央视都来找的美味！就藏在金华汤溪，这种“臭
缈烟雨九峰缥梦
国怀旧姑蔑古情
是岁月所酿的如果说文化酒
千年佳酿沉淀出味蕾中独特的汤溪美那汤溪从古溯今的千年文明便是一坛食
山旁的汤溪百栖居于九峰姓
了经典的汤溪美食文用独特的智慧创造化
文化飘香从餐桌出
于我们而美食对言
在探索的世是我们一直界
《味道》栏目都这不CCTV来
些美味找寻这！！！
日近，栏目组在汤溪寻味CCTV《味道》，地道的美食找寻汤溪最。大碗”卡开启味蕾之旅今天我们从“汤溪十！
行汤溪千百年的大席酒‘十大碗’(俗称‘十碗头’)据汤溪民俗文化研究会创办的《仙舟采风》记载：“风，传统的饮食文化是一种古老而。办喜事谁家，大席酒必摆，重热闹相当隆。？谁先动第一筷？这些都有一套礼数吃什么菜？有几大碗？哪些菜先上桌。时大席酒”对于古，上老人还有一点零星记忆外除了汤溪当地80多岁以，人会烹制了现在已无。古时民间的一种婚宴菜肴传统的“十大碗”作为，常待客的“新十大碗”如今已演变成饭店寻。
张、葱花肉有牛腩千，烂菘菜滚豆腐还有汤溪名菜，开“新十大碗”的面纱吧不如先让旅游君领你揭。
法白切汤溪古鸡
油蘸酱鸡肥流油
款待宾客的上品菜肴白切鸡一直是汤溪人。时旧，客老饕除了食，待贵客的时候才会烹制一般也就逢年过节招。上经阉割过的公鸡鸡要选用十个月以。鸡肉与夹心肉同煮传统的做法是：，量盐放少，味料及香料不放任何调，大灶入，至肉酥鸡软用柴火煮，切块凉后。的白切鸡古法烧制，肥流油讲究鸡。桌时上，土酱油一起鸡肉要与，油吃才鲜美鸡肉要蘸酱。一口咬，入其中肉脂渗，缓缓渗入口中鸡肉的香嫩，间上品真乃人。鸡与众不同的做法这也是汤溪白切，沿袭古今。
辣椒炒白皮肉
口欲罢不鲜嫩呛能
辣椒白，汤溪县洋埠镇主产地在古，户户都种白皮辣椒洋埠镇几乎家家。水(现衢江水)的灌溉洋埠特有的沙质土和濲，薄、色白、味辣的特点使得种出来的辣椒有皮，椒称为汤溪白辣椒大家都把这种辣。辣椒更是远近闻名当地种植的白皮。鲜甜嫩时，香辣成熟，更是上等佐料红时作辣酱。浙江特产水果鲜肉割些，白皮辣椒一起挑些嫩的老的。出油肉炒，辣椒下，炒熟出锅烹酱油酒。的肉干香，的辣椒鲜辣，喝进一大口配酒可以，碗也能下肚就着饭两。们觉得辣小孩子，们口中的佳肴了也就成为大人。
山里腌汤溪菜
吃停不下酸爽好来
豆……汤溪腌菜种类繁多腌白菜、腌芥菜、腌豇。中其，白黄瓜混炒最好吃腌豇豆与荞头和小。色乳黄瓜采摘白，去部分水分经炭火烘，小南瓜或豇豆同腌制与老荞头、辣椒及，茶油炒制用菜油或，黄酒烹点，“饭遭殃”汤溪人称。可口酸爽，吃到停不下来保证让你好。去过，几个腌菜坛子家家户户都有，续不断有腌菜上桌一年到头总是持。饭早，出一些腌菜切了从腌菜坛子里捞，菜籽油煸炒再用浓香。饭和粥配点稀，以下饭也可，一整天了足足能吃。时候开始学会腌菜汤溪先人从什么，从可考已经无。
水肉汤溪圆
糯有劲鲜香软道
老人说常听，番薯粉)就有菜家里有山粉(，人也不怕来了客。买一些豆腐花一点钱，点肉再买。拌在山粉里将肉切碎，均匀搅拌，自然放入肉汤煮用筷子或调羹。只浮起来等一只，得熟了热腾腾，些稠了汤也变。来盛盘捞起，香葱撒上，人围着一桌，又当主食又当菜，香软糯不仅鲜，足有弹性还劲道十。去过，人口众多一大家子，吃顿肉难得。法子让一家人都能吃到心巧的妇女总能想着。富足了现在虽，现在我们餐桌上的风味美食可过去的俭节做法却成就了。
牛腩千汤溪张
滑汤汁酥烂软醇
腐和千张就小有名气汤溪一带自古加工豆。在现，也要亲自动手做豆腐还有很多人家过年。前以，腐买卖人才会千张只有做豆，熟悉他的制作工艺并不是每家每户。此因，人家才能吃得起千张也只有富。压制后千张在，流失水分，有些糙吃起来，炖才能柔软所以配以肉。是但，不十分富裕过去家里都，是大事买肉。此因，即牛腩)只有肉的一半价钱有俭节的主妇看到牛肚帮(，猪肉炖千张便用来替代。牛原汤用煮，烧制一同。酥烂牛肉，软滑千张，醇香汤汁，其中美味，丰富营养。鲜美味道，头经济实惠价钱还比猪，民间推广开了一下子就在。久之久而，桌上的特色菜肴美食了演变成了今天汤溪人餐。
菜滚豆烂菘腐
但吃着闻着臭香
一个姑娘叫十三妹汤溪城外上境村有，腐西施”人称“豆。村卖菜帅小伙胡春哥十三妹嫁给了湖前。后婚，卖豆腐十三妹，哥卖菜胡春。一天有，大雨下，干的菜收起胡春哥把晾，檐下一堆顺手往屋，去了又忙。几天过，妹一翻十三，热得烫手发现菜根。菜都腌了起来她就把这些，年后半，成菜汤了腌菜烂。不得扔她舍，倒进锅里盛了两碗，豆腐扔进去又掰了两块。刻间顷，中带香一股臭，带辣鲜中，的气味弥漫开来又辣又鲜又香。刚吃了两碗隔壁邻居胡，好了病竟。一传十这事，传百十，了汤溪一道特色菜烂菘菜滚豆腐成。
葱花汤溪肉
里裹葱猪油膜香
一带官府腐败相传早年汤溪。间百姓食肉官员不准民，羊、鸡等家畜家禽所有的猪、牛、，进贡官府享用宰杀后都要，违法纠办否则就是。李的屠夫有个姓，一可口的猪肉为了让母亲吃，个好办法想到一。网油、花油等取出带回家他把猪内脏中网油、蜘蛛。粉之类的佐料加上葱、面，肉时掉下的肉碎末加裹进一些割猪，块葱油饼包成一块，油入锅炸熟然后用猪，亲食用送给母。想到没，个葱油饼后母亲吃了这，开心十分，好吃连称。官府禁令为躲避，为葱花饼就称之，溪的一道名菜慢慢地成了汤。
瓜炖黄白皮黄鳝
美营养清香鲜高
话中汤溪，红不分有时黄，帝称作“红帝”典型的当属把皇，做了“红鳝”黄鳝自然地叫。使西域时带回胡瓜由张骞出，话和做文都不准用“胡”字后至后赵王朝的皇帝石勒下令说，了黄瓜改称，皇帝远没收到命令不知汤溪是天高，抗天命还是违，着胡瓜一直叫，到命令的话按理说如收，红瓜”树该叫“。了青色的黄瓜后来市面上有，青白不管汤溪人，做了胡瓜统统叫。菜油煸透土黄鳝用，溪白黄瓜同煮下汤水与汤，鳝的鲜美融于汤中白黄瓜的清香与黄，醇厚汤汁，鳝软糯黄瓜黄，皆宜老少，丰富营养。
梗煮青毛芋豆
辣可配鲜咸微酒
些年早，洪姓人家汤溪有户，常年生病因为父母，卖光了田地，洪光人称，短工谋生只好靠打，得叮当响家中穷，上顿没下顿常常是吃了。秋收之前有一年，没有吃的了洪光家中又，床上唉声叹气看到父母躺在，如刀割洪光心，捡别人挖毛芋后他只好到田里，里的芋梗丢弃在田，家后拿回，净白的一段洗净将芋梗最下端，小段切成，泡数日后用盐浸，的燥腥味除去芋梗。大豆收获后掉在地里的小豆粒洪光又到田野里捡拾别人家，毛芋梗放在一起回家将小豆粒和，沸后食用入锅煮。想到没，经盐腌制后这毛芋梗，全无燥味，味极佳的美食成了一道口。学着捡拾毛芋梗这下四邻八舍都，好菜吃了回家烧。
鸡蛋汤溪面
力汤汁味柔韧有美
户人家汤溪有，娘家看不起他因为家穷丈母，婿多次邀请尽管女儿女，次都不上门做客但岳父岳母一，心里很难受这让女儿。一次有，女心切岳母思，一个人来看女儿就瞒着岳父偷偷。儿乐坏了这下把女，亲做点好吃的想张罗着给母。是可，半碗淀粉和鸡蛋她在家里只找到。敲在碗里她把鸡蛋，把淀粉抓两，成糊状加水调，一张圆圆的薄饼然后下锅煎成。是可，只鸡蛋饼就这么一，吃不饱啊母亲也。饼切成细条女儿就将薄，样下锅煮熟像煮面条一，姜、蒜和辣椒然后加上葱、，一搭配这么，味道就出来了这鸡蛋面的。条更柔更韧比普通面，汁鲜美而且汤，又可点心即可当菜。满脸通红母亲吃得，绝口赞不。面也就扬名当地从此汤溪鸡蛋，人的主要美食成了招待客。
推荐餐厅：
印象(最正宗百老汇西部)
溪镇护城路288地址：金华市汤号
汇酒百老店
宾虹路1699地址：金华市号
汇美食百老城
迎宾大道688地址：金华市号
平村银娘农汤溪镇寺庄
县道寺平古村村地址：008口
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