霍城县芦草沟美食添新宠——高白鲑

　　伊犁新闻网讯（记者邓宝）“我家的赛里木湖高白鲑菜品一上桌，布尔津十大美食很快就被顾客一扫而光！”7月8日8时，店主李福军正在接80人团队的早餐订单，他打开微信让顾客看他朋友圈里的新菜品高白鲑。

　　餐厅内张贴着高白鲑的海报介绍高白鲑生长在海拔2100米的赛里木湖90米深的冷水里，含不饱和脂肪酸35.6%，是普通鱼类的3至4倍，其肉质纤维短，细嫩如同豆腐，故称“豆腐鱼”。

　　李福军是霍城县芦草沟镇美食一条街168号缘塞美味杂碎店的店主。他的新菜品高白鲑的烹饪技术是香港厨师所授，这让他的营业额翻了两倍以上。李福军日售11盘高白鲑的那天，日营业额达1.3万元。

　　李福军所说的香港厨师来自广东顺德，因来霍城县旅游，与李福军相识后在李福军家住了四五天，教他制作这款营养价值极高的野生美味，其中用料腌制、泼油等关键技术，让高白鲑更加美味。图木舒克特产

　　88号老美味杂碎店的店主马婷每日准备300份牛奶奶皮、200份肚子、50个羊头以及馓子、布尔津十大美食油塔子等。炒杂碎是芦草沟镇美食一条街的名菜，布尔津十大美食凝聚着马婷的婆婆马秀英一生的心血。40年前，马秀英将牛羊杂碎放到冷水里漂、开水里烫、不同火候煮，最后加调料爆炒。那时的牛羊杂碎物美价廉，成为往返国道312线的货车司机、客运班车乘客难忘的美味。马秀英70岁了，马婷接管了她的餐厅。

　　如今旅游发展起来了，政府投资改建了芦草沟镇美食一条街。88号老美味杂碎店的生意一如既往的好，而李福军凭借着他的新菜品高白鲑，期望为芦草沟镇美食一条街树立起一个新的美食品牌。