家常菜谱新疆菜大全
羊肉洗净切成薄片【做法】：1。，菜菠，菜心白，条或段分别装盘粉丝洗净切成，蒜泥分别装入碟内辣椒酱、芝麻油、。着火锅2。点，清水内放，、绍酒精盐，内滚沸保持锅。食时进，面前的小碗内兑好调料可根据自己的口味在，肉片放入火锅内烫熟然后用筷子夹住羊，调料蘸上，食用即可。
椒、胡萝卜、洋葱洗净切片待用【做法】：1。把西红柿、柿。量精盐、蛋白、淀粉拌匀浆好2。羊肉切片入碗并加入少，滑透捞出用温油。架火3。，入底油烧热在炒锅里加，末稍煸入姜，、胡萝卜片加入洋葱，煸后稍，要原料加入主，料酒烹，调料放，翻炒后反复，油盛盘淋香，食用即可。
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1。大米洗净【做法】：，浸泡清水；成大块羊肉剁。洗净去皮黄萝卜，子粗的条切成筷；切碎元葱。油下锅2。清，去浮沫烧热撇，许盐水洒少，辣味喷入，入炼羊油然后加，放入元葱稍煨全部溶化后，肉下入再将，发红炒至，卜炒至半熟再放入黄萝，翻炒几下加精盐，清水倒入，半小时焖煮。米捞出倒入锅内3。将泡好的大，平扒，锅盖盖上，数分钟文火煮，1遍（只翻大米层）将上面的生米翻倒，眼再盖好用筷子扎，再翻倒1次煮10分钟，焖煮盖好；撤去旺火至水熬尽，焖半小时左右用炉内余热，拣出肉然后。米饭翻倒均匀即成4。将黄萝卜和。的熟肉置饭面上盛饭时将拣出。
把鸡切寸方块【做法】：1。，盆里放在，腌渍15分钟入味用酱油、盐、料酒；菜洗切干净2。 配；锅中放油3。 ，花椒下，椒炸透把花；、葱姜蒜、朝天椒4。 倒入鸡块，几分钟翻炒；酱油和水5。 倒，没过鸡块水一定要，砂糖加，盐，酒料；入蘑菇6。加，15分钟开始焖；倒入土豆7。 ，到土豆熟为止继续小火煮；青辣椒红辣椒8。 倒入，色作用起上；微翻炒后9。略，装盘起锅。
食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 补阳食【标签】：冬季养生食谱 新疆菜 肢寒畏冷谱。
谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食【标签】：新疆菜 特色菜 补虚养身食谱！
蹄筋放在柴火上燎去毛【做法】：1。 将；碱面放清水盆中2。 然后把，解后视溶，中刷洗干净将蹄筋投水，晾干沥水；坐火上烧热3。 锅，清油加，微火改，筋加入油锅乘凉将蹄，0 分钟浸泡约2，浸入筋内使油慢慢；至八成熟时4。 油温，入清水锅中将蹄筋捞，边烧边泡用微火，烧开后视水，刀刮净捞出用；筋顺长剖二5。 将蹄，米长的小段切成3 厘；段整齐地码在碗中6。 切好的蹄筋，其它调料加食盐和，汤半斤浇鸡，20 分钟上笼蒸约，汤滗，盘中翻扣；耳和黄花水发7。 将木，干净摘洗；片、木耳撕碎8。 将玉兰，成小段黄花切；葱切段9。 ，切片蒜；把炒勺坐在火上10。 然后，00毫升加清水1，、蒜炝锅用葱、姜，50毫升加鸡汤2，玉兰片放入勺内将木耳、黄花、，撇去浮沫视水沸后，味精加入，粉勾芡用淀；浇入蹄筋盘内11。 再，油上桌淋香。
肉（羊胸脯肉）漂洗干净【做法】：1。 将羊；肉整块投入锅中2。 洗净的羊，约半小时用旺火煮，血沫打净，改微火然后；皮、沙姜、草果用纱布打包3。 将花椒、小茴香、姜，去尘土用水冲；料包投入锅内4。 将调，至九成熟视肉煮，晾凉捞出；肉切成7 厘米长5。 将煮熟的羊，米厚的长条0。3 厘；摆放在大汤碗内6。 将羊肉条，节、姜片再放上葱，量原汤加入适，、食盐、味精调上花椒粉，～50 分钟上笼蒸约40；烂而调料入味7。 蒸至肉，在凹盘内下笼翻扣；勺置火上8。 炒，汤滗入炒勺内将凹盘内的，耳、黄花投入木，酱油调上，新疆有什么土特产粉勾芡用淀，香油淋，、蒜苗丝撒香菜，肉上即可浇在羊。
。大米拣去杂物【做法】：1，干净淘洗，浸泡1小时左右放入冷水盆中，粒稍涨见米，控水捞出。洗净羊肉，2厘米见方的丁切成1。5-。刮皮洗净胡萝卜，细丝切成。温水洗净葡萄干用。置火上2。锅，半羊油放入一，七成热烧至，和部分盐下羊肉丁，至肉丁变色快速煸炒，熟时盛出六七成。放回火上3。原锅，一半羊油放入另，七成热烧至六，和余下的盐下胡萝卜，炒几下快速煸，半熟至，丝、味精放入葱，匀后盛出翻炒均。一锅上火4。另用，水放，烧开旺火，羊肉丁、胡萝卜丝下大米和炒好的，开再，均匀铲翻，10分钟烧8-，粒涨开至米，祖收净后米汤显，几个孔眼用筷子插，锅盖盖上，-20分钟即可用小火焖15。食用时5。，份盛入碗中将羊肉饭分，少许葡萄干分别撒上。
糙米洗净泡2小时【做法】：1。 ，压锅中放入高；糙米200毫升2。 水高出，备用煮熟；葱、胡萝卜切丁3。 土豆、洋；卜、洋葱在锅中翻炒4。 土豆、胡萝，饭铺在上面再把糙米，200毫升锅中加水；盖好锅盖5。 ，20分钟用小火煮，的新疆手抓饭就成了香喷喷。
度角）切成长4厘米、宽2。5厘米、厚0。3厘米的片【做法】：1。 将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90；净分别切段和块2。 葱、新疆有什么土特产姜洗，拍一下用刀；净锅内用小火炒干3。 孜然放在干，碾压成细末放在砧板上，器皿中加味精拌匀与辣椒面一同放在；叶洗净放在碗中4。 将香菜；肉放在器皿中5。 将羊，盐、少许水加入料酒、，均匀搅拌，姜放入再将葱，钟把葱姜去掉腌渍20分；炒锅上火6。 ，羊肉片放人锅内滑开放油烧到六成热把；料出水较多7。 待原，降时取出油温下；羊肉片放入锅内复炸一次取出8。 油温重新升高时再把；面、味精拌匀装到盘中9。 加入孜然、辣椒，撒香菜叶即可上桌时在上面。
。 羊腰洗净【做法】：1，两片一剖，去臊除，米见方的丁切成1 厘，氽透捞出用开水；成1 厘米见方的丁2。 水发蘑菇切，干净氽洗；蛋打在碗内3。 鸡，味精搅匀加盐和，成老蛋糕上笼蒸，厘米见方的丁取出切成1 ；剥皮洗净4。 葱，切成段剖两半；、用刀轻轻拍破5。 蒜剥皮；香菜铣净6。 ，成段切；脑下锅煮熟7。 羊，剥去皮取出，般大小的块切成拇指；锅放火上8。 ，烧热加油，、蒜放葱，香味炸出，00毫升加鸡汤5，去葱、蒜用漏勺捞，蛋丁和蘑菇丁放入腰丁、，、味精、食盐烧开以及酱油、胡椒面；淀粉勾成芡9。 再用，脑块加入，烩匀轻轻，香油淋，香菜撒，成即。