云南省特产介绍
数居住在山区彝族人民多。少地多山区田，撒种苦荞子地里多数。谷之王”之称“荞”有“五。粑粑等食品时用荞面制作，面”发酵不用“发，日甚至更长时间不会变质做成的粑粑可存放数十，以食用仍然可。时旧，塑造佛像这些地区，放别的粮食佛像肚中不，一把苦荞而要专放，民喜爱苦荞说明彝家人。一种很好的健胃食品荞子做成的食品是，缺奶乳儿，面调养可用荞，比米粉好营养价值。奇怪说来，吃苦荞并不苦在彝家山寨，水质有关这可能与。面做成的荞粑粑山区用山泉和，而且回味甘甜其味道清香，风味独具。苦荞的方法：一种是将荞面做成圆形的粑粑彝族人民在长期的生活中积成了多种食用，锅里烤硬放在平底，火灰”里烤熟再放进“辣，来很香吃起；……[详细另一种是]。
县的经典美食之一豆豉饼是云南梁河，工制作纯手，添加无，辣微，食用也可用作配菜的调料油炸后香脆可口、可直接，人居家必备食品餐馆、食堂、个。面粉、秘制香料、加工成饼状本品为黄豆发酵后配以小麦，）有点像臭豆腐的味道油炸前（未熟制之前，属于正常范围只要无霉变亦，心食用可放。宜佐饭菜下酒食用口味：偏咸、适。火烧热后放入豆豉饼先煎10秒左右烹饪方法：加入蔬菜油（素油）旺，火再煎10秒左右然后翻面改为小，黄色即可出锅食用使豆豉饼变为金，口感更佳待冷却后。0C左右）干燥保存保存方法：常温（2，周左右可放两。-3个月也没有问题冰柜冷冻保存放2。[详细……]。
台闻名遐迩洱源凤羽砚。明世博园收藏九龙砚被昆，、中国名人墨客均有收藏者上至中央领导、外国学者。质细腻砚台石，保墨含水，工精雕细刻被艺人纯手，一无二的绝品每一盒都是独，砚难求可一！百年的加工历史凤羽砚台已有三，今已有300年的历史从清朝顺治年间沿用至，12代流传。拔3556米的鸟吊山巅其石料选用凤羽西部海，昂贵质料，的设计制作经过艺人，明的民族工艺特色为一体集其实用性、艺术性和鲜，价值、实用价值以较高的观赏，跻身与全国名砚之列艺术价值和收藏价值。[详细……]？
属鸡油菌科云南鸡油菌，用菌食，体小子实，黄色淡橙，质肉。林中地上生于混交。径1。5-5cm形态特征：菌盖直，微下凹中部，细绒毛有微，状内卷边缘波。白色菌肉。白色菌褶，淡鲑色后来变，而窄厚，分叉双，稀，生延。-5cm菌柄长3，-1cm粗0。5，的小沟槽有不规则，渐细向下，色白，状条纹有纤维。椭圆形孢子，榄形橄，色无，2-3。5μm4-5μm×。南、贵州分布于云。食用可。relluscibariusfr。的子实体鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌cantha。体肉质子实，叭形喇，至蛋黄色杏黄色，-9厘米菌盖宽3，扁平最出，下凹后。蛋黄色菌肉，美味。c、蛋白质、钙、磷、铁等……[详细鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素]！
皂荚已有上百年历史滇皂荚梁河县种植滇，大勐藏寨子为中心的方圆50公里地盘种植最早、保存最多、效益最好要数以，以食用的单荚皂角米此地出产中国唯一可，出可以食用的皂角米超过50公里就种不，对气候环境总是惊人的挑剔大自然创造出的精美食材。八月金秋，都被一片绿荫笼罩着放眼望去整个地区，屋后房前，满了沉甸甸的皂荚高大的皂荚树上挂，已经被压弯有的树枝都。统计据，荚面积5700亩梁河县现保存滇皂，460吨年产鲜荚，可产1斤干皂角米20—26斤鲜荚，可达6。5吨皂角米产量，700万元产值可达，自主经营的品牌现已推出众多。平的不断提高随着生活水，不应求产品供，到每公斤600多元市场价格一度飙升，0元……[详细礼盒装到88]。
0余个自然村底尼村委会3，户都是彝族近千户农。属铜厂乡底尼隶，所在地21公里距铜厂乡政府，城23公里距易门县，250米海拔2，12。5℃年平均气温。养的年猪彝族人饲，的高寒气候环境里生长自幼崽时期便在这样，人以松毛为垫耐心的彝族，谷面为主食以煮熟的苞，打碎的麦秸秆进行喂养配以旱地里割的鲜草、，的猪为土猪民间称这样。养出来的土猪这种方式饲，肉质鲜嫩清甜等特点具有生长周期长、。彝族村落在底尼，的年猪养得大流传着“谁家，事”的说法谁家就有本。至冬，最冷的节令是一年中，尼人的“年猪节”也是高寒山区底。至的到来随着冬，步愈近年的脚，合适的日子彝族人选择，膘肥体壮的年猪杀了将饲养得毛光水滑、云南的美食，酒菜摆上，[详细诚……]？
：子实体中等或稍大俗称扫把菌特征习性，主干组成由数个，成一丛分枝形，粗壮或膨大主枝基部，次分枝上部多，立的小枝形成直，尖钝顶，灰色或暗黄棕色带灰黄色、铅，近白色基部。、栎类等针阔叶林地上夏秋季生长于云南松。或散生群生。：味道稍差利用状况。用煮水浸泡洗净后烩炒烹饪方法：多以干制品。[详细……]？
鱼刺软、汤鲜味美而闻名“谷花鱼”以肉质细腻、，1年共种植水稻11210亩产于双柏县-镇该镇201，养殖了谷花鱼有5200亩。鱼特点：鱼味鲜香谷花鱼可做腌谷花，味俱佳色香。[详细……]！
县的彝家在南华，塘四季不灭堂屋中的火。是煨在火塘边一只茶罐总，茶香飘着。当地在，人都喜欢喝罐罐茶上了些年纪的老，本地产的粗茶茶叶大多是，山上采回的野茶有的甚至是从，放一大把一次要，且苦涩味酽。离不开茶罐罐罐茶当然。0公里的徐营坝区在南华县城南1，靠河的小村有一个依山，河硐叫。土陶器皿远近闻名因从前这里烧制的，村子叫瓦罐窖村老人习惯把这个。记载：河硐“因村前有小河据《云南省南华县地名志》，窖硐烧陶器古时居民建，名故。始于明代洪武年间”河硐村烧制陶器。量汉族移民进入云南时带来的据说当地的制陶技艺是明代大。陶器河硐，、壶、碗七类数十种不同规格器型有缸、坛、罐、锅、盆，往省内各地产品除销，、……[详细还远销缅甸]？
爱的一种食用菌青头菌是人们喜。江并流区原始森林地带青头菌主产云南滇西三，相当纯净生长环境，林里的草丛里主要生长在树，至九月出菇每一年六。姓很喜欢吃当地老百。氨基酸、植物纤维等成份菌内含有丰富的蛋白质和，很细嫩入口，很悠长香味，然清香气息有浓郁大自。时象球形刚出土，开呈扁圆形后逐渐展，十分坚固菌帽质地，绿色为青，青褐色鳞片表面有一片。等至稍大子实体中。-12cm菌盖直径3，球形初期，球形并渐伸展很快变扁半，稍下凹中部常，粘不，至灰绿色浅绿色，斑状龟裂表皮往往，缘有条纹老时边。白色菌肉。柔和味道，殊气味无特。白色菌褶，或离生近直生，密较，横脉具，长等。9。5cm菌柄长2~，3。5cm粗0。8~，[详细中……]！
自本地黑山羊易门羊肉取，羊的腥膻无北方绵，香嫩口感，一格自成。向东南西北辐射以县城为中心，见成群结队的黑山羊崇山峻岭间随处可，觅食闲散，生息休养。广袤的马头山系尤其是浦贝乡，主要聚居地是黑山羊的，羊肉脂肪适中、不肥不腻餐风饮露的生活习性使得，羊肉名冠滇中也使得浦贝，的另一张易门名片成为继野生菌之后。全席羊，“全”字重在一个，羊的全身取材自，下至脚上至头，脏外至皮内至五，可烹饪入菜各部位均。云南的美食多种多样烹饪手法，、凉拌……十八般武艺齐上阵蒸、煮、炸、炒、炖、煎、烤。、炸香肠、炖羊脑、煮羊血、冷片、红烧、清汤、炭烤、凉拌羊蹄等常见菜品有炒肉、炒毛肚、炒腰花、炒羊肝、蒸肉、蒸骨、炸干巴，琅满目菜品琳，[详细烹……]？
植物鸡枞的子实体鸡枞菌为白蘑科。的珍品之一是食用菌中。：“鸡枞菌《黔书》道，生浅草中秋七月，则如笠初奋地，如盖渐，披如鸡羽移晷纷，名鸡故，从土出以其，名枞故。厚肥硕”肉，丝白质细，甜香脆味道鲜。基酸、蛋白质、脂肪含人体所必须的氨，钙、磷、核黄酸等物质还含有各种维生素和。吃法很多鸡枞的，、鱼肉及各种山珍海味搭配可以单料为菜、还能与蔬菜，煎、拌、烩、烤、焖可无论炒、炸、腌、，或做汤清蒸，都很鲜其滋味，云南必买的十大特产中之冠为菌。[详细……]。
山纯天然的自然环境中生长景东土鸡在无量山、哀牢，新鲜的空气呼吸干净，下养殖的方式饲养采取农家散养或林，林地里活动觅食吃的是每天在，草等天然食物只吃虫子、野，品质特别的好所产出的鸡蛋，费者青睐深受消。的脂肪含量高景东土鸡蛋中，较大蛋黄，相当好口感，煮鸡蛋和煎蛋非常适合做，优良的口感完全发挥出来简单的烹调方法就能将它。宜体质虚弱特别适合适，不良营养，产后病后调养贫血及妇女，育期补养婴幼儿发。[详细……]？
直径4~10cm特征习性：菌盖，漏斗状平展或；色至橙黄色菌盖土黄，或扇形近圆形，期内卷边缘初，状或瓣裂后呈波浪，较厚菌肉，白色近，延生菌管；色至奶油色菌管面黄褐；多角形管口，3~5个每毫米；或稍偏生菌柄中生，1~2cm2~5×，柱形近圆，云南的美食表同色与盖，针阔混交林地上夏秋季节生长于。：营养丰富利用状况，鲜美食味。、煲汤、火锅均可烹饪方法：烩炒。[详细……]。
风味的传统菜肴之一肝生是彝族地区独具。办红白喜事牟定彝家凡，来了客人或是家里，必备的一道菜肝生是彝家人。说据，来了客人如果彝家，无肝生桌上若，的佳肴有再好，不喝酒客人也。生、鸡肝生和其它野兽肝生等“肝生”可分为猪肝生、羊肝，不是吃生的但肝生并，云南特色十八怪美食熟、杀菌它需要煮。：将猪肝和水芭蕉剁碎猪肝生的制作方法是，和精盐拌匀撒上花椒面，适当多一点花椒面要，分钟左右过二十，、小肠切碎与其拌匀将煮熟的猪血、猪肚，食用便可。：将现宰的鸡肉鸡肝生的做法是，煮熟后剁碎肚杂和鸡血，剁碎的芭蕉放入适量，和精盐即可撒上花椒面。何肝生制作任，蕉必不可少花椒面的芭。生香麻可口所做的肝，鲜美味道，下酒肝生，可言妙不。[详细……]。
扁半球形至平展特征习性：菌盖，15cm直径5~，下凹中部，光滑表面，至灰黄色灰白色；白色菌肉，厚稍；白色菌褶，至延生直生，密稍，等长不；圆柱形菌柄，8cm长3~，~2cm粗0。8，色白，光滑表面，实心内部。于阔叶林中地上6—10月丛生。、维生素和微量元素等营养成分利用状况：富含蛋白质、氨基酸，鲜美味道，贵的野生食用菌是一种非常珍。煲汤、炖、火锅均可烹饪方法：烩炒、。[详细……]？
滇藏杜英树的果实克地佬酒克地佬为，英科杜英属植滇藏杜英系杜，常绿乔木为多年生。思茅、临沧、西双版纳等地、州云南主要分布在保山、德宏、，是克地佬在梁河的主要产区九保安乐和小厂油竹坝地区，克地佬鲜果年产上万斤。前目，繁多酒类，哪一种酒但无论是，含有酒精因其本身，造成刺激易对咽喉，感燥火的副作用从而易产生口。用克地佬鲜果为主要原料勤劳智慧的梁河人民利，米酒浸泡用高度，蜜等辅料制成一种有清凉解毒配比一定量的冰糖、野生蜂，的健康酒润喉生津。原料都是天然物质克地佬酒所采用的，人工合成物质不添加任何，有独特的酸、苦、涩而其中克地老果具，等口感回味甜，咳润喉且能止，止渴生津。[详细……]。
实体中等至较大特征习性：子，立直，15cm高8~，~3次分枝自中下部2，2~3叉每次分，~0。5cm分枝粗0。2，端尖顶，红色橘，光滑表面，部白色中下；白色菌肉，质肉。针阔叶混交林中地上6-10月丛生长于。：菌体美观利用状况，鲜美味道，祛风等功效有何为、。炒、火锅皆可烹饪方法：烩。[详细……]。
于蔷薇科属胭脂果属，梗稠李”学名“粗，有其他叫法在云南还，眼睛果如：鬼，李子山。产于平山乡的各村寨梁河的胭脂果主要是，-30米左右果树一般20，15年结果一般10-，-600公斤不等单株产果300，果树两年结一次果一般品质优良的。富的花青素果肉富含丰，生功效具有养。好吃还不容易长胖等优良特点由于其果汁鲜红、口味独特、，外朋友乃至省外朋友的喜爱胭脂果越来越受到德宏州内，的规模越来越大胭脂粉（丝）。导致不容易被快递发送出去但其多汁肉嫩皮薄的特点，程冷链运输即便是全，百分之四十左右坏果率也占到了，可惜非常！是乎于，脂鲜果加糖做成胭脂果酱勤劳智慧的梁河人民把胭，在常温下保持十五……[详细高浓度的胭脂果酱密封后能]？
：子实体中等或较大俗称扫把菌特征习性，一丛形成，粗的菌柄部发出有许多分枝由较，次叉状分枝多，黄色卵。浅或呈白色菌柄基部色。、栎类等针阔叶林地上夏秋季生长于云南松。或散生群生。该菌体形俊俏利用状况：，秀美色泽，具风味食之别。后烩炒、火锅为佳烹饪方法：洗净。[详细……]。