9道农家菜的做法，喜欢农家菜的朴实厚重，美味
食材
、大蒜适量、豆瓣酱适量、鸡精适带皮五花肉适量、青红小辣椒适量量
做法
肉洗净沥干带皮五花，冻半小时至硬提前放冰箱速，成薄片取出切。椒切小段青红小辣，切片蒜。烧热锅，油放，煸出香味入蒜片。肉片爆炒放入五花。肉片逼出油炒至五花，呈微黄表面。勺豆瓣酱加入一大，点料酒并加。均匀裹上豆瓣酱翻炒至肉片都，椒翻炒片刻倒入青红。点点盐加入一。点糖提鲜再加一点。量鸡精加入少。均匀后翻炒，出锅即可。提前放冰箱冻硬小贴士：五花肉，易切成薄片这样比较容。油锅要煸透五花肉入，会香才。的是不大有辣味的豆瓣酱我这里用，基本来自辣椒菜里的辣味。吃的比较辣如果你能，豆瓣酱来炒可以用郫县，香辣会更。
小炒农家鸡
食材
料酒一小勺、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、干红辣椒3个、大青椒一琵琶腿2个、姜一小块、大蒜6瓣、盐四分之一小勺、胡椒粉四分之一小勺、个
做法
复冲水洗净琵琶腿反，水分擦干。颗剥皮大蒜整，切片姜，切小青椒，洗净备用干辣椒。斩小块儿琵琶腿，料酒加，点点盐抓匀胡椒粉和一。放油锅里，姜蒜爆香。块爆炒放入鸡。块变色炒到鸡。干辣椒加入，辣椒的冲味炒到能闻到。生抽和蚝油加入老抽。均匀翻版，材全部上色后锅里所有食，半碗水加小。分钟焖5，已基本熟了此时鸡肉。青椒加入，焖2分钟再继续，锅出。多调味品都有盐小贴士：因为很，家一定控制好所以盐量大，多了不要，灰常咸不然。典型的湘菜菜品属于，辣会，酌情减少辣椒用量吃不了辣的同学。
一碗农家香
食材
块、蒜子2颗、青蒜1根、酱油5g、鸡粉适量、黄酒适量、水淀粉适五花肉150g、鸡蛋2个、青辣椒100g、红辣椒20g、姜1量
做法
切薄片五花肉，切丝姜，子拍碎大蒜，个鸡蛋备好两。辣椒切片青、红，切小段青蒜。净擦干锅洗，下锅油，好捞出备用将鸡蛋先煎。煎好煎蛋，留锅油，五花肉倒入，量黄酒放入适，翻炒大火。炒至变色五花肉，姜丝、青蒜蒜白放入大蒜子、，量酱油淋入适，火翻炒继续大。肉微焦五花，红辣椒炒匀放入青、，在一旁的鸡蛋然后倒入备，、鸡粉调味放适量的盐，均匀翻炒。分熟时辣椒八，蒜蒜叶放入青，粉勾芡一下淋入水淀，锅装盘即可起。
豆腐农家煲
食材
肉5个、红椒2个、酱油2勺、韩式烧烤酱2勺、白糖1茶豆腐块300克、香菇5个、花菜100克、蒜苗3颗、蒜匙
做法
净切成小朵花菜洗干，成4瓣香菇切。红椒切段蒜苗和，半切开即可豆腐块对。温州十大特产零食底锅取平，热后锅烧，量色拉油倒入适，干放入把豆腐，火炸中，要翻面中途需，成金黄色即可煎至两面变。已经煎好的一面图中金黄色为。煎好后全部，腐捞出把豆，油在锅内留一半。放入炒香把蒜肉。入花菜再放，炒2分钟中火翻。豆腐块放入把煎好的，锅铲酱油放入半。均匀翻炒。入烧烤酱紧接着放，均匀翻炒。蒜苗放入，炒翻。碗温水倒入2。锅盖盖上，0分钟焖煮1。香菇放入接着把，一下翻，沾满汤汁让香菇。续焖煮8分钟盖上锅盖继。糖和辣椒最后加入，钟即可出锅翻炒2分。香菜撒上，：煎豆腐的时候更香~小贴士，能太少油不，豆腐的一半高油位最好能到。放上香菜垫底在砂锅底部。更棒味道。精小火锅如果有酒，边吃是最好的一边加热一。生一点的花菜如果喜欢吃，一起入锅请和香菇。己调整下时间自。钟就可以了多焖几分。
青椒炖猪农家菜肉
食材
个小的、大蒜5瓣、孜然粉1/4茶匙、盐1茶匙、高汤或水2。5量杯猪肉2。5斤、大青椒2个、绿尖椒（辣的）1个、洋葱1个大的或2、
做法
切块猪肉，左右方块3里面，把猪肉块两面煎至金黄撒上盐和孜然粉首先。待用煎肉块的时候盛出来放在一旁，青椒随便选择用切好蔬菜：三种。椒加1个辣尖椒切块2个不怎么辣的大青。以多加辣尖椒爱吃辣的可。碎同一口锅洋葱大蒜切，温州十大特产零食入洋葱和大蒜热锅热油加，软炒，高汤把煎好的猪肉放回锅里然后加入青椒翻炒加入水或，下咸淡尝一，盐煮沸加一点，降温然后，锅盖盖上，中小火降至，煮到猪肉软烂即可炖1。5小时最后。0分钟要看一下中间要每隔2，搅动搅动，烧粘锅了不要让肉。的有点干了如果水煮，加水就再。尝一下咸淡出锅前再，必要如有，点盐加一。碗里装入，白饭配，两大碗能吃！以用来下面条第二天还可。
肉炒泥农家咸蒿
食材
椒2个、姜丝少许、菜籽油适咸肉少量、泥蒿一把、干辣量
做法
、一是清洗二是减少一点咸味先把咸肉用热水泡一下、这样。把泥蒿去根去叶、温州十大特产零食只留这个细杆把洗好的咸肉切片或者切丝备用，一寸长短即可然后折断约！分钟即可捞出沥干备用用清水加点盐浸泡10。锅中翻炒片刻、记住不需要加盐和加太多油哦淋少许油把姜片放入然后把切好的咸肉倒入！带脂肪和盐因为肉自！候可以加入辣椒干啦喜欢吃辣味的这个时！就可以倒入泥蒿快递翻炒出锅啦炒到出油变半透明状闻到肉香！炒太久哦记着不要，锅啦出！不要炒太久、不然就不太脆了小贴士：一定要大火快速翻炒。
椿芽炒鸡农家香蛋
食材
5个、盐一勺、油25香椿芽200g、鸡蛋g
做法
捞出挤干水分切碎备用香椿芽洗净过热水后。量的盐然后打㪚即可鸡蛋打入碗中加入适。后把拌好的香椿鸡蛋糊倒入锅中把锅烧热放入适量的花生油烧热。炒我翻、我炒开始翻炒啦我。可以在这个时候开始对鸡蛋塑型哈炒到无鸡蛋液即可盛出、当然你也。欢这样炒散的吃我们乡下就喜。开吃啦可以！哈哈哈。香哦很！
手撕包农家菜
食材
、鸡精适量、老抽适量、花椒油适五花肉适量、包菜适量、盐适量量
做法
包菜切成4份用小刀将整棵，菜撕成小块用手将包，切成薄片小五花肉；热去油锅烧，五花肉下入，煸炒小火，肉炒香将五花，油份炒出，面变金黄色时当五花肉表，干辣椒下入，稍微煸炒将干辣椒；到最小将火关，包菜倒入，精、老抽、花椒油加适量的盐、鸡，翻炒猛火，软变色包菜炒，时关火未出水。火将所有调味品一次加足成品图小贴士：先开小，爆炒至起锅然后开猛火，慢脚乱了就不会手，出水后包菜，差一些哦口感就会！
家小农炒
食材
卜30克、芥花油适量、食盐2小勺半、葱花少鸡蛋2个、木耳40克、黄瓜280克、胡萝许
做法
用2小勺食盐腌制5分钟后黄瓜胡萝卜洗净后切簿片，鸡蛋、葱花稍挤去盐水，热后倒入芥花油少许食盐搅匀锅，火煎制两面金黄再倒入蛋液中，后盛起锅中再倒油用锅铲铲成小块，木耳大火翻炒均匀后放入黄瓜、胡萝卜和，炒匀后关火倒入鸡蛋，0克是指泡好后的重量蛋喜葱盛入碟中小贴士：木耳：4，放点葱花炒鸡蛋时，少许食盐抓一下再炒又香又好吃黄瓜用，已用食盐腌制了又脆嫩又爽滑，无需再放食盐炒制过程中，味重的若口，的菜肴已很鲜美可增加含鸡蛋，放味精或是鸡所以无需再精