7款引爆味蕾的酸辣家常菜，不要错过哦
酸辣白菜1、凉拌丝
料原！
00克白菜3，3克盐，5克醋，糖2克白砂，4克酱油，15克泡椒，5克姜，椒3花克
法做！
叶取白菜心洗净1。将白菜去，长丝切成，烫一下用沸水，腌渍2小时加精盐拌匀，去水分再挤，大碗内放入；
净切成细丝2。泡椒洗；
皮切细丝3。姜去；
白糖、泡红辣椒丝4。将醋、酱油、，入另一碗内拌匀姜丝和花椒放，白菜丝中再倒入，搅拌稍加，分钟后即成盖好30。
酸辣2。汤
料原！
腐豆，笋冬，菇香，耳木，鸡肉丝、肉丝）火腿（或者熟，蛋鸡，汤高，醋，油酱，酒料，椒粉胡，盐，淀粉水，香油
法做！
豆腐洗净1。将，小丁切，水焯一下然后过，省去这步也可以；腿切成细丝冬笋、火；泡发后洗净香菇和木耳，成丝也切；散备用鸡蛋打。
椒粉倒入小碗内2。将适量胡，椒粉冲开备用倒入醋将胡。
置火上3。锅，高汤倒入，用清水代替没有高汤就，豆腐略煮一下烧开后先放入，入冬笋丝然后放，菇丝香，腿丝火，耳丝木，加入酱油煮开后，酒料，色调味盐调，淀粉勾芡然后用水。
勺搅动边倒入蛋液4。这时边用汤，的胡椒粉和醋最后加入冲开，可以关火了淋入香油就，要后放醋一定，或是葱花做点缀即可最后加入一些香菜末。
辣牛百3、酸叶
料原！
00克牛肚1，菜50克调料：香，10克植物油，1克香油，1克味精，粉1克胡椒，(红辣椒，尖，5克干)，3克大葱，2克姜，蒜2克白皮大，2克八角，淀粉5豌豆克
法做！
泡洗干净后1。牛百叶，水锅内放入开，、大料煮熟捞出加入葱段、姜片；
凉后切成细丝2。用冷水过；
洗净去叶3。香菜，切寸段将梗，切细丝干辣椒；
锅上火4。炒，油10克倒入植物，投入蒜片烧热后，辣椒丝放入，姜丝葱，叶丝百，翻炒几下烹入料酒，他调料翻炒再放入其，香菜段加入，水淀粉淋入，明油滴入，盘即可出锅装。
酸辣4、粉
料原！
菜末10克 油豆泡4个 绿叶蔬菜2条 碎猪肉末50克放在高汤内煮红薯粉条150克 猪骨高汤（1碗） 干黄豆15克 花生15克 芽熟
/4小匙 芝麻香油1/2茶匙 炒熟白芝麻 1/4小匙 花椒粉1/4茶匙 鸡精1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 特制油辣椒1大姜蓉1/2茶匙 蒜蓉1/2茶匙 香水芹菜切碎（1茶匙）香菜切碎（1茶匙）香葱碎（1茶匙） 酱油1大匙 香醋1大匙 盐1匙
法做！
做法高汤；500克猪大骨 ，3片姜片，12碗清水，
猪骨氽烫洗净先用冷水将，水12碗重新加清，3片姜片，小火煲约2小时大火煮开后转，末煮约20分钟即可加入剁碎的五花肉。
的做法油辣椒；辣椒粉放入碗内取2大匙特细，整的花椒粒加入8颗完，倒时会冒细泡）待汽泡消后把锅内油烧热后倒入碗内（，大匙生抽加入一，芝麻酱一小匙，香油调均即可一小匙芝麻。
冷水浸泡三小时1。干黄豆用，水浸泡二十分钟红薯粉条用温。
内冷油2。锅，温油小火炸至酥脆放入沥净水的黄豆，油备用沥净。
内冷油3。锅，小火炸至酥脆放入花生温油，皮碾碎备用沥净油去。
细辣椒粉放入碗内4。取2大匙特，整的花椒粒加入8颗完，入碗内待汽泡消后把锅内油烧热后倒，大匙生抽加入1，芝麻酱1小匙，香油调均即可1小匙芝麻。
内烧开水5。锅，放入烫熟捞起沥净水把泡软的红薯粉条。
高汤及所有调味料调匀6。碗内先放1/3的，薯粉条放入红，酥黄豆再洒上，花生碎，菜香，葱香，辣椒油，青菜烫熟，末加满在碗内即可最后把汤水及肉。
回锅三文5、酸辣鱼
料原！
鱼200克挪威三文，各半个青红椒，椒5根干红辣，1头干葱，4瓣 大蒜，1根青葱，4个口蘑，椒粉1/4茶匙（1克）杏鲍菇1根 调料：花，茶匙（3克）咖喱粉1/2，（15ml）料酒1汤匙，匙（15克）干淀粉1茶，汤匙（30克）蒜蓉辣椒酱2，汤匙（30ml）老干妈豆豉辣酱2，匙（30克）番茄酱2汤，（5ml）老抽1茶匙，匙（3克） 盐1/2茶，（5克）糖1茶匙，匙（15ml水淀粉1汤）
法做！
切成3厘米宽的块1）三文鱼斜道，大碗中放入，花椒粉调入，喱粉咖，粉搅拌均匀料酒和干淀，0分钟腌制1；
锅中倒入油2）平底，7成热时待油温，鱼块放入，要有间隔每块之间，连在一起否则会粘，金黄捞出煎至两面；
干葱切片3）将，切片大蒜，切碎青葱。去籽后切块青红椒去蒂。切成2毫米厚的薄片口蘑和杏鲍菇洗净后；
再倒入一些油4）平底锅中，辣椒放入，葱片干，葱花爆香后大蒜片和，菇翻炒放入蘑，变软的时候待蘑菇有点，蓉辣椒酱放入蒜，番茄酱炒匀后豆豉辣酱和，开水倒入，的三文鱼块倒入煎好，倒入青红椒块1分钟后再；
入老抽5）调，盐，均匀后糖搅拌，淀粉即可淋入水。点一点点香油出锅前可以再，提味增香，也可不放。
酸辣木6、耳
料原！
耳一杯水发云，一片姜片，/4根葱 1，2个蒜瓣，2茶匙酱油，茶匙醋1，2茶匙糖1/，少许盐，椒1茶油辣匙
法做！
发开之后水发木耳，15分钟开水烫煮，放凉捞出；料切碎其余材。拌均放入，冰箱放，冰箱加盖一个保鲜膜食前取出即可（进）
辣圆白7、酸菜
料原！
250克圆白菜，30克白砂糖，浙江丽水美食特产5克醋1，油7克花生，2克盐，(红辣椒，尖，5克干)，5克大葱，5克姜，大蒜5白皮克
法做！
菜去掉老叶1。圆白，净洗，细丝切成，烫一下用沸水，凉晾，水分挤去，盘内放在，盐拌匀用精；
切细丝待用2。红辣椒；
、蒜分别洗净3。葱、姜，成丝均切；
放入锅内4。油，辣椒丝下入，炸稍，姜丝、蒜丝投入葱丝、，一下煸炒；
醋、白糖5。加入，汁发黏等糖醋，白菜上浇在圆，即成拌匀。