48小时 宁波台州吃喝放飞之旅
星标
第一篇新年，情的写稿机器我是没有感，嘻嘻
认你已满18周阅读本文前请确岁
享用美请理性酒
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上海坐标，地放放风周末去外，好的吃点，看看风景顺带便。州去腻了苏州杭，目山也去过了莫干山、天，去哪里还能？
一两年最近，另有两处朋友圈里，越来越多去的人是：
是宁波一个，一个还有，荣记的发源地是中餐之光新，州台。
波浩渺的东钱湖背靠青山、烟，百看不腻一年四季，味的特色湖鲜还出产极美，鱼虾无论，或浓甜或鲜咸，不到的独特风味都有大城市里吃；房的阳台上坐定临海新荣记包，湖风光远眺灵，壶好茶泡一，、秋月梨或涌泉蜜桔吃一瓣当季的水仙芒，努力赚钱是为什么慵懒坐等开席……，样惬意的生活不就是为了这！
与台州宁波，适风光都有闲，海鲜见长皆为河鲜。历史悠久宁波菜，港口通商倚仗旧时，山渔场比邻舟，制海鲜擅长烹，烤烧蒸炖，发酵腌制，一派自成，影响至深对本帮菜，不忘的宁波汤圆还有那令人恋恋，闻乐见的老派味道是上海人民从小喜；
记为典范的台州菜而近年来以新荣，的稳定供应链后来居上则凭借新鲜直送渔获，燎原之势以野火，人民的味蕾驯服了全国，林三星或有争议北京那颗米其，国高品质的餐厅之一但说新荣记是全中，人质疑恐鲜有。
座城市这两，吃上在，不服谁是谁也，……但这完全不妨碍上海人坐享其成都觉着自己才是当之无愧的东海一霸，州3小时高铁直达宁波2小时、台，不多游客，如画风景，牌好酒店可供下榻亦有品质上乘的大，一半不到的价格沪上同等酒店，食之旅周末美，它盘！
当前美食，相伴美酒，没想到真的，粤菜、闽菜的干邑刻板印象中搭配，的小海鲜与包邮区，很般配竟然也。48小时三天两夜，四餐厅两城，与美食家地主陆我跟随轩尼诗，台州的诗情画意深度发现宁波与，邑的激情碰撞…感受美食与干…
海鲜、家常味P。S。 小，新荣记早餐还有好吃的！都吃了什么菜来看看我们，去的时候下次你，吃到也能！
一第日
泛舟夕照湖下午5时 ·上
波的下午抵达宁，的好天气是个难得。灿烂阳光，凌冽而清新初秋的空气，东钱湖宁波柏悦一路飞驰前往，然开朗心绪豁。
夕照斜阳，湖上泛舟，徐来清风，在自！
的这一片东钱湖柏悦画舫独占，风光西湖，气魄太湖，间来看日落算好了时，美绝，。O。P特调敬夕阳一杯轩尼诗V。S，生活暂忘脑后将喧嚣的城市。
渐沉夕阳，甜糯的酒酿馒头喷香的鞋底酥、，桂花酒酿小圆子雪菜笋丝年糕、，空如也的胃垫一垫空，岸上返回，上银月如钩天际已挂，要去吃夜饭迫不及待！
钱湖畔东海尝晚7时 · 鲜
的第一顿正餐宁波台州之旅，悦的钱湖渔港选在宁波柏。可热的一间中餐厅这是宁波眼下炙手，深食客但凡资，它的名字多听闻过。一次柏悦去年住过，连吃两顿午饭在钱湖渔港，湖鲜之鲜美动人折服于小海鲜，厨张韶华的一道鱼菜又在晚间吃到行政总，的宴会菜几百人，、几近理想竟处理得当，力深厚可见功。
拉开序幕：虾姑松茸层层堆叠整顿饭以新派的鲜松茸醉虾姑，喱平添一抹酸甜一块红果制的啫，鲜味的点睛之笔而鱼子酱则是，在整块冰上出菜主厨坚持一定要，理想之余求形色，温度的坚持更是对出菜；S。O。P轩尼诗V。，性极强包容，鲜口感带有新，品层次丰富的味道搭配这一道创新菜，金组合是黄。
过后冷菜，清汤暖胃必要有热，确节奏才是正。鱼笋丝雪菜黄，合老三样是家常组，别有一番风韵制成汤品更，笋细如发丝应季的羊尾，降至低处将侵略感，黄鱼鱼柳搭配滑嫩，菜点缀汤面些许本地雪，少的调味不多不，内敛温柔，而不张扬极清鲜，道秋季菜明明是一，雨、微风拂面却如春日细，玉的江南风情画尽这温润如。
的汤品温热，S。O。P是经典组合与加冰的轩尼诗V。。陆老师提点经过地主，：滴一点进汤里又发现新吃法，变得层次厚重了起来原本清鲜的汤马上，有趣的也是怪。
渔港最爱的菜品要说我在钱湖，鲜清蒸慢炖除了海鲜湖，必是这条红烧划水最叫人难以忘怀的，鱼尾巴也就是。磅大青鱼一条重，是活肉鱼尾，兼有嫩滑肥美丰腴，过油红烧葱姜蒜，勾芡稍稍，泽鲜亮但求色，形状俱佳火候、，苏帮做法本帮与，下重糖往往，应宁波本地口味这一条则取顺，当道咸鲜，丝甜咪咪捎带一，是太棒了下老酒真！
一类红烧菜式干邑搭配这，心应手本就得。詹姆士轩尼诗，的新晋力作是轩尼诗，的瓶身中现代感，淡的烘焙香气与香草气息色泽艳丽的酒液散发着淡，O。P更为细腻柔顺比轩尼诗V。S。，轩尼诗X。O但甜度尚不及，干、却又要求复杂度的朋友倒是很适合我这种喝酒超。宁波版红烧划水拿来搭配这一道，腴华丽的鲜美更能凸显丰，配大人的酒大人的菜，大人味道满满的！
露脆皮鸭、蟹黄粉丝秋菠菜而后上桌的盐烤白蟹、黑松，美味都极，较之下但相，奉化荷香芋头还是这一道，我心更得。有荔浦广西，有奉化浙江，吃芋头本地人，比较大局限性，吃炖了吃无非蒸了，配糖桂花红烧油炸。
港这一道钱湖渔，出了花：配八宝辣酱则将这质朴的食材玩，糊、复制酱油配虾酱、蟹，是蛮大的脑洞真的。湖滨28与凯悦供职张师傅原在杭城的，宁波到了，波菜的框框倒是跳出宁，带来新鲜想法以外来视角。蘸酱蟹糊，会这样吃芋头本地宁波人不，油饼上抹腐乳（你试试就像上海人不会往葱，吃的）挺好，些发酵鲜物没想到这，……但我个人的最爱还是糖桂花和粉质清香的芋头还挺配的哇，桂的香甜新鲜丹，有魔性简直，n 停不下筷子zan za！
主攻轩尼诗詹姆士这道菜我依然选择，盐可甜的属性可上可下、可，当甜品的多味芋头与这又是主食又，合有没有天作之。
二第日
茶社搓汤早9时 ·圆
港的这顿晚饭吃完钱湖渔，里不对……啊我总觉得哪，心念念的汤圆竟然忘了我心，定要吃的不行的一！
当早饭汤圆，好：正）
场演示水磨糯米粉酒店特别安排了现，胜任饺子馄饨各种家常小吃制作的我本人并号召朋友们跟着师傅学包汤圆……从小，袖管就上当然撸起，较悲催结果比，螺就是搓碎了……到了第三个前两个摸索版不是搓得像陀，里滚圆了总算滴。到了读者群里兴奋之余发，那一颗加了个大白的脸我本来只是给我搓的，的二次创作请看群友：
iu biubiu b，slaw！
两只汤圆除了一人，麻花）和来自舟山的鱼片干还尝到了苔条油赞子（就是。道谁特别懂这时不知，轩尼诗X。O给大家倒了杯，我说不是，了糖桂花的芝麻汤圆跟下了重手猪油、放，太配了真的！
开始喝酒早餐就，样666就是这。
状元楼里状元午12时 ·糕
了汤圆吃完，了状元糕……不午餐马上去吃，玩笑的我是开。
元楼状，年(1785年)创建于清乾隆五十，江酒楼原名三，岸三江口畔原址在江北，雅士雅聚之地是甬上文人。还乡途中特地重登此楼因章鋆在中状元衣锦，挥毫提笔，元楼”三字写了“状，作招牌让店家。
代又一代的莘莘学子这个典故鼓舞了一，还有不少家长据说现在当地，要来此地吃饭小孩高考前后，和考上了来还愿…分别求金榜题名…
上错过的宁波本地特色菜比较集中吃了一些昨晚。譬如黄泥螺譬如酱蟹、，固醇超标的节奏啊一上来就是胆！得不说但不，的小海鲜这种腌制，是越喝越有搭配干邑真。花菜腌，、高酸清口，次吃到第一，菜异曲同工与北欧酸，想来现在，满口生津都不免。
芋艿羹猪油渣，星宁波菜甬府最爱一道菜是我在上海的米其林一。一试难忘虽然是，见倾心却非一，浑黄颜色，厚腻质地，是人间美味：芋泥绵软如沙长得是真难看啊……但却，油渣混着，惊人香气，不能欲罢。分顶饱而且十，必吃喝酒。
的芋艿羹状元楼，更家常做得，剁大块猪油渣，炸肥膘接近，更透亮汤色，海的稀比较上，了青菜碎里头加，偏鲜咸口味，少了几分罪恶感，不减美味。配冰酒热汤，O。P加冰登场的时刻又到轩尼诗V。S。~
地吃饭来此，必点的菜还有一道，占鳌头是状元，吉祥寓意，（未考证）……其实就是冰糖甲鱼仿佛吃了就能轻松考上北清旦交，元楼新创的这道菜是状，州厨师糖罐子翻掉了乍一吃还以为是苏，细品品再仔，后咸先甜，波人咸鲜的路子上终归还是回到了宁。甲鱼红烧，excessive肥美、丰腴、非常，压得住场干邑则，甜的套路可盐可，欢的轩尼诗詹姆士鸭当然还是要配我最喜！
赶赴台州下午驱车，吃饱喝足一车人，昏昏沉沉车坐得，州时进台，了大堵车还遭遇。车开开停停但若非堵，有机会也不会，绚烂的晚霞啦好好欣赏这。ilte#nofr
台州家常味晚7时 ·道
第一顿台州的，新荣记不是，渔港的家常菜餐厅而是这间叫石塘。栋小楼整整一，的包房里欢笑不断长廊两侧数不尽，8888的大包房尽头则是一间房号，贵客专宴。套路这，生意人喜欢的也是蛮本地。
么菜，、味道鲜美做法地道，小海鲜的好去处是全面认识台州。
我也吃得不少了原以为台州菜，了我不认识的食材结果冷菜就出现！狗肚海，肠子或沙虫吃起来像海，知道是什么鬼东西但实际上我也不，海狮没什么关系反正和海狗海豹，但实际上很好吃的那一挂啊呀都属于长得有点恶，牙爽脆质感弹，油冷食配了红，鲜美格外。
小肠卷下面的，地知名小吃是台州本，化腐朽为神奇的高手我国民间真是有太多，子缠绕在一起很多根小猪肠，度地提升口感竟然能极大程，可思议简直不。人也是蛮令人发指的讲真想到这么干的。
子蟹最好的季节10月是吃梭，配过后的雌蟹特别是待到交，已是空壳一只）最是肥美（雄蟹，的所有餐厅此行所至，了蟹菜都上。的第一名但我心中，葱梭子蟹：食材足够好是这间家常小馆里的姜，力求简单配料当，清蒸除了，末蒸和葱姜炒呀我的最爱就是肉！诗詹姆士搭配轩尼，而丰润蟹膏甜，而饱满蟹肉鲜，华绝代时正是风。
一点也不小）里家常小馆子（，非常凶残的食物常常能吃到一些。密制酱牛头譬如这一份，个剁了扔进去据说是牛脸整，看的话仔细，事后发现果然是有牛眼睛的还能看到牛舌牛眼睛……，掉了吃了一筷子有人玩游戏输。
然要配重口味的酒这样的重口味当，O恰如其分轩尼诗X。。点冰加，一道上桌的超级硬菜刚刚好又可以搭配下：
鱼头带胶红烧鮸！在甬府吃的鮸鱼最早是，大条蒸制金灿灿，鱼极鲜幼嫩虽不及黄，大份又好味但胜在质朴，常拿来做鱼饼沿海一带常。何况更，一份里面我们的这，鱼胶的呢可是自带！
恩，没那么值钱鮸鱼肉可能，是公认的臻品但鮸鱼胶可。好吧……今天鱼肉鱼胶同食金钱鮸的价格早就炒得疯了，入丝丝辣意红烧中加，尼诗X。O配个冰的轩，嗲呀哈。
的清口菜这一局，得一样新食材还以为又识，烧芥菜盘菜，呀这不就是大头菜嘛查了下资料才发现啊！就是芥菜头上的苗，盘菜（大头菜）底下的根就是，似萝卜口感近，样的清香却有种别。名二星法餐东京有家知，拿来慢烤把盘菜，菜泥同食搭配香，与日俱增的甜味……重要的是旨在让人深刻体会冬天里盘菜，家的招牌菜这道菜是它，国沦为咸菜之辈大头菜却在中！
实说老，独当主菜吃大头菜单，玄学的事件是一个非常。又亲切的叶子杠子炖根呢我还是更中意这样乡土。
的宁波汤圆除了柏悦，糯山粉圆这一道香，刮目相看了倒是令我。圆更Q弹比台湾粉，是黑洋酥里头包的，地加入了薄荷并出其不意！进少许丹桂汤羹里加，立体口感，丰富层次，是点睛之笔薄荷的清香。
三第日
早餐届的满汉全早9时 · 席
行程里整个，待的一顿我最期，市府店的早饭是新荣记台州。北京新荣记吃过早前有好友在，届满汉全席“谓之”早餐。不信我，好吃到哪里去一个早饭能？
香真。
点3道、甜点3道豪华泡饭组合、咸，份面食外加1，台州本地早餐荟萃统共11碟……，全席的赶脚吃出了满汉。
汤泡饭炒米，倍感亲切上海小囡。成金灿灿生米炒，水泡开用矿泉，多米香和锅气比普通泡饭更。咸鸭蛋高邮，是双黄每只都，要卖到50块据说一只就，油香甜润，欲出呼之；鱼鲞、鮸鱼鲞清蒸七星鳗，地传统是本，惹味鲜咸；笋丝雪菜，讲究用料，高级的平民浇头好久没吃到这么；脆萝卜片爆腌的爽，我心中最佳竟意外是，脆爽冰凉，带甜咸中，饭上佳过热泡，几顿大菜连吃好，中和恰能，受用非常。
的扁食台州，饨饺子形似馄，馅料经过炒制却略有不同：，更甚风味，更多料也。芹菜鸡蛋虾皮精肉肥肉萝卜，以往里包什么都可；圆炊，鱼面也有这道菜上海的荣叔黄，没包拢的肉汤团差不多是一颗，而成蒸制，皮子配方略有不同台州店与上海店，乎更粘牙些台州的似~
脆麦饼肉沫，uesadilla有点像墨西哥人的Q，饼夹芝士肉沫人家是玉米，饼夹香葱肉沫台州则是麦。黑暗料理风范一碟蘸料颇具，肉炒至而成墨鱼汁墨鱼，发酵气息圆熟丰腴，却很过瘾有点腥。
重点表扬白洋糕要，软糯清甜，括的切面、润泽的色面你看着美好的气孔、挺，啊上品上品！
叔黄鱼面也有这个上海的荣，八九不离十味道我觉着，国分店不止食材据说新荣记全，……不知道这碗姜汤面是不是也在其列就连很多调料都是总店调配好统一分发？
加了大闸蟹豪华版本，到半只有幸吃，好味新鲜。
三第日
新荣记高光时午12时 ·刻
品质的中餐之一新荣记是中国高，是新荣记的高光而台州临海本店。想我，反驳这一点不会有人。必求真“食，至美”然后，在食材上有追求新荣记不仅仅，是追求尽善尽美硬件与服务上亦。
他家装修的我真的超爱！！！计尤为令人惊叹屋顶的曲线设，美了太。安缦御用设计师 Jaya听说设计台州新荣记的是，出来的高贵优雅真是骨子里透。
过一次之前去，熟路熟门，台下单20斤水果一进店就直奔前，家中收到快递翌日在上海，月梨、蜜桔吃上了秋，多美了别提有！
开胃菜四小碟，头米、丹桂栗子、熏鲳鱼酒糟白虾、泪珠青豆鸡。、小海鲜时令风物，清重咸甜，照顾妥帖各样口味。还是熏鲳鱼最喜欢的，是可以为所欲为离产地近真的，的双重组合酥脆与细腻，调得恰好酱汁也。
季海鲜笼蒸当，爪罗鬼，爪虾鹰，小海螺毛虾与，配加冰的干邑个人以为搭，浙江不出名的特产鲜的纯净风味更能承托蒸海。
小海鲜而来很多人冲着，店一绝的乳鸽却忽略了本。气地说不客，味鸽子这只烧，到好处做得恰，汁水满溢皮脆肉嫩，姆士的大人风味饮杯轩尼诗詹，心果和红桃风味当中的杏仁、浙江不出名的特产开，活泼起来了都被带得，味相得益彰与乳鸽的美。
了家烧鲳鱼上次来点，肉肥美新鲜深感其鱼，通食材可比非沪上普；豆酱制法此次吃了，豆酱的鲜咸蒜头与普宁，鱼鲜美融汇鲳，了不少重口，冰则化归温润气质佐轩尼诗X。O加，尽在不言中拳拳匠心。
。O与黑松露岩蒜豆面的组合不过我还是更爱冰镇轩尼诗X。都是沙蒜版本上海吃到的，与沙蒜岩蒜，思义顾名，于磐石一个附，在流沙一个浮，小精悍一个短，…我当然是更喜欢岩蒜一个长得有点虚胖…，更集中风味，附岩石长年依，许矿物风味也多出几。鲜香红润，适口浓郁，丰富的层次相得益彰与冰镇轩尼诗X。O。
望潮白灼，小海鲜是必点。了制法年前改，味求脆不再一，保留本很的甜感减少捶打时间以。一口爆浆章鱼肉的，尼诗百乐廷与佐餐的轩，与鲜咸海潮味馥郁花果香，分优雅多得几，无穷回味。
饭真的是可以三门青蟹糯米，有类似制法都好比我吃过的所，原因究其，蟹当季啦…无非是青…
年来这些，到干邑甚至鸡尾酒从葡萄酒、威士忌，配酒的可能性都在探索中餐。句刚句但有，那么多喝了，邑与中国菜般配我还是觉得干。中餐多炒菜Why？，气与温度讲求锅，风味变幻又有各色，咸浓淡轻重酸甜苦辣，发酵调料入菜以酱油为首的，在很难hold住单一品种的酒实。
的经验里在我有限，全场、从头喝到尾干邑是可以震慑，没有突兀的一款饮品风味上都能相衬、。90年代起从上世纪，南中国餐桌上盛行轩尼诗干邑便在，外模仿不是对，与中国菜而是干邑，合在一起真的适。
发现中国味“轩尼诗”重新，餐桌上的小众风味不仅仅是发掘各地，尼诗干邑加持下亦是重新发现轩，发的全新滋味中国美食焕。食美酒享受美，无定律其实并。款干邑无论哪，种美食搭配何，得尽兴只要吃，情即可小酌怡，大欢乐人生之，如是莫过。