那季节那吃货的那些事儿：我要去西藏寒冬雪域
筋为主料以羊蹄，等分别蒸、煮而成配以木耳、黄花。柔滑鲜香特点是。藏族自治州一带此菜始源于甘南，代已著名据传明。
作方制法。
吐巴【】！
高山草原特有的牛肉西藏火锅主要食材为，和菌类猪肉，菜素。汤底色泽清亮藏式火锅的，着奶白色微微泛，牛骨头敖制而成因为汤底是用牦，都是清汤藏式火锅，是最关键的因素汤底的好吃与否。
三大碗【西藏】。
需要比较长的时间因为制作酸萝卜，有条件的话因此如果，藏式酸萝卜使用可以买现成的。里没有如果家，着做吧那就学！场购买新鲜的白萝卜首先在超市或者菜市，后放入泡菜水洗净切丝之，吉祥花使之染上红色然后再加入西有的，卜便算是做好了静置一两天酸萝；切成丝将牛柳，酱油、盐、料酒放入油、生粉、，几分钟腌制；放油锅内，肉稍微炸一下倒入腌好的牛，出捞；留底油锅内，、姜煸香放入葱，萝卜炒熟即可倒入牛肉、酸。
放入高压锅内首先将牦牛排，煮熟加水；卜洗干净将白萝，滚刀状切成；水烧，块焯水将萝卜，备用捞出；倒入萝卜块一起煮待牦牛排煮熟之后，小葱加入，加入味使汤更，清香更加；料之后加入香，0分钟左右中火炖4；好后汤炖，盐加在锅里不需要把，个人口味放入适量盐可以盛在碗里再根据，不放盐也可以，萝卜与牛肉享受纯粹的，番滋味哟别具一！
土豆 盐、鸡精等调味食材：尼泊尔咖喱 料？
酥酪糕【藏族】？
去西藏的对于没法，刊登的一些内地改良藏菜小编准备了《青海日报》，妨试一试大家不。
式咖喱【藏】。
加面【加】！
渣包子【奶】！
牛肉萝卜汤。
藏面【】？
的中午到了大风降温天，吃热乎点了？扎西德勒我们是不是该开饭好好！
一道非常著名的美食藏红牦牛肉是拉萨，久的历史拥有悠，公主进藏相传文成，统藏式美食不习惯传，师改良牦牛肉的做法便命其所带的御用厨，法制成藏汉合一的独特菜肴加入唐朝宫廷秘制的烹调方。牦牛肉的腿肉其选最鲜嫩的，的肉质细腻耗牛腿肉，味浓肉香。廷秘制调料熬制浓汤同时用牦牛骨和宫，红亮色泽，爽口味鲜，涎欲滴让人垂。有的烹调技法因为高原特，红牦牛肉是才是最地道雪域美食所以只有在拉萨本地烹制的藏。
义就是用奶渣做馅奶渣包子顾名思，是提炼酥油剩下的物质奶渣是什么呢？奶渣，发后制成的奶渣经烧制和水分蒸。饼干、奶块等奶渣可以做成。渣外表雪白新鲜的奶，酸酸的吃起来，包子馅用来做。
宴三绝【藏家】。
窝窝羊吉祥头。
洋得洋意？
作原制料？
粑肉粥【糌】？
鸡蛋藏，的藏香鸡所产青藏高原特有，需的8种氨基酸其中含有人体必，的吸收率可高达98%人体对藏鸡蛋蛋白质。常白煮藏民常，盐吃沾着。
河蹄筋【夏】？
祛瑞【】！
盐8克、正宗藏区特产有哪些水搅豆粉2钱、生姜5克原料：藏红花少许、羊排骨2斤、。
干酪【】？
牦牛金丝肉？
钱、盐4钱、水搅豆粉2钱、酥油2两原料：鸡胸肉6两、贝母1两、生姜2。
把虫草蒸熟做法：先。切成块状鸡胸肉，和好了的蛋清豆粉鸡肉表面上涂上搅，体的酥油中炸熟然后在熔化成液。胡椒、葱、炸鸡块、蒸虫草、水搅豆粉再用微火化好酥油后加上盐、生姜、。可端上菜碟中煨上片刻即。
蕨麻猪【火烧】！
菜非常具有西藏特色大厨介绍说：“这道，西藏的常见食材羊头本身就是，稞面、酥油等而其他如青，见的食物更是常。食物做出别样的美食那么如何用常见的，说的尝试一下”大家可以按我。
牛肉酱【生】？
藏香猪【烤】。
鱼肉丸【虫草】。
排 盐、鸡精、小葱食材：白萝卜 牦牛等。
草鸡块【虫】。
先是窝窝头的制作具体做法为：首，面揉成团将青稞，头的形状捏成窝窝，锅烧油然后上，头煎至底部金黄放入捏好的窝窝，焖2分钟盖上锅盖，再焖10-15分钟即可出锅然后揭开锅盖倒入适量清茶；头肉的制作接下来是羊，盐和小葱煮一个半小时将羊头放入锅内加少许，肉和土豆切成小丁然后将煮熟的羊头，窝头顶部的凹陷处即可拌匀以后放入做好的窝。
卜炒牛酸萝肉？
等民族的民间传统酒精饮料青稞酒主要是藏族、土族，云南等地藏族、土族聚居区流行于西藏、青海、四川及。稞酒青，做“羌”藏语叫，主要粮食——青稞制成的是用西藏本地出产的一种。最喜欢喝的酒它是藏族人民，生孩子、迎送亲友逢年过节、结婚、，可少必不。
的西藏土豆是必须的在西藏品尝一下地道，日照时间长因为高原，温差大昼夜，淀粉含量高所以土豆，别粉香甜美吃起来特。
香寨【】！
的团圆饭可谓藏族，二十九享用一般在腊月，的饺子包硬币类似于内地。子、辣椒、木炭、毛线等有些面团吐巴里会包有石。特定的含义每一样都有，的一年里心肠硬石子表示在新，示心肠软毛线表，示心肠黑木炭表，示嘴如刀辣椒表。饮食娱乐这是一种，吃到什么无论谁，即席吐出都必须，堂大笑中于是在哄，就愈热闹起来节日的气氛也。
奶渣【】！
风干肉【冬季】！
酪装进皮袋内将夏天的鲜奶，阴凉处搁置，酵制成奶渣长久闷存发，季取出后来年春，小圆块捣碎成，用待。、面粉、干辣椒、盐巴在锅内倒适量水、肉片，块的奶渣加入圆，煮烹。一锅另用，水煮碎麦片盛放适量的，熟后煮八，入主锅内搅匀既将麦片糊倒，煮熟即成用文火闷。群众在春季食用糌粑的最好伴菜祛瑞是藏族群众、尤其是农区的。味甘甜祛瑞，可暖身食之即。
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牛肉 土食材：牦豆。
炖藏香鸡【松茸】！
式咖喱牛肉常见的有藏，尼泊尔一带的口味乃西藏、印度、，有劲麻辣。
羊肉手抓，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。有三种吃法，（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃，边吃）边煎。
牛肉【牦】！
人参果【蛋插】？
牛肠清洗干净首先将新鲜牦，血、少量糌粑等灌入牦牛肉、牛；两头扎紧灌好之后，半小时左右放入锅内煮，备用捞出；成3公分左右的片晾凉后将牛肠切；放油锅内，肠片下锅炸制烧热后将牦牛，脆时待炸，如夏果唐杰（音译放入野生藏式调料，之保留藏式风味藏式香料）等使；留底油锅内，煸炒出香味放入干辣椒，锅内翻炒片刻即可出锅再将炸好的牦牛肠放入。
灌肺【炸】？
粑、酥油、碎奶渣及碎红糖麻森在盘子里放上适量的糌，揉合搅混，形小木盒内盛入一方，满、压实用手塞，麻森方形糕即可制成，甜可口其味香。
虫夏草“吃冬，”的牦牛喝矿泉水，质细嫩其肉，誉为牛肉之冠味道鲜美被。
成八成熟将土豆煮，干滤，皮去，小块切成，用待。皮之葱段洗净去，内稍煎后放入油锅，石槽中捣烂取出放入，小碟内盛入，用待。喱粉拌成糊状用凉水把咖，油锅内倒入，油咖喱做成，用待。剁成块把羊肉，油烹炒后用适量酥，加水闷煮放入锅内，、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜，熟后即成搅拌煮。撒上葱泥吃时可。
区当地的特色美食之一藏族血肠是藏族自治。熟知的香肠中的一种藏族血肠其实是我们，同的是然而不，不止是鲜肉它里面灌的，是动物的血含有更多的，名血肠因此得。的农、牧民藏族地区，1只羊每宰，单独煮食羊血不，肠内煮熟吃而是灌入小。起来食用，、不脱皮的特点具有不碎、不渣，香软嫩口感清，不柴不腻。
国气象报综合（来源：中）！
自治区的著名糕点藏族酥酪糕是西藏，作款待客人的美味点心在藏族同胞的家里常用。很好的保健功效而且它本身具有，的同时又滋补身体能够在品尝美食。
花羊排【红】！
夏草15根原料：冬虫，胡椒2钱、葱1钱、水搅豆粉2钱、盐3克、酥油6两鸡胸肉4两、鸡蛋1个、豆粉1钱4克、生姜1钱、。
羊头【炖】！
看西藏冬季的美食今天我们就来看，行提前做个准备为大家过年旅！
头汆水去血水之后具体做法为：将羊，锅中压熟放入高压，头肉切成条然后取下羊，烧制成香辣口味即可出锅再仿照麻辣牛肉干的做法。
喱土咖豆？
开始用的是陶制容器最传统的藏式火锅一，涮羊肉用的大铜锅后来从内地引入了，成了电磁炉炭火也变。锅不同的是与其他火，提前煮熟然后整齐摆放在锅中藏式火锅是把各种荤菜、素菜，高汤一起炖煮加入牦牛骨，方的暖锅有点像北。
碟反而会比较简单至于藏式火锅的油，加点汤底就可以了很多本地人往碗里，要添加什么一般并不需，食物天然味道的习惯有关这也和藏族人民喜欢保持，客人需要当然如果，蒜、香菜、辣酱等也可以添加点葱、。
茸高汤【松】！
糌粑 藏式调料 干辣食材：牦牛肠 牛血 椒？
萨一道非常传统的饮品拉萨甜茶可以说是拉，乳几百年的历史到今天已经优酪，的受人们的欢迎到现在都非常。用红茶熬制成的拉萨的甜茶食，或者是白糖进行调制然后在里面加上牛奶，常的可口味道非，非常的丰富而且营养也，民和游客们的喜爱非常受当地的居。
芝最有名的美食之一石锅鸡可以说是林，翻滚着鸡肉和菌菇乳白色的鸡汤里，冒着香气咕嘟咕嘟，欲大增让人食。
藏特有的鸡种藏香鸡是西，劣多变的气候环境适应高原寒冷恶。终年放养藏香鸡，料习惯无喂，圈的梁架之上夜间栖息于畜，的树林之中露宿于宅旁，半野生状态基本处于。肉质鲜美藏香鸡，丰富营养。
喱羊排【咖】。
肉非常好看金丝牦牛，勺子里数个，状物勾连成团状金黄金黄的丝，金黄色泽，涎欲滴惹人垂。
“人参猪”藏香猪又名，一种瘦肉型猪是西藏特有的，4000米的山间密林中生长在海拔3000米至，外植物吃野，的放牧型猪种是我国唯一。营养丰富因其肉质，高原之珍”被称为“。
米饭时的最佳菜肴香寨是藏族食用，色深味美，香可口调料芳。
手抓羊肉【藏族】？
中国四大名菌”。西藏林芝是松茸主要产地之一炖锅松茸、灵芝、冬虫夏草、羊肚菌被称为“，茸等于白来一趟去林芝没吃过松。
蛋14个原料：鸡，、酥油1两、水搅和豆粉2钱煮熟的人参果2钱、盐3克。
豆包子【土】！
众每日必备的饮品酥油茶是藏族群。生活的必需是西藏高原。候可以驱寒寒冷的时；候可以去腻吃肉的时；候可以充饥饥饿的时；候可以解乏困乏的时；的时候瞌睡，清醒头脑还可以。
牛炒肠？
药材手掌参一起入锅慢火熬汤用当地出产的牦牛小腿骨头和，不断去掉汤表面的浮油在熬制的过程中需要，的色泽清亮才能保证汤，可口味道，奶一样润白汤汁像牛。之外除此，入一些秘制配料还要在汤内加，七八个小时文火慢炖，骨汤方可鲜香浓郁熬制出来的牦牛。锅的时间里在等待开，牦牛骨汤细细品味可以专门乘上一碗。说据，的牦牛骨汤也只供当天使用当地的藏式火锅店每天熬制，不过夜从来，味就会改变否则汤的口，个火锅的口感进而影响整。
稞酒【青】。
煮油脾【香】！
母浸泡在温水中做法：先把贝。用酥油把鸡块炸好把鸡胸肉切成小块，和生姜加上盐，量水用慢火煨熟再加贝母和少，粉烧至片刻可以端上菜碟快煨熟的时候加上水搅豆。
得意”“洋洋，就觉得很喜庆光是听这名字，欢乐很。继承了川菜的特色热辣的羊头肉完美，鲜香麻辣，番风味别有一。灵感来源于四川的麻辣牛肉干张大厨介绍说：“这道菜的，山羊羊头制作主要采用成年。”！
红花放入冷水中浸泡做法：先把少量藏。切成块状羊排骨，酥油中烧好在化好的，生姜、水放入盐、，浸泡好的藏红花和水搅豆粉快要烧熟的时候加上事先，即可端上菜碟再烧至出沸泡，中等火候。
将近1500年的历史杂粮炖牦牛肉距今有，最喜欢的一道菜传说是松赞干布，山南一路统一吐蕃当时松赞干布从，唯一的王成为雪域，赞普家宴宾宴必备的佳肴杂粮炖牦牛肉便成为以后，能享用的到的美食在西藏只有贵族才。不仅色泽诱人杂粮牦牛肉，鲜嫩汁液，搭配严谨而且荤素，正宗藏区特产有哪些富的营养具有丰。代的进步随着时，牦牛肉杂粮炖，的菜肴逐步走入百姓家这道原本属于布达拉宫，道最正宗的西藏王室美食让大家都可以品尝到最地。
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史无从考证加加面的历，面上来理解只能从字，次吃一碗不是一，次都很少而是每，往里面添加吃完以后再。么与众不同加加面是那，的面极少首先它，是五六根一碗只，子一挑用筷，送下了肚一口就。店家继续来送接下来就等着，也还是如此送过来的面，再送吃完，反复如此，吃上几十碗肚量大的要。正宗藏区特产有哪些人并不用笔去记所吃的碗数主，子上放石头而是在桌，一碗吃完，上一颗就放，按照石头来结账等临走的时候。说据，保持几百年了这一传统已经。
特点？
糕】奶味甜点【藏族酥酪，强身功效有滋补，待客糕点为藏胞。
（有助于保留原汁原味的藏餐特色）首先在菜市场购买西藏本地产的土豆；之后切成块状土豆洗干净；入少许油锅中倒，微热烧至，入咖喱块开小火放，化成粉状翻炒融；入土豆块然后倒，的咖喱裹在土豆上翻炒几下把融化，量的水加入适，烧开后大火，火焖煮改小，后加入盐10分钟；续焖煮小火继，比较软烂直至土豆，汁即可大火收。
族血肠【藏】！
油茶【酥】。
是西藏的特色菜松茸炖藏香鸡。香鸡藏，形目雉科鸟纲鸡。0-4000多米的高原上藏香鸡生长在海拔320，区养禽业中的当家品种藏香鸡做为高海拔地，鸡：“草原鸡的自然有人这样形容藏香，的滋养乌鸡，的玲珑珍珠鸡，精华取之，大成集之，脊梁上世界，界的珠穆朗玛孕育出这鸡。
辑：安责任编焱。
红牛肉【藏】！
他的面相比加加面和其，有什么差别做法几乎没，面的时候只是在和，一些工夫多费了，要许多次揉、按，拇指粗细出来的面，来厘米长十，有味筋道，番滋味自有一。料也极其讲究加加面的作，猪肉做成肉沫是用当地的，再加上去吃的时候，混合在一起面条同肉沫。
山羊羊食材：头？
酥油 土豆 则布（藏式野葱食材：羊头 青稞面 藏式辣椒）！
萨甜茶【拉】？
生姜2钱、野生蒜1钱、鸡蛋1个、豆粉2钱、水拌豆粉1钱原料：冬虫夏草10根、鲜鱼1条、盐2钱4克、酥油5两、。
炖牦牛肉【杂粮】？
牛肚【辣】。
炖羊头除了，隆果卡查藏族还有，头煮熟即将羊，取肉剔骨，、盐等调料拌匀即成加咖喱、茴香、味精。
参果在水中煮熟做法：洗好的人。和蛋黄分开鸡蛋的蛋清，后放在蒸笼中蒸熟加上盐和水搅豆粉。的蛋清蒸熟，、摆在菜碟中蛋黄切成块状，上插好人参果蛋清、蛋黄块。的水搅豆粉煮至出现沸泡的时候浇在菜碟中的鸡块上菜锅中再放少许酥油再微火中化成液体后加上少量，这道菜做成了蛋插人参果。不宜过旺注意：火。
肉和西藏产的土豆制作这道菜主要选用牦牛。牛肉和土豆切成细丝具体方法为：将牦，豆丝炸制金黄即可出锅摆盘然后把油烧热下肉丝和土。白质和氨基酸牦牛肉富含蛋，钙、磷等微量元素以及胡萝卜素、，易消化土豆，的菜品不仅色泽好看这二者结合做出来，口感上也是一流在营养价值和。
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白煮鸡蛋【高原】！
种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉拉萨招待贵宾必有的生牛肉酱就是几，绿色的香草再加入藏式，妙的混合已最奇，特的味道配制出独，的颜色猩红，鼻的口味兴烈冲，洋热烘烘的一团吃下肚更是暖洋。
拉萨特色的食物藏面也是具有，压出来煮熟藏面要事先，晾干然后，的牛肉汤中即可吃时放入滚烫。的享受是喝汤吃藏面最大，淡的肉汤清清淡，的盐和葱花加上少量，难得的美味就成了一碗。嘴里喝进，又香又热，味无穷令人回。
糌粑【】。
家人民的主食之一糌粑可以说是藏。做成糌粑团之外糌粑除了可以，的“糌粑肉粥”也可以做成香浓。粑团黏黏的感觉如果你不喜欢糌，粑粥就会更加适合你哦那么香喷喷的美味糌！都可以吃到这一美食现在拉萨许多藏餐厅。
最喜欢聚在火锅边中国人过冬天一般，又管饱又暖和，们也不例外西藏同胞，锅还是有比较大的区别不过藏式火锅和内地火，锅可看好了去西藏吃火，出笑话别闹。
母鸡块【贝】。
在找不到介绍的下面几个是实？
藏菜西。音洛乍藏语。拉萨等地多见于。、面粉等先煮后炸而成以羊肺为主料配以酥油。色泽淡褐特点是，软、味香美外酥脆里。
尼泊尔特色的拉萨美食咖喱羊排是具有浓重，尔远嫁吐蕃王朝赤尊公主从尼泊，念家乡因其思，咖喱和西藏特有的雪域羔羊所以便用尼泊尔带来的王室，特别的菜肴烹制了一道，思乡之情慰藉其。尊公主从尼泊尔王室特的供咖喱咖喱羊排其选用的咖喱则是赤，的异域风情具有浓郁，的传统烹制方法同时加之藏族。的作料腌制上色将羊排用特殊，其它辅料烹调之后再加入，用鸡汤最后再，料焖熟出锅咖喱等调，汁美肉肥，罢不能让人欲。萨不可多得的美食咖喱羊排是在拉。
盛入碗内放在蒸笼中蒸熟做法：虫草加少许冷水。骨刺和鱼皮去掉鲜鱼的，砸成肉泥用刀背。豆粉搅和蛋清和干，粉蛋清中做成肉丸子鱼肉泥在搅和的豆，酥油中炸熟在化好的。根根地插在鱼肉丸子上从蒸笼中拿出虫草一，在菜碟中整齐在摆。生姜片、盐、野生蒜、少量水、水搅豆粉用微火把菜锅中的酥油化成液体后加入，沸泡的时候煨成出现，鱼肉丸这道菜做成了浇在鱼肉丸子上虫草。是火不宜过旺需要注意的，千万不能烧焦化酥油的时候，成液体即可用了把固体的酥油化。
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式民俗特色佳肴西藏三大碗是藏，朝代代相传至今相传从吐蕃王，鲜美味道，值很高营养价，多年的改良经过三百，大众的口味越来越符合，吃的美食之一成为来西藏必。
锅里共有十样菜正宗的藏式火，牛肉、胡萝卜、木耳、白萝卜、青笋、土豆片分别是鸡肉、牛肉丸、藏香猪肉、牦牛舌、牦，已经提前煮熟的所有的肉类都是。整齐后码放，变成了一件艺术品锃亮的大铜锅立刻，各式菜品色彩斑斓锅内环绕一圈的，合理搭配，心悦目格外赏。菜的底下在这十样，白菜以及香菇等垫菜还有海带、粉丝、大。
、东队旅游、网易旅游、搜狐旅游、天上西资料来源：中国西藏网、青海日报、中国网藏？
南草原特产蕨麻猪为甘，在草原觅食蕨麻而得名因当地人所饲养的猪常。蕨麻猪为原料这道菜是以，中炮制而成的外裹泥巴暗火。皮脆肉嫩特点是，别鲜美味道特。
式调味料 吉祥花 泡菜水 葱 食材：牛柳 白萝卜 生粉 各姜？
音才也藏语。树藏族自治州一带主要流行于青海玉。为主料煮制而成以羊脾、羊油。香、肥而不腻特点是味鲜。
人心中的圣地西藏是很多，是冬天尤其，让人觉得神圣庄严白雪皑皑的圣山更。以所，着喊着“我要去西藏每年过年都有人哭，去西藏我要，域两茫茫仰望雪！”？
拉萨家庭每年必做的课题冬天晾风干肉也是不少，在冬至那一天晾肉多选择，的肉会硬过早晾晒，来不脆咬起，也不行太晚，历里最具规格的宴客零食因为风干肉可是藏历新。肉与牧区有很大不同拉萨家庭制作的风干，入冬之前宰杀的牛羊肉后者更多是为贮存每年，不用为贮存鲜肉费神拉萨人不缺鲜肉也，季的下午和夜晚时随手可取的零食制作的风干肉是让家人耐过严寒冬，风干肉极为精细因此拉萨人制作，―因为是零食将耗牛肉―，选取瘦肉一般会，划拉成细条洗净用刀，在檐下阴凉处稍作腌制后挂，底带走其中水份让冬天的干风彻。肉放在竹簸萝里晾好后的风干，一支箭矢细长如，一掰随手，细细的碎沫来断口处扬起。持续吃到来年雨季来临之前每年晾晒的风干肉可供家人，过后雷雨，水份增多空气中，来不再那么脆风干肉吃起，再有沙沙响声咬到嘴里不。时这，干肉即可谢幕这一年的风。
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香鸡【藏】？
此如，式菜肴就做好了几道美味的藏，杂而困难呢？需要注意的是是不是没有想象中的那么复，很多的西藏本地食材和香料藏式菜肴的制作需要用到，市场、八廓街等地的店里搜罗食材因此大家在回家之前可以去冲赛康，材到手等待食，熟于心的时候而菜谱又烂，人制作一桌藏式美味了便可以跟着大厨们为家！大年夜这个，一手露，地道而家常的藏式菜品为家人和朋友制作一桌，自西藏的美味吧为他们带去来！
粑糌，语藏，熟磨成的粉面即用青稞炒。方便食用，茶水拌合食用不仅可以用，可以拌雪食服或冷水冲服而且在不宜生火和情况下。“百食不厌”的食物所以藏民常称糌粑是。
麻森【】！
石锅鸡【林芝】！
后剩下的物质乳汁提取酥油，烧煮经，后凝结成块水分蒸发，压成饼状然后将它，状晾干食用或切成条块。