舌尖上的克拉玛依，这些特色美食是你不可错过

　　新疆美食特产ppt个新的旅行目的地每当我们去到一，心心念念许久、终于背上行囊鼓起勇气抵达的地方总是想要竭尽所能去认识、了解、记住那个让自己。而然，货来说对于吃，要的最重，品当地的特色美食莫过于要好好品，一场不期而遇的艳遇让自己的味觉也来。依那些让人垂涎的特色美食今天小编就带你走进克拉玛，看看哦快来！！！依一定要吃去克拉玛！！菜的重点在于对汤料味道的把握1、酸汤肥牛★主厨推荐：这道。看似简单这道菜，艺复杂却工，过熬煮要经，油过，多道工序再煮等。味料也有很多这道菜的调，味独特的口感为了达到风，味料有先后顺序我们在添加调，家味道不同的原因这也是我们与别。的汤汁浓郁很有层次感☆品鉴团点评：这道菜，滑的牛肉搭配香，鲜美爽滑吃起来。依的老牌酒店作为克拉玛，牛多年来一直畅销星星酒店的酸汤肥，独到之处确实有。主厨推荐：鲩即草鱼2、双味脆肉鲩★。过草鱼大家吃，到爆炒的草鱼但一定很少吃。鱼肉嫩由于，会碎爆炒，敢这样做所以没人。特色的爆炒草鱼但为了做出独具，豆喂食长大的草鱼我们选用了用蚕，变化后在食物，生了根本的改变草鱼的肉质也发，实有韧性变得紧，能够将其爆炒所以我们才，来了新的体验这也给食客带。：夹起一片鱼肉☆品鉴团点评，质紧实入口肉，嚼劲有，太让人意外了这样的感觉。厨推荐：在制作过程中3、黑椒牛柳意面★主，胡椒及葱姜丝一起炝炒我们将意面与适量的黑，抽、适量鸡精提鲜并利用蚝油、生，出胡椒与葱姜的辛辣浓郁让最后的口感既能呈现，生抽的鲜甜又有蚝油和。保证意面的筋道口感与黑椒的突出而制作该菜品最大的秘诀则是要，风情中感到惊艳让人在一口异域。柳意面是一道较为经典的西餐☆品鉴团点评：虽然黑椒牛，本地人的口味但十分符合。不会呛人黑椒味，抢去黑胡椒的风头葱姜等食材也不会。仅摆盘精致这道菜不，的搭配也恰到好处佐料的比例与食材。推荐：精选伊犁羊4、明炉★主厨，黑白羊肺下锅用清水烹煮羊肚、羊头肉、羊心、，芷等13种香料放入小茴香、白，去羊肉的膻味炖煮4个小时再加上八角、花椒、胡椒面。后之，提前煮好的羊骨头汤将煮好的羊杂汤倒入。、养颜强身的功效此汤有补血暖身。羊杂汤食材丰富☆品鉴团点评：，各种食材都有一汤勺舀下来。还配着火炉并且羊杂汤，中的土豆片使羊杂汤，、越煮越软越煮越绵。在羊杂汤里时最后土豆煮化，得更加粘稠汤汁就会变。兄弟姐妹4人都在克拉玛依从事餐饮行业5、羊肉汤面片★主厨推荐：我们家中的，家甘肃时去年回老，到了羊肉汤面片经过兰州偶然吃。疆的揪片子类似尽管外观上与新，完全不同但口味却。是于，这道菜带回到克拉玛依我们就在兰州学艺将。天每，一大锅羊肉汤我们都要煮制，菇、茶树菇进行烹炒将土豆、羊肉、平，煮好的羊肉汤再加入一大碗，煮开后羊肉汤，下入洋芋粉、菠菜一边揪面片一边。羊肉汤面片特别适合温补☆品鉴团点评：热腾腾的，蘑菇片荤素营养搭配均衡炒制过羊肉丁、土豆丁、，腥也不膻羊肉汤不。推荐：在制作时6、回族★主厨，油将鸡块炸一下我们会先用热，外焦里嫩这样鸡块，鸡肉里的水分充分锁住了，肉嫩不散吃起来。火爆炒再用大，皮子、花椒、盐等简单的作料翻炒过程中只添加最原始辣，出锅迅速。鸡肉最原始的鲜味这样基本保留着，给我们做的味道就像妈妈小时候。放进嘴里夹一小块，着辣皮子、花椒的麻辣外焦里嫩的鸡肉浸润，不油腻爽口但。子鸡味道正宗且传统☆品鉴团点评：辣，料比较少因为作，最原始的香味保留着鸡肉。新疆美食大全：选择椭圆型的盘子进行装盘7、回族辣子鸡★主厨推荐，一种元宝的样式就是为了营造出，名为财神鸡因此也起。高压锅制作鸡肉我们坚持不用，高温爆炒出的鸡肉使得用秘制酱料，味十足酱香。制鸡肉的材料外除了常见的炒，入了黄瓜还特别加，了明显的反差与鸡肉形成，清爽的口感提供了一种。瓜在色泽与口感上☆品鉴团点评：黄，成了反差与鸡肉形，都不突兀但一点，搭调的口感而且格外。了秘制酱料的滋味爽脆的黄瓜倾入，点睛一样就像画龙，其适合夏季食用使得这道菜极。：做出好吃的丸子汤8、特色★主厨推荐，美味的汤底先得做一锅。果、枸杞炖煮牛棒子骨用生姜、花椒、葱、草，骨髓煮出便可关火直至将棒子骨内的。时同，法煮一锅牛肉汤再用同样的方，常的配料的方式这种使用最家，坚持的烹饪原则是店里一直长年。汤作为汤底用两种牛肉，粉、豆腐、番茄作为辅料再加入粉条、鸡腿菇、凉，下油锅烹炸牛肉丸再，片便可出锅了最后加入牛肉。底味道鲜美、量大料足☆品鉴团点评：丸子汤。牛肉汤底的滋味豆腐软嫩吸入了，外焦里嫩牛肉丸，纹路规则牛肉片，道耐嚼肉制劲。别家肉和米饭分开蒸有所不同9、羊羔排★主厨推荐：与，的特点就是食材新鲜我们的小锅抓饭最大，和米一起蒸熟采用小锅将肉。早晨每天，选择新鲜的羊肉老板会去菜市场，一大锅肉汤回来先炖，牙子、胡萝卜爆炒然后捞起羊肉和皮，再加上水放入大米，分钟后40，饭就可以出锅了混合焖制的抓。：大米油亮生辉☆品鉴团点评，气四溢羊肉香，味道可口黄萝卜。有嚼劲米粒，烂而不散羊肉炖的。我们选用的是黑龙江产的大米10、羊肉抓饭★主厨推荐：，15分钟用热水泡。少的黄萝卜而不是胡萝卜萝卜选用的是新疆产量很，人参”营养丰富黄萝卜俗称“小。卜用铁锅蒸1个多小时将泡好的大米与黄萝，制黄萝卜的油汁大米便吸收了烧。整羊的肉质羊肉是选用，、碎肉混合在一起有羊脖子、羊腿肉。的大米“挂着”黄萝卜的油汁☆品鉴团点评：一粒粒细长，剔透晶莹。中、不烂不粘大米软硬适，恰到好处肉质炖的。点评：把不剃骨的小牛排肉11、大漠牛排烤肉★主厨，遍腌制后先进行一，多余的汁水挤出用手将牛排内。种配料的酱料中腌制两个小时然后再将牛排放入自制的20。少需要5个小时从准备到制作至，质更易咀嚼、味道更独特充分地腌制使得牛排肉。作为26年的老店☆品鉴团点评：，阿帝烧烤的主打菜品大漠牛排烤肉绝对是。肥瘦适宜牛排肉，焦而不糊牛肉烤制，搭配一点都不腻一口吃入肥瘦。的辣椒面调味料牛排肉搭配附赠，牛肉的香气更突出了。洋葱圈搭配生，一种口感则又是另，肉的本身的咸味相得益彰洋葱微辣中的甜配合牛。：我们能做这么多年的烧烤店12、沙滩烤全羊★主厨点评，秘笈的有一套。烤肉相比与别家，肉别具特色我们的烤。沙滩烤肉尤其是做，新鲜羊肉首先要，口感差否则就，不嫩滑肉质。次其，制也很关键羊肉的腌，皮牙子进行腌制去膻味就要用。入味要，料腌制4至5小时我们就用特制的腌，40分钟左右再入馕坑烤制，沙滩肉才好吃这样出来的。这道菜入口酥脆☆品鉴团点评：，滑嫩，而不腻肉肥，香醇厚味道鲜，年改良经过多，滩肉已独具特色亮仔烧烤的沙。：新疆的扇贝都是冰冻的13、烤扇贝★主厨推荐，膏不宜食用所以扇贝，制前在烤，下了肉我们留，扇贝膏去除了。后的蒜末用水洗，蒜的腥气可以去除。咖喱等调制的酱汁同时加入了我们用，独特味道。这道扇贝与众不同☆品鉴团点评：，咖喱的颜色色泽泛着。口后入，独特滋味，了扇贝肉的鲜味配料很好提升。的味道交融得很好蒜香和咖喱等调料，味道融合方面下了不少功夫可见老板在调味料配置和。小龙虾是从湖北空运来的新鲜食材14、爆炒小龙虾★主厨点评：，点现宰杀活虾现。用剪刀将虾头剥离负责宰杀的厨师只，挑出肠线轻轻地，被完整的保留下来虾黄与虾尾的肉质。锅中快速爆炒一遍小龙虾在烧热的油，白酒烹炒两分钟然后再用高度，制的酱料烧出汤汁随后在锅中加入秘，汤汁15分钟然后小火收，龙虾就出锅了鲜红色的小。新鲜处理的小龙虾☆品鉴团点评：，壳拔掉就可以食用只需要将表面的虾，方便十分。吸虾黄轻轻一，一同充满口腔中烹炒酱汁的香气，一丝甜味微辣中带。推荐：菜品用生菜铺底15、海鲜大咖★主厨，的油份吸收能将多余。为麻辣口感汤汁虽然，一丝药香却带着，、香草等香料提味这是因为有香茅，一些中草药也加配了。外此，干果也让味道更立体无花果、巴旦木等。火转小火的熬制经过8小时大，的汤底更浓郁能让海鲜大咖。一盘巨大的菜肴上☆品鉴团点评：在，、青虾等各色食材分布着扇贝、鱿鱼。郁却不油腻汤汁口感浓，美不腥海鲜鲜。片又中和了海鲜的腥味全盘沿边铺设的柠檬。：无论是作为宵夜还是零食16、香辣虾尾★主厨点评，不可少的选择虾尾都是必。客偏爱香辣口味的特点为了适应克拉玛依食，的虾尾加工工艺基础上这道香辣虾尾在传统，蒜辣等食材优选了葱姜，虾尾快速入味让经水煮过的。口虾尾吃一，香辣遍布口腔便能让浓郁的，觉得上瘾吃两口便，不能欲罢。虾尾与翠绿的青椒搭配☆品鉴团点评：鲜红的，比鲜明的冲击感视觉上给人以对，散发阵阵香味浓郁的汤汁，麻辣味十足吃到嘴里。糕★主厨推荐：很多人喜欢红丝绒蛋糕/图17、红丝绒和奇异果冰激凌蛋，一抹红的惊艳是因为喜欢那。用了最天然的红曲粉制作英伦时光的红丝绒蛋糕使，但鲜亮颜色不，密醇厚不失松软蛋糕吃起来绵。店里在，林蛋糕、巧克力熔岩蛋糕也都是店里的特色除了红丝绒蛋糕外奇异果冰激凌蛋糕、黑森。这款蛋糕不是很甜☆品鉴团点评：，非常好但口感。样一个西点店午后走进这，一两块喜欢的甜点点一杯咖啡再搭配，看书看，下午是很不错的选择慢悠悠的度过这样的。：黄面的重点就是面和汤料18、拌黄面★主厨推荐。是现拉的面必须，好就要尽快拉而且面一和，比较筋道这样就会。辣子油泼蒜等秘制而成汤料是我们用芝麻、，家自制的牛肉酱还加入了我们独，道更香、更爽口可以让整体味。现拉的黄面很筋道☆品鉴团点评：，爽滑有嚼劲入口后很，道搭配也刚好调料和面的味，衬托的作用起到了互相，口有余香吃完后。们家的包子馅是选用上好的牛后腿肉19、海楼薄皮包子★主厨推荐：我，大小的肉丁切成筷子头，尾油丁搭配羊，剁碎成末再把洋葱，精盐和少量的水搅拌而成加上孜然粉、胡椒粉、。蒸20分钟出锅入笼屉用旺火，包子的营养价值极高丰富的馅料使得薄皮。子最大的特点是色白油亮☆品鉴团点评：这家包，如纸皮薄，就可看到里面的馅几乎透过包子皮。子馅没有膻味这家店的包，馅多肉嫩。用了日式寿司常用的鳗鱼与虾为主要食材20、烤鳗虾卷★主厨推荐：这道料理使。裹入适当天妇罗粉我们首先将鲜虾，妇罗虾炸制天，瓜等蔬菜混合随后将其与黄，其卷裹起来用米饭将，设煎好的鳗鱼并在寿司上铺。下去一口，的香浓醇厚口感既有芝麻和鳗鱼，米的软糯口感又有优质大，黄瓜的清爽口感还有天妇罗虾、。玛依人偏爱麻辣口感☆品鉴团点评：克拉，受到年轻人的喜爱但寿司却越来越。健康、低脂低油不仅因为它食材，材选择丰富更因为它食，感好口。主厨推荐：在制作过程中21、特色扁豆面旗子★，豆这一传统食材我们坚持使用扁，玛依本地买不到即便是在克拉，从外地选购我们也会。是别的豆类所不具备的因为扁豆独有的香气。时同，制5小时以上高汤也要熬，至乳白色将清汤熬，够鲜美味道才。面旗子搭配扁豆独有的香气☆品鉴团点评：小而整齐的，高汤提味再经过，香滑入口，鲜香发挥到极致将面食独有的。色扁豆面旗子榆钱树的特，材简单看似食，一番风味却别有。内采用的是特定直供面粉22、★主厨推荐：店，橄榄油和面后烤制而成再加以鸡蛋、牛奶和，放置一段时间再品尝因此我们的馕即使，然香酥口感依。新疆和田种植的玫瑰花玫瑰花酱馕采用的是，加香甜口感更。4月每年，开的时候玫瑰花盛，和田采购玫瑰花我们会派专人去，作成玫瑰花酱并且在当地制。外此，桃馕也是店里的特色我们的辣皮子馕和核。：玫瑰花酱馕☆品鉴团点评，黄酥脆外形金，甜淡适中玫瑰花酱。用的原料考究玫瑰花酱馕采，营养富有，特色的食品是具有新疆。用新鲜骨髓汤调馅才能确保馅料鲜香肉嫩23、★主厨推荐：灌汤包的制作关键是，皮薄汤足灌汤包，玲珑剔透因此外形，正浓郁汤汁纯，而不腻入口油。不添加味精、鸡精等我们家的包子馅均。江苏口味为主包子主要以，是老面发面发面采用的，本味道的理念以还原食材原。灌汤包造型美观☆品鉴团点评：，像菊花放下，似灯笼提起。丰富汤汁，透馅皮薄，咬下去一口，涌入口腔汤汁迅速，咸鲜口感，汤汁后吸完，尝馅料便可品，软嫩馅料，不腻香而，劲道外皮。是用挑选的牛肉粒与羊尾油混合制成24、薄皮包子★主厨推荐：肉馅，10克面团擀一张皮面皮则是精准的用。屉上蒸10至12分钟包好的薄皮包子放在笼，合的汤汁便会逐渐溢出牛肉汁与羊尾巴油混。咬一口先是汤汁流入口中☆品鉴团点评：薄皮包子，郁的香甜味一下充满了口腔然后牛肉粒伴着皮牙子浓。合了羊尾油尽管肉馅混，一点膻味但并没有。而劲道面皮薄。着甜辣椒酱汁薄皮包子蘸，美味更加。：牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉25、手撕原色原味★主厨推荐，同呈花形筋肉相。节往上大腿上的肉最好吃的是膝关。包裹的有肉膜，藏筋内，适中硬度，规则纹路，合卤味最适。外表微干牛腱子肉，有风干膜有的部分，好、有鲜肉味不粘手、弹性。乌尔禾的小黄瓜牛腱子肉搭配，爽口十分。最怕会有过重的香料味☆品鉴团点评：卤牛肉，本身的味道盖过了牛肉。过重的卤味如果香料，质是否新鲜会担心肉。腱子肉质很紧实而这家店的牛，肉本身的香味吃起来也有牛。：这道菜是先腌制后油炸制成26、二绝土家肘★主厨推荐，皮香脆所以表，嫩香内肉。肉的腥味为了去除，肉入味和让，里特制的密料我们都会将店，到每一只肘子中用注射器注入，三天腌制。胞都充分入味后待肉的每一个细，子下过轻炸厨师会将肘，的脆皮肘子变成现在。的密料特殊因为腌制，子毫无腥味做出来的肘，丝、卷上薄薄的卷饼一起食用再搭配店里的黄瓜丝、小葱，番滋味别有一。制的肘子不但没有异味☆品鉴团点评：经过腌，肥腻且不，干爽口感，里嫩皮酥，可口非常。推荐：这道菜以肋排为主要食材27、詹姆士芝士肋排★主厨，国辣酱腌制肋排达24个小时厨师前一天就会用特制的韩，后随，排炖熟再将肋。韩国进口辣酱从，温和辣味，有甜辣中，与水果相混合更经过改良，仅具有韩式口感使腌好的排骨不，甜的果香更透着清。合肉香芝士混，更为醇厚让口感。圈、蓝莓土豆泥、玉米等套餐中搭配薯条、鱿鱼，丰富营养。道菜不仅内容丰富☆品鉴团点评：这，也很多样口感层次。是一大亮点温和的辣酱，吃法十分新颖组合芝士的。三行子是回族正宗的宴席28、★主厨推荐：九碗，小一样的碗来盛菜全部用九个大，成每边三豌的正方形并要把九只碗菜摆。子保留了最原始的做法回族家宴的九碗三行，用油炸或炒所有的菜不，蒸、煮、拌烹饪全部用。、羊肉、鸡肉等共8盘菜的主要原料有牛肉，种蔬菜做的粉汤再加上中间用各，美味营养，健康少油。丰富的文化内涵九碗三行子有，中间的汤如果去掉，一个“回”字仔细看就是。这道菜色香味俱全☆品鉴团点评：，大气摆盘，涵丰富文化内，回族特色美食是新疆地道的。用1。2公斤左右的活鱼宰杀干净后29、纸包鱼★主厨推荐：我们选，进锅蒸成七分熟用腌料腌制好后，调料包与鱼一同用纸包起来然后用大蒜、汤料等组成，煎十分钟在铁板上，以吃了就可。料和配菜做成火锅吃食客还可以继续加汤。鱼与韩国烧烤等工艺这道菜结合传统烤，的传承和创新是对传统菜品。：经过多次处理☆品鉴团点评，很入味鱼肉，嫩滑不仅，多层次的味道还被赋予了。很多大蒜这道菜有，配食用可以搭，具风味也别。川菜的盐帮菜进行创新研发的新派川菜30、烤茄小煎排★主厨推荐：根据，茄子先进行过油煎炸利用时下时令食材长，椒段、大葱段翻炒肉末加入香料、红椒段、青。选用大肉排骨小煎排则是，小的小排骨切成指尖大，新疆美食大全别进行两遍腌制入味后先用豆瓣酱、蒜末分，排骨煎炸再将小。盘时摆，上翻炒过的肉末、小排烤茄子做底上面依次铺。评：摆盘精致☆品鉴团点，划开却不切断紫色的茄子，上青椒、红椒摆在盘中覆盖，开屏的孔雀看着像一只。小排酥软煎炸过的，多的油味没有过。小块煎炸小排切成，香脆可口口感十分。：顶级肥牛是店里最具代表的牛肉31、牛氏顶级肥牛★主厨推荐，牛背上的肉选用马尾。含优质蛋白马尾牛肉富，素含量丰富矿物质元，含量低但脂肪。然保健肉质天，相间十分新鲜纹路分明红白。一片约有0。5厘米厚我们鲜切的顶级肥牛，20秒就可食用下锅后只需涮煮。肥牛不蘸酱料食用☆品鉴团点评：，鲜美软嫩肉质依然。特制酱料蘸着店里，牛肉的鲜美也不会盖住，了牛肉的香味反而烘托出。吃辣味如果爱，加入几粒尖椒碎还可以在酱料中，出辛辣的感觉立刻就会突显。：店内的酸辣粉为红薯粉32、酸辣粉★主厨推荐，不失劲道口感偏软，西安老陈醋酸味来自于，熬煮的大骨汤汤汁则为经过。豆、豆芽、青菜、花生碎酸辣粉上细细密密铺有黄，软形成对比与红薯粉的。起来吃，香逐渐浮现醋与辣的酸，都不想放过让人连汤。酸辣粉让人回味无穷☆品鉴团点评：骨汤，辣适中不仅酸，新疆美食大全厚重的后调更有着浓密，丝都很有味汤汁和粉。美食小编就为大家介绍到这里啦写在最后：今天的克拉玛依特色，里千万不能错过哦小伙伴们来到这，去尝一尝哦一定要亲自！！风光更有这些数不尽的特色美食克拉玛依不仅有着美丽的大漠，来尝试一下哦小伙伴们快快！！