者海醋-会泽县特产者海醋专题

　　的调味佳品和保健食品醋是生活中不可或缺，菌、降低血压、帮助消化等药用价值对人体有溶栓、软化血管、消炎杀。周氏所创的者海醋由该县者海老街，传统工艺流程采用祖传秘方，0多年的历史已传承20，泽及周边县市驰名东川、会。泽县者海镇者海村委员会会泽县溶铺醋厂位于会，成熟、发展潜力较好的醋厂是者海镇辖区内工艺较为，标局注册“利莲昊”商标2009年经过国家商，生许可证”且通过市级“质量检验合格”等合法资质取得商标专用权并先后登记取得“营业执照”“卫，水酿制出来的醋其采用当地山泉，黑发亮色泽棕，宜人酸爽，可口味美。

　　协列为县级科普项目进行实施2011年溶铺醋厂被县科，的帮助下在县科协，流程的要求按照生产，施进行合理布局对原来的硬件设，储存室进行了改造对发酵池、灶台、，提高了生产效率改善卫生条件、。导下加强产品开发并在县科协的指，品质量提升产，莲昊”特级醋以及“利莲昊”陈醋泡制的系列产品大蒜、姜片、小米辣、蒜薹等先后开发出“利莲昊”老陈醋、“利莲昊”花椒醋、“利莲昊”双料醋、“利，各界的好评得到了社会。费开发产品包装其利用科普经，求、满足系列产品的包装需求新开发的包装符合国家规范要，了产品档次极大的提升，礼品盒5000余盒仅2012年就销售，0000余瓶散装醋16，的经济效益取得了较好。

　　云南土特产云南特产干货市会泽县者海镇的特产者海醋是云南省曲靖。海醋”即“会泽酱油者海醋”的美名滇东北民间广泛流传着“东川酱油者。者海周氏醋者海醋是指，云南美食特产味香、浓度高素以色鲜、，不生花久置，特点驰名不变质等。