文山第十一届民族美食节暨文山首届早点（米线

　　日前，文山壮族苗族自治州第十一届民族美食节暨文山首届早点（米线）节在文山市体育中心火炬广场闭幕。

　　经过评审组严谨认真评审，评选出九家本届米线节“最受欢迎米线”和“文山十大名菜”，地方特色菜系烹饪技能竞赛分别决出个人赛一二三等奖及优秀奖，相关领导在闭幕式上为获奖人员颁发相关奖项。

　　“文山十大名菜”是由文山州餐饮协会专家组在60个地方特色菜系771道精品菜品中选取10道具有地方特色代表、市场点击率高、消费者耳熟能详的菜品为参赛菜品。名菜评选为团体赛，全州共有16家餐饮企业参加比赛，每组选手由一位主厨泸西十大美食，两位助厨组成。各参赛队需独立完成10道菜品。由7人组成的专家组根据食材选用、操作流程、味感、质感、观感、内涵、创意、营养、卫生等方面进行单个菜品综合打分瑞丽十大美食，最后，再以所有参赛选手单个菜品进行由高到低进行排名。

　　荣获本届“文山十大名菜”参赛作品是百乾楼的三七汽锅鸡、广南县世外桃源大酒店的夿夯鸡、铃鑫私房菜馆的面酱鱼、7米9庭院餐厅的炒脆肚、文山凤凰酒店的芭蕉花红烧肉、南找得很的杀猪菜、交通宾馆的条子肉、砚山七乡印象的牛汤锅、文山普阳大酒店的铁厂腊三线、文山诗达酒店的凉鸭。

　　文山米线口味多样，肉帽丰富，汤底醇厚，搭配上绿菜营养又健康。本次早点（米线家经营户参加“最受欢迎米线”评选。“最受欢迎米线”企业的参评对象以证照齐全、有固定场所的餐饮经营户为主，同时参评经营户的经营时间须在两年以上泸西十大美食，“最受欢迎米线”的主料米线必须是以文山州内所生产的米线为主。评选以边展边销边评的方式进行，专家组评分占百分之八十，大众消费（代金券发放）评分占百分之二十，制作方法以文山七县一市传统（创新）地方米线口味为主。

　　荣获“最受欢迎米线”企业的是穆雅大庄清真牛肉餐厅、文山敖源餐饮文化有限公司、小雨焖鸡米线、富宁琳娜米饺、文山市吉祥饭店、砚山县金家莲城风味园、文山市赵氏新颖麻鸡、文山市听雨轩餐饮店、文山市土钵钵商贸有限公司。

　　据悉，今年文山第十一届民族美食节暨文山首届早点（米线）节各分会场通过评美食、嗨演艺等一系列亮点主题活动，传承文化特色泸西十大美食，突出本地特点，在惠及文山市民的同时，也让外地游客远道而来品鉴文山美食，为经济社会高质量发展作出更大贡献。