味道温州 藏在鹿城区街头巷尾的地道美食
和旅游厅主办由浙江省文化，的“诗画浙江·百县千碗”旅游美食推广活动挖掘了各地的特色美食各市旅游部门、浙江省饭店业协会、浙江省餐饮行业协会联合协办，出最具地方代表性的10碗美食温州11个县（市、区）分别选，“百花齐放”加起来可谓是。进温州美食吧那就让我们走！
食荟萃的地方温州是一个美。的山水风光除了秀美，的瓯味名小吃还有许多耀眼。十年匠心的美食这些汇聚了几，再也难以忘怀吃过往往就。这里开始发源瓯越菜系在，尚自然原味温州人的崇，出食材本身最大的鲜味用最简单的方式激发。上的重要菜式不管是宴席，巷尾的小吃还是街头，人特有的简单都透露着温州，十分的精致但是却又。
——鹿城温州美食篇
象中的三丝敲鱼不管是温州人印，叫卖的灯盏糕还是街头巷尾，。。。。都是老温州人心中最深处的记忆又或者是鱼丸、炸熘黄鱼、长人馄饨。。。
丝敲三鱼
统佳肴之一温州民间传，百余年历史相传已有。今日直至，节、亲朋相聚每到逢年过，款待客人常以敲鱼。
制成薄如蝉翼、呈半透明状敲鱼以新鲜鱼肉加淀粉敲，三丝”加高汤烹制而成用鸡脯、火腿、香菇“。、鲜嫩爽滑汤清味醇，调和色泽，味无穷让人回。
州鱼温丸
丸那种Q弹的口感不同和福建鱼丸、广东鱼。吃到鱼肉的细腻与鲜美好的温州鱼丸要能够，掉了鱼肉的腥气姜末与葱花中和，不能太多淀粉一定，处的让鱼丸带一点嚼劲它的功能是要恰到好。
须是汆鱼的原汤鱼丸汤的汤底必，的把鱼丸的鲜放大这样才能最大限度。有的花椒米醋和上好的胡椒粉经典的吃法是要加一点温州特，托的大海气息微酸微辣烘，都会欲罢不能只要试过的人。
熘黄炸鱼
剖上牡丹花刀将黄鱼两面，料酒腌后用精盐、，蛋黄液抹上，炸至结壳捞出拍上干淀粉。加入熟菜油原锅留底油，及青豆、马蹄煸炒下入葱、姜、蒜，、白糖和沸水勾芡加入绍酒、酱油，鱼上即成浇在黄。
的炸熘黄鱼一条金黄，浓思乡情一味浓。脆里鲜嫩食之外香，甜皆备咸鲜酸。、味、形俱佳真可谓色、声，传统风味菜是温州的。
炸响温州铃
传统瓯菜炸响铃属，为主料以肉馅，、葱末、姜末辅以荸荠末，盐、味精、酒撒入适量的，个蛋黄再加一，块搅拌均匀和肉馅一。
鲜香味美、脆如响铃成菜食时色泽黄亮、。虽平凡食材，精细的搭配但却因为，山花烂漫也能吃出。
子鱼蒜皮
鲨鱼皮为主料蒜子鱼皮以，烹制而成加大蒜，浓郁蒜香，软糯鱼皮，鲜美味，的酒席大菜之一是温州民众推崇。
丰富的胶原蛋白鱼皮中富含有，的绝佳食材是女性美容。养颜之外除了滋阴，好的营养补充来源对老人小孩也是很。营养去食用就算不为了，鱼皮的滋味单单是蒜子，人垂涎三尺就可以让。这盘菜要知道，口而出“再来一盘”连南怀瑾大师吃了脱！
酥子香鲚
：“瓯江江心寺后据《温州府志》载，长尾扁身产鲚鱼，而刀腹背。子者具有，子鲚名。鲜嫩其肉，可口美味。多采用油炸之法”温州人吃子鲚，香又脆食之又，可口鲜美。
叫凤尾鱼子鲚又，油炸制之后在经过热，的口感咸香，醋汁上去之后在淋上一些糖，层次的味道有了更加多。脱骨食用可以直接，条小鱼直接吃或者可以将整，不需要剔除就连鱼骨也，被炸制金黄酥脆因为鱼骨已经，住喉咙不会卡。
炖蝤酒蠓
蟹青，言叫蝤蠓温州方。鲜美肉质，席上常用的原料是温州传统宴，浙江美食特产比较喜欢的一道菜肴酒炖蝤蠓是温州人。酒、盐、糖葱姜等调好味笼蒸熟即可将蝤蠓洗净对开斩块放碗中加花雕。
带着淡淡的酒香煮制之后的青蟹，制之后经过烹，经不是非常的浓烈花雕酒的味道已，本身的腥味之后在祛除了青蟹，味完全激发出来将食材本身的鲜。吃这道菜边喝酒边，块酒炖蟹下肚几杯酒、几，玉山之将崩”的醉意会有一种“傀俄若。
焗猪瓯柑排
一道创新的瓯菜瓯柑焗猪排是，法简单其做，鲜美味道，丰富营养。入锅去掉血污洗净将猪排剁成小块，炸略，及调味料焗入味即可再下锅中加入瓯柑。
糖醋排骨很是接近这道菜的做法和，法上又有了新的改良但在糖醋排骨的做，有的瓯柑之后加入温州特，创新的同时这道菜得到，了很大的改进在口味上也有。热降火瓯柑清，达到降火的功效食用这道菜可以，尤其适合在夏天吃。
片敲三虾
温州地区名菜三片敲虾是，河虾为主料选用新鲜大，发香菇、绿蔬菜为辅料熟火腿、熟鸡脯肉、水，、精盐等调味加鸡汤、绍酒。虾形状如扇敲制的河，、黑三色鲜明菜品红、白，味鲜汤清，爽口滑嫩。
虾剥壳后新鲜活，薄薄的淀粉撒上一层，吸干鲜虾中的水分锁住营养成分并，槌慢慢敲开然后用木。敲虾盘中，棰一棰敲打出来的片片都是厨师一。鱼肉并不相同虾肉的特性与，敲虾时的力道拿捏更加考验厨师在。肉肉质细腻汆熟后虾，顺滑口感，伴着敲虾入口敲虾汤鲜咸，虾在口中游动感觉有一只活，不可言味道妙。
肉馄鲜饨
平 黄友摄
制作方法考究温州鲜肉馄饨，上等面粉为原料馄饨皮以精选，适当用碱，多次压制成形以传统手工艺，薄、光滑力求皮。
位进行合理搭配馅肉按肥瘦部，剁成肉馅再反复细；料丰富讲究馄饨里的配，、肉松、本地的新鲜小葱和菠菜以及浸酒虾米有紫菜、榨菜、蛋丝、现做的生烫肉、香菇，味鲜汤清，爽口柔滑。
盏灯糕
州的传统特色名点灯盏糕是浙江温，名小吃之一温州十大。炸食品属于油，悠久历史，至元末明初最远可追溯。、黄豆磨成稠浆一般是用大米，浙江美食特产面粉加入，丝为馅料包裹萝卜，而成油炸。
道道的小吃这是地地，买上一个边走边吃的是可以在逛街的时候，一口咬上，就从嘴巴里面弥漫开来肉香和萝卜丝的香味。还可以发现在吃的时候，酥脆的外壳里面肉汤竟然还锁在，香软嫩内瓤咸，松脆外壳，分丰富口感十。
州美食这些温，美食即使是说上三天三夜也是说不尽的没吃过都是不完整的人生~鹿城区的。越文化的一个缩影这些都是温州瓯，气息的象征是具有民间，活的民俗是一个鲜，的乐趣和想象力的印记保存着普通人对生活。
爱吃也会温州人吃
一个城市的缩小吃可以说是影
城市的部分文也代表了一个化
的时旅行候
了美除景
这些不可辜负的美还可以多关注一下食
变得更加的有滋有它会让你的旅途味
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