，鱼骨深及，等腌制十来分钟用料酒、精盐，上姜片、葱段在鱼身上放。熟即可上锅蒸。
带鱼
鱼带，四大海产之一也是中国的。其名鱼如，长的带子像一条长，到极致漂亮。厚刺少带鱼肉，脂鱼类为高，、脂肪等含蛋白质，丰富营养。
温州在，腌制后蒸熟……肉嫩体肥、味道鲜美带鱼可清蒸、红烧、干炸或用酒糟，的大骨外除了中间，无细刺鱼身。
水潺
头鱼龙，称水潺温州俗。一条软骨浑身只有，豆腐一样肉嫩得像，雪白通体。
一定是红烧水潺最经典的做法。潺去头把水，尾去，内脏去，切段然后。酱油炒制而成辅以料酒、。豆腐还嫩因水潺比，宜翻炒所以不，推即可略微轻。
味鲜水潺，也是一绝烧粉干吃。而制的粉干里鲜味渗进水磨，得喝光汤底好吃到恨不。
潺也是常见的做法椒盐水潺、剁椒水。
子梭蟹
结束的时间每年休渔期，治世界的时间就是梭子蟹统，接这场梭子蟹的盛宴温州各个地方纷纷迎。子蟹梭，江蟹”或“港蟹”温州方言称之为“。月节八，螃蟹吃。季节这个，鲜美的时候是梭子蟹最。
州地方风味名菜五味煎蟹是温，脐梭子蟹采用团，种调料烹制而成经油煎后施以多，泽鲜艳成菜色，扑鼻鲜香，是佐酒下饭之佳肴肥美的蟹肉实在。
的螃蟹便是梭子蟹炒年糕了软糯的温州年糕搭配鲜美，美食令人唇齿留香这道苍南炎亭的。入蟹块年糕加，糖、生抽等调味配以料酒、白，过的人只要吃，其中的美味都知道这。
绝对少不了江蟹生另外在温州餐桌上，过精劈分解梭子蟹经，腌制后略微，糖、胡椒粉组合而成的调味汁再淋上醋、酱油、黄酒、白。轻一吸撅嘴轻，蟹壳滑入口中蟹肉便脱离。粘壳不带腥吃起来不，叫绝令人。
之外除此，猛海鲜等你大快朵颐温州还有一大波生。
鮸鱼
其他地方的人都难以想象温州人对鮸鱼的钟爱可能，历八月二十还有“农，”这么一说鮸鱼来做寿。么烹饪鮸鱼要说到怎，不要太多那做法可。
那就莫过于清蒸鮸鱼了要说最老底子的吃法，鱼洗净将鮸，段切，作腌制用盐稍，料清蒸放入调，的类鲜~
传统民间特产鱼饼是温州，新鲜海鱼为主原料它以东海的鮸鱼等，下鱼蓉去骨刮，技法制成采用传统。而不腥还低脂制成的鱼饼鲜，皆宜老少。
少不了鱼丸了提到鱼饼当然。切成细条将鮸鱼肉，腌渍片刻用酒、盐，淀粉加，揉透用手，沸水中烫熟即可然后用手指摘入，汤舀入小碗中食用时连原，胡椒粉和葱花加入米醋、。
鱼肚芥菜，好的鮸鱼肚切成条状这道温州名菜是将发，菇等共同烹制而成与芥菜、笋片、香。感软糯成品口，味美鲜香。
民间传统佳肴之一三丝敲鱼是温州，百余年历史相传已有。制成薄如蝉翼、呈半透明状敲鱼以新鲜鮸鱼肉加淀粉敲，三丝”加高汤烹制而成用鸡脯、火腿、香菇“。、鲜嫩爽滑汤清味醇，调和色泽，味无穷让人回。
墨鱼
墨鱼作原料温州人以，很多菜肴能制作，花最有特色以爆墨鱼。剞花刀墨鱼肉，鱼卷曲成麦穗状烧熟后片片墨，美观造型，火候并重的名肴是一道刀工、。
鳗鱼
到鳗鱼一提，会马上想到鳗鲞更多的温州人，就涌上心头了然后一股年味。杀后从背部刨开新鲜的鳗鱼宰，风处自然风干挂在遮阳通，候蒸熟吃的时，州传统的酱油醋再蘸上一点温，分鲜美味道十。熟的鳗鲞切成片夹着熟肥肉来吃一些老底子的温州人还喜欢用蒸。
虾
一盘白灼虾的诱惑我想没有人能拒绝，那就两盘一盘不够。入盐、姜沸水中加，后捞出焯熟，虾壳剥去，带着一点咸味鲜嫩的虾肉，都能征服你的味蕾就算不用任何调料。
虾蛄
蛄虾，为“虾口弹”温州方言称之，质鲜美因其肉，丰富营养，们喜爱倍受人，上的美味佳肴是人们餐桌。
爱的吃法无疑是白灼虾蛄最受温州人喜。恩宠的“酱油醋”蘸上独得温州人，时间顿，味弥漫开来满嘴的鲜。
意事注项
买海鲜在购时
要注一定意
格的这些鱼类小于以下规，
禁渔获物仍属于违！
不要买请大家，要吃也不！
的鲜活海活蹦乱跳鲜
已经备菜市场好
好了吗你准备？