【今日廿六】炖大肉！地道北辰人给您讲述最具

　　宁河特产静海特产

　　腊月二十六，炖大肉，吃的主题登场了，从这一天开始一直到腊月二十八，是人们准备年饭、年菜的时间。

　　现在，让我们一起听听地道的老北辰人杨光祥老师给咱们讲述腊月二十六的年俗。

　　二十六，炖大肉。今天小编借着这个光，来到咱们北辰区的一户人家，不仅品尝到了美味的扣肉，还带来了一份新年祝福！

　　看完了上面的新春祝福，双口镇的居民朋友们也发来“动态海报”的拜年视频，赶紧点开瞧瞧吧↓↓↓

　　过去，普通老百姓的日子都比较穷苦，而且家里的人又都比较的多，因此往往是吃了上顿没下顿，条件稍微好点的，也不过是能吃上点窝头野菜什么的。好不容易盼到快过年了，家里的劳力们纷纷开始杀猪，没有养猪的人家，就到集市上去割一块肉回家，因此，腊月二十六炖大肉也被称为“腊月二十六，杀猪割年肉”。河东美食同时，由于农耕社会经济不发达，人们往往在年节中才能吃到肉，故此称为“年肉”。

　　“年肉”讲究要吃红烧肉，肉本身就代表着富裕的意思，红烧肉则更能表示来年的日子红红火火富裕十足，一碗热气腾腾泛着肉香的红烧肉是多少人在腊月二十六这天期盼的。即使到了今天，家家的日子都越过越红火，在腊月二十六置办点大肉也是成为了许多人都没有忘记的老传统。

　　看着那一碗碗喷香热乎的炖大肉，就算是肚里不缺油水的人，也准能掉下一串哈喇子，挑块儿瘦的就酒，拣块儿肥的解馋。这一锅炖肉便是人们心中最朴实的吃食，比山珍海味更过瘾、更实惠，也更有家的感觉。吃着吃着，年味也渐渐浓了。