舌尖上的云南！绝大多数云南人不知道的巧家特
特色说到，遗产保护项目红糖制作技艺的小碗红糖首先要说的当然是拥有省级非物质文化。糖在云南中国好，糖在巧家云南好。传相，隆年间清乾，引入金沙江沿岸谷地种植巧家运铜的马帮把甘蔗，也随之传入榨糖技术。沿着古驿道走向四方巧家“碗碗糖”从此，中外闻名，室成为贡品直至进入皇。新糖上市最近正值，的最佳时机是购买红糖。
——包谷营养味美粑！
独具特色的巧家小吃巧家的熨斗粑也是。鸡蛋、白糖、猪油主要原料是大米、。的火炉上用特制，小锅若干个焊上特制的，、木炭为佳燃料以木柴。糕体细腻松软色泽金黄、，可口清香，不腻甜而，价值高营养，就想吃看着。
—巧家砂锅米味道独特—线！
花、红棉、英雄树攀枝花又叫木棉，棉科属木，大乔木落叶。牛栏江沿线的干热河谷地带在滇东北的巧家县金沙江和，多攀枝花树生长着许，高大树形，舒展枝干，斜出旁逸。
色小吃源自于四川小米猪脚这种特，巧家县后传入，受欢迎的特色美食是在烧烤界里极。米辣配上香嫩可口的猪脚肉熟悉的折耳根、香菜、小，、香、辣味道酸，的美食非它莫属吃一口就忘不了，然辣虽，吃越爽但是越，罢不能让人欲。
远远不止以上这些巧家的特色美食，、油炸粑、花卷、烤乳猪等等个人喜爱的还有米虾、凉抄，一罗列无法一，吃货的天堂简直就是，的梦乡美食！到了冬季虽然已，温依然温暖但巧家的气，家一次吃到爽吧选一个周末到巧！
过程可为传统、久远巧家的凉卷粉制作。粉摊面上在凉卷，随意的提起来梳理平整后绵薄精细的卷粉可以被，料均匀的抹在上面再将顾客选好的佐，成卷卷，一阵狼吞虎咽待细细品尝或。
粑颜色白嫩巧家包谷，细软入口，不腻甜而。叶子剥开把粑粑的，是淡黄淡黄的里面的粑粑，软的柔，腾腾的热气，味扑鼻而来苞谷的清香，香香甜甜吃一口，丰富的绿色食品了属于健康、营养。
昭通市西南部的巧家县位于云南省东北部、，在金沙江边因为坐落，地属云南的原因与四川接壤又，川麻辣同时兼具云南特色使巧家小吃的口味具备四，过就终生难忘的特色美食在那里有许许多多让人吃，口水忍住，为您介绍下面一一。
小方桌一张，佐料的瓶瓶罐罐上面摆放着装，竹筛内一把，净的布料垫上干，香四溢的凉粉盛着整块清。抓了装在碗中将刮好的凉粉，蒜水、油辣子、自制的酸汤放上香油、葱花、芫荽、，就做成了。灰绿色的凉粉一碗色香味俱全的凉粉，莲花白白的酸，花、芫荽绿的葱，的油辣子红亮亮，云南美食攻略色的香菇粒还有棕褐，让人心动看着就，佐料拌匀用筷子把，扑鼻香气，浓郁外豆香，点是筋骨特好还有一个特，储存耐。
——炒攀枝别具风味花。
——稀豆淡淡豆香粉。
——巧家芒细腻香甜果。
—巧家小碗红云南好糖—糖。
——熨斗绵香甜脆粑？
巧家凉粉、卷万众青睐——粉！
性的品种是象牙芒果巧家芒果最具代表。果个大这种芒，的象牙如弯弯，称美观体形匀，足味香汁多糖。年来近，通便利由于交，跻身巧家出售外地芒果也，地象牙芒果媲美但难以和巧家本。
细米线为主巧家人以，的米线味道不同和云南其它地方，它地方吃不到的鲜美味道巧家砂锅米线有一种其。子骨熬汤用猪筒，制的配方配上秘，豆芽、海带、豆腐皮、生菜、韭菜等应有尽有配料丰富——虾仁、酥肉、午餐肉、黄花菜、，搭配荤素，鲜艳颜色，可口味道，丰富营养，可以喝干的米线是一碗连汤都。
——小米猪酸辣爽口脚。
蒜、腊肉丝猛火爆炒把攀枝花和豆豉、大，青椒辅以，香醋淋上。学检测据科，白、胡萝卜素等多种维生素攀枝花富含氨基酸、粗蛋，又可治肠炎、胃痛等病症常食用既能清热除湿、，又健康既好吃，那么多人垂青难怪攀枝花被。
粉旁边在凉，成一片片手绢大小有一种将米粉做，口小吃------凉卷粉抹上佐料卷起来即食的爽，民间制作方法以其独特的，们的青睐深得人。
是巧家小吃的一绝凉粉和卷粉无疑。场还是早点摊无论是在菜市，点是巧家一道独特的风景无处不在的凉粉小吃摊。
豆粉稀，的一道名小吃这也是巧家，略带豆香味稀糊糊却，欢这种感觉很多人喜。择浸泡油条、苦荞丝煮好的稀豆粉可选，、葱花、辣椒面、花椒粉提味再按个人口味适当加入姜末，不说是人间美味搭配起来不得。