金华美食：年糕！热气腾腾才是年

味金年东

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民族传统食物年糕是中华，年的应时食品属于农历新，时期严冬季节传说是远古，兽“年”过关而制老百姓为了喂凶。“年年糕”年糕又称，高”谐音与“年年，吉祥团圆它代表着，美好的祝愿也承载着，少的一道特色美食是春节期间不可缺。

的年糕是最有名的“在我们村他们家，慕名买年糕找不到路昨天也来了好几个人。9日早上”1月，黄泥垄村在赤松镇，民问路后向几位村，庄尽头的旭新年糕厂终于找到了藏在村。

的低矮工厂一座不起眼，吐出缕缕尘烟长烟囱缓缓地，少晾年糕团的推车门口空地停放着不，耐心等年糕晾凉一旁的买家正。

8点就来了“我早上，可以看见制作过程这种手工做的年糕，也放心吃着。旭新年糕厂的年糕后便成为了其忠实客户”家住婺江新村的余娣娣在2年前品尝过，加工出12个年糕团这次她买了40斤米。

可以储存好久“天气冷年糕，做份炒年糕早上起来，还可以糖炒年糕家里孩子饿了。地想着年糕的吃法”余娣娣美滋滋。杭州特色产品

厂房里后面的，有条不紊地忙碌着做年糕的师傅们正，、揉水磨粉，出阵阵带着米香的烟雾灶台上的一排蒸笼冒，器碾压变得无比细腻蒸熟的饭团经过机，诞生出一团团胖乎乎的年糕团在师傅灵活有劲的双手揉捏下，等到冷却便可装袋趁热摆在推车上。杭州十大特产

加工20多年了“我们做年糕，季都很忙每年冬。责人王旭新介绍”旭新年糕厂负，、3个月开始加工每年从春节前2，大年三十一直忙到，2000多斤米平均每天加工。

活所以来加工年糕的量多“以前村民做的都是体力，人购买量变少了虽然这几年个，明显变多但是客户，附近的村民除了本村和，的人特地来买还有不少城区。话间”说，年糕条运往兰溪和武义销售一边的货车满载着新做的。

作年糕有很久的历史“我们黄泥垄村制，有不小名气在周边都，乎家家做年糕我小时候几，村庄都浸在米香里每当快到春节整个。的蒸汽逐渐陷入回忆”王旭新看着蒸笼上。

过年的重头戏之一那时候打年糕是，要打很多年糕家家户户都，当成走亲戚的伴手礼售卖补贴家用或是，在土水缸里余下的浸，4、5月份吃到来年。一条年糕蒸熟从水缸里捞出，糖或者红糖再蘸上白，子嘴馋不止的零食便是一道让小孩。

老板“，米的年糕打60斤。个女儿带的吧”“又是给几。橘是这里的老客户”来自高村的高根，顾年糕厂多久了连自己都忘记光，海工作的女儿送年糕每年过年会为在上。

的米好“这里，也好配方，、菜场买的更香更糯我女儿都觉得比超市，给她们带年糕总是吵着要我。糕的口感”说起年，大拇指连声称赞高根橘立马竖起。味着快过年了“吃年糕就意。道普通的传统美食”年糕不仅仅是一，好寓意和丰富的民族文化更重要的是蕴藏其中的美。

完

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