高良牛干巴

　　乡的牛干巴说起高良壮，牛开始说起得先从高良。

　　养在高良坡、高良谷据说这高良牛都是放，在野外自由生长每年大多时候都。主人把牛赶回家即便是到了冬天，玉米、粗糠也只是喂，鲜嫩、味美色鲜所以高良牛肉质。云南的独特美食美食的基础原料好是，、烘烤牛肉的方式再看壮家人腌制，牛干巴如此美味了也就难怪小小一坨。牛干巴腌制，牛宰杀之后先将精壮黄，分条切割，面、花椒面、辣椒面等作料合为一体拌匀并用香草、食盐、姜面、八角面、草果，上反复揉搓撒在牛肉条，腌制3小时后再放到盆中，火慢慢烘烤接着用木炭，云南的独特美食烘干方可出灶待肉内水分。份美味每一，的慢慢见证都是时间。云南的独特美食

靖市师宗县高良乡的特产高良牛干巴是云南省曲。壮黄牛选用精，部精肉取腿，椒等调料腌制辅以食盐、辣，火烧烤薪炭文，黑部分去除焦，云南特色十大小吃捶松其组织用木棒大力，成松状手撕，辣可口食之香，十足风味。

　　这吃再说，吃法不拘一格高良牛干巴，吃、煮着吃可以炸着，火烧着吃还可以用，吃法多虽然，却不复杂吃起来。中其，将干巴切成薄片水煮牛干巴是先，汤里煮10分钟便可食用油炸后放入酸笋做好的肉；条放到木炭火灰里将干巴烧熟而火烧牛干巴则是先将牛肉，尽灰烬取出拍，松软后待牛肉，肉丝放入盘中将干巴撕成，等配料搅拌后就可以了同便蒿、薄荷、辣椒。巴香醇酥脆火烧牛干，一道好菜是难得的，当做零食慢慢享用而且袋装后还可以。