丽水美食｜处州土菜香飘万里莲都，最鲜美的鱼
序
宝的丽水物华天，能撑得起场面美食绝对是最。慕名而来的吃货们吃服了四面八方！
年春节前后特别是每，备的特色吃食家家户户准，繁多、咸甜兼有那叫一个花样，俱全百味。遍地美食，是浙江里的一绝好吃到无敌算。
友在丽水读书因为以前男朋，最后我们时常去彼此的城市异地恋是最难的未来能做到，在的天空感受有他。
很深的不结之缘因此和丽水结下，随处可见的小吃和弥漫在空气中的鲜鱼味道它征服我的不仅是美景更多的是它大街小巷！城市你就会切身体会到它的魅力这一点不夸张如果你去到这个。
解这座城市的美食为了更好的去了，了很多资料小编搜集。料零零散散网上的资，却忽略认识过程的乐趣人们浮躁于快捷的获取。
书里面详细记载了莲都菜的精妙和发展小编跑去图书馆借了《处州菜》这本。
菜》一书《处州，水市的名菜集中了丽，、安仁鱼头、高山田螺等50余个品种的传统菜肴其中有芙蓉莲子、笋衣铺蛋、炒双冬、缙云敲肉羹，头等30余个品种的创新菜肴红烧溪鱼、炸烹知了、剁椒鱼，云烧饼等30余个品种的风味小吃以及丽水卷饼、清明果、黄果、缙。
红烧溪鱼、卷饼、缙云烧饼等都是地道的丽水土菜此外丽水市的安仁鱼头、笋衣铺蛋、高山田螺、。
千年的美食文化是不可能的一天想要了解一个城市几，得以及推荐20道“莲都土菜”所以今天小编和大家分享一下心。都的美食文化共同走进莲。
有趣的事情这里还有件，吃粽子而在过年时吃丽水人端午节从来不。原换换口味吧可能是想给屈！
传统菜丽水肴
菜也叫土菜丽水的传统，是它的味道绝对让你震撼名字虽然不是很精美但！
仁鱼安头
位食客都无法拒绝的美味安仁鱼头它鲜就是让每一。
编来说对于小，要的美食记忆之安仁鱼头是最重，也能吃到安仁鱼头如今在丽水市区，最鲜美的安仁鱼头可要吃到最正宗，仁当地才行还是得到安。
汁鳜蟹鱼
的汉族名菜是一道传统，油将鱼肉浸熟蟹汁鳜鱼用温，的鲜嫩润滑保持了鱼肉，的烹饪方法这是中式。等原料制成蟹汁浇淋在鱼上然后又用牛奶、蟹粉、蛋清，中的浇汁方法这又是西菜，以说所，西结合这是中，浙江美食特产有哪些别具风格。
黄青蛋蟹
是一道传统的浙江名菜丽水传统菜肴蛋黄青蟹，鲜嫩蟹肉，金黄色泽，细腻蛋黄，适口咸淡。鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯这道蛋黄青蟹就是在保持蟹肉，的一种烹饪方法是时下非常流行，来别有风味让青蟹吃起。
敲肉缙云羹
的一大特色美食是浙江省缙云县，乡婚庆喜宴缙云无论城，待客都离不开这一道菜还是逢年过节、亲朋。说“羹者古书上，调和”五味，隐世的缙云一样这“敲肉羹”像，盎然古风。
山田高螺
是当地的小炒佳肴丽水的高山田螺，午后炒一盘酸辣爽口的田螺在每每艳阳高照天气闷热的，成为当地人的美食配上一点凉拌菜。
鳅火泥锅
典的汉族小吃是浙江丽水经。中人参”之美誉泥鳅素有“水。白质和多种维生素它含有很高的蛋。的本地鳅所烧的泥鳅火锅用龙泉查田镇茶丰一带，泥腥味没有，而不油腻且“味美，不上火”香辣而。
菜肴红烧溪丽水创新鱼
汤汁味浓红烧溪鱼，烧过的溪鱼经滚油红，成酥软鱼刺变，可口鱼肉，味无穷食之回，特色菜之一属缙云主要。
人的母亲河好溪是缙云，溪鱼盛产，无污染的好溪中溪鱼生活在清澈，野生繁殖因为是，也特别鲜美所以味道，有土腥味根本没。
炸知油了
为主要食材炸制而成的美食油炸知了是一道以知了作，泽金黄具有色，香脆外，鲜嫩里，美的特点干香味。
都能吃到知了的在丽水不是人人，有在夏天之际才有大家都知道知了只，浙江美食特产有哪些害怕不敢吃很多人因为。有在较大的饭店可以吃到还有知了不易捕捉所以只。
椒鱼剁头
鱼头剁椒，剁椒的“辣”为一体以鱼头的“味鲜”和。的红剁椒火辣辣，嫩的鱼头肉覆盖着白嫩，香四溢的香气冒着热腾腾清。的方法蒸制，量保留在肉质之内鱼头的鲜香被尽，处地渗入到鱼肉当中剁椒的味道又恰到好，嫩晶莹入口细，文尔雅的辣味带着一股温。
人黄宗宪为躲避文字狱小故事1⃣️：清朝文，一个小村子逃到湖南，农户家借住。人很穷这家，起菜买不，上吃饭前幸好晚，了一条河鱼回家农户的儿子捞。是于，肉里面放盐煮汤女主人就在鱼，后与鱼头同蒸再将辣椒剁碎。得非常鲜美黄宗宪觉，头情有独钟从此对鱼。
湖南的传统名菜（剁椒鱼头是，厨师做出不一样的味道但是在丽水这道菜被。甜椒口感酸爽鱼的鲜美加上，留香四处）
精凤黄鸟
全国唯一畲族自治县景宁畲族自治县是，的少数民族自治县也是浙江省唯一。被寓意吉祥鸡在畲乡常，鸡称为“凤鸟”大家爱把大公。
凤鸟”时烹制“，烧制的大漈罐中将土鸡装进陶泥，黄精炖制加入畲药。脾、润肺、益肾等功效据说黄精有养阴、健，升阳大补而土鸡，相得益彰与黄精。
罐能很好地保持菜品的营养制作美食的器具——大漈。
江老虎红米瓯鱼
丽水全境瓯江贯穿，母亲河是丽水。河段为国家II类水质标准其中莲都段92%以上的，极为丰富水产资源，浙江特产都有哪些性鱼类的集中地是华东地区溪流，种类多达百种野生淡水鱼。
溪鱼”的瓯江斑鳜鱼当地人习惯称为“，的野生鱼虾专吃河里，本生鱼种是瓯江的。一些似虎皮的纹路因为成年鱼身上有，叫老虎鱼地方名又。
皮紫红红米外，赤色内呈，较好米质，值也较高营养价，微酸味，常见的粮食作物是南方的一种。粥、汤羹可作饭，成风味小吃还可加工。
田田青鱼
名瓯江彩鲤青田田鱼学，田鱼俗名，鲤科属，强、性情温顺、喜集群等特点具有食性广、生长快、抗病力。富多彩体色丰，、白、青等有赤、花，肉嫩味美经烹饪后，可食鳞软。
1F4D6从书&#x；已有1200多年历史中看到说青田稻田养鱼。用稻田养鱼青田农民利，期选育并经长，品种——“青田田鱼”成为具有地方特色的。
这样说到“田鱼有红黑驳数色这本书是《青田县志》在书中，圩池养之”于稻田及，为鱼类的一个品种把 “田鱼”记载。本地和周边市场供不应求青田田鱼及其鱼干不仅在，出口至欧洲还远渡重洋。
吃缙云烧饼丽水风味小。
的一张名片了算是丽水美食，酥香焦黄，云烧饼外形小巧口感绵软的缙，香浓郁味道芳，好吃非常。
寿乌延饭
的特色美食是一种当地，很多各种各样的粮食这个地方自古就是有，乌饭中比较特别的一种其中乌饭就是这么多。
月初八农历四，乌饭的乡俗松阳人有吃。的一种道家保健食品据说是叶法善发明，精饭”称“青。
下松阳的甜顺便推荐一糕
有做糖糕的习俗松阳民间过年都。粉加红糖加水和好选用上好的糯米，等撒在米粉里搅拌均匀再把红糖、桂花、芝麻，的蒸笼里蒸熟而成放入已铺好箬叶。
糕色泽暗红做好的糖，浙江美食特产有哪些可口香甜，鲜嫩艾叶捣成的糊汁也有人在米粉中放入，糕色泽青绿做出来的，青糕又称。
云土缙面
、索面卵也称爽面。的的一种汉族传统美食是浙江丽水市缙云县。可炒、可烧汤烧制时可拌、。缙云民间节庆和待客的传统佳肴因其细长、柔韧、滑软而成为。鱼合称缙云三大美食与缙云烧饼、红烧溪。
水卷丽饼
了纪念屈原吃粽子是为，了纪念戚继光而吃卷饼是为，抗倭寇的时候当年戚继光，三千处州兵在丽水招了，影响行军速度戚家军为了不，边可以吃饭一边行军一，们准备了卷饼于是为将士。
了纪念戚继光到后来丽水为，吃卷饼的风俗端午就有了。
的端午节是与“粽”不同哒正如文前小编说的丽水人！
明清果
时节清明，些清明果家里做，鲜美味道，感觉映入眼帘一种淡雅的，人感觉很放松清香的气味让，让人意犹未尽而松软的口感。
便是春天来啦咬一口清明果！
阳煎松饼
得薄如纸张了一张面皮拉，撮肉一，撮葱一，面粉一撮，最简单的东西就这么三样。的松阳老城味道造就了几百年。
草豆仙腐
“青草”打冻仙草豆腐：用，草豆腐”叫“青。这样叫它人们习惯，、消暑、解渴可用来清火。
味古老的中药“青草”是一，？将凉粉草的地上部分“黑”是怎样形成的，、晒干或半干洗净、切段，、闷之堆叠，发酵变黑使其自然。后然，汁煎，晾凉成冻浓缩、。豆腐”“青草，、透明的胶状为黑琥珀色。
草里面的仙草就是这个啦（大家平时喝的奶茶烧仙！）
的仙草松阳，日的酷暑驱走了夏。
泉黄龙粿
都镇的特色美食之一黄粿是丽水龙泉八，煎可煮可蒸可，式多样制作方。
后发现味道不减（小编买回家之，汁原味的😄在网上搜索就可以买到原；）
时杵槌为光滑的木杵注意⚠️：做黄粿，便粘不住粳米饭粒，合在一起呈棉团状直到椎打至饭粒融，切小块再分，压成圆条状趁热将其揉，贮存数月制成后可。
水的朋友如果有丽，食的朋友 欢迎留言或者吃过丽水其他美，他的小伙伴吧评论推荐给其！
食客 轻松关注我们搜索公众号：远方！
你的味蕾美食留住，住你的目文字留光
的你不要错过我们哦热爱生活热爱美食！关注点击，💕留住每一份喜欢；