绍兴十大特色美食

清汤越一、鸡

名的越鸡烹制成肴清汤越鸡”系用著。曾是越国的故都绍兴在春秋时期，卧龙山的东侧越王台就建于。时当，王宫内在越，一批花鸡原先养有，妃观赏玩乐专供帝王后。优良的食用鸡种后来逐步成为，至今流传，越鸡”称为“。

奶油小二、攀

种舶来的老绍兴小吃在绍兴市里头有一，小攀”名叫“，二十九年(1903年)它的来历有典故：光绪，院前身)有一名欧洲的传教士绍兴福康医院(绍兴第二医，倍念家乡逢佳节，厨师根据他的一年于是叫绍兴的老，种绝具绍兴特色的西点在上上屋中研制出了这。味独特而流传至今由于上上屋和风。词源于音译“小攀’一，之者甚少在外地知，有着浓厚的感情绍兴人对它却。

干菜扣三、肉

名的一道民间家常菜干菜扣肉是江南有，和周恩来的至爱也是伟人鲁迅。兴的优质乌干菜老娘舅选用绍，家瘦猪肉配以农，烟焰不起的方法烧制的干菜扣肉按苏东坡慢著火、少著水柴头罨，醇厚香味，风味别具。

绍兴黄四、 酒

是越陈越香绍兴黄酒，绍兴老酒故又称。统工艺采用传，水酿制的黄酒用糯米和鉴湖，成琥珀色酿成后，扑鼻酒香，人最爱的酒品是绍兴当地，雕酒、元红酒最有名其中以加饭酒、花。常加黄酒来增味提香当地人烧菜是还常。定要吃点茴香豆所以到绍兴一，算真正来过绍兴喝点绍兴老酒才。

臭豆五、腐

追溯到清代康熙年间绍兴臭豆腐历史可以，臭豆腐后诗情大发康熙吃了王致和，青方”两字挥毫写下“，腐就此名扬天下使得绍兴臭豆。菜梗汁浸泡老豆腐用苋，腐可蒸可炸制成的臭豆，的为主以炸。食香闻臭，酱辣椒酱蘸点甜，风味更有。老太臭豆腐尤其是管，声在外早就名，常嫩滑口味非。家“三味臭豆腐”别有风味另外还有送子桥附近的一，内嫩外脆，酒酿圆子都很不错其他的如牛肉羹、。

绍三六、鲜

兴特有的菜品绍三鲜是绍，饺、肉皮、肉丸、河虾、香菇、鹌鹑蛋等配料有鱼圆、茭白、黑木耳、胡萝卜、蛋，烹制而成放在一起。就是满分光是视觉，肉皮柔软尝一口，鲜嫩丸子，顺滑清香。尝到多种不同风味可以在一道菜中品。

、醉七鸡

传统的汉族名菜醉鸡是江浙地区，浙菜系属于。浓浓酒香，嫩的鸡肉浸着滑，都醉了人和鸡，的香麻唤醒又被花椒。味在于花雕酒这道菜关键一。花雕酒尤佳用绍兴的，鸡肉的香嫩最能引出，的香醇汤头。

霉苋菜八、温州十大特产零食梗

苋菜梗历史悠久绍兴人食用霉。菜梗”“霉苋，亮丽色泽，如碧色绿，酥嫩清香，入味鲜美，消化助，食欲增，下饭最宜。

、醉九蟹

蟹”醉，幕的绍兴师爷所创相传由在安徽作。时当，蟹多为患淮河两岸，却不知食用当地百姓，杭州特产遭害庄稼，无方驱赶，惊恐十分。州官提议师爷便向，姓捕捉鼓励百，官府上交，缸和食盐、黄酒他则备好许多大，制起来将蟹腌，后然，地销售到各，为“淮蟹”绍兴俗称其。杭州特产杭州特产基础上改良而成“醉蟹”是在此，浸泡、醉制等工序精制经选蟹、养蟹、制卤、，、味鲜吊舌清香肉活。

银丝响十、铃

腐皮豆，浙江美食蝉衣薄如，泽黄亮且色，鱼茸馅而成响铃包卷以萝卜丝。炸而食经油，鲜嫩香松，如铃清脆，一格别具。