天津各区镇排行第一的特色美食武清的居然是

　　早在一百多年以前，在繁华喧闹的小白楼南端，有一条名为十八街的巷子，原来巷子之中有一家小小的麻花铺，字号唤作“桂发祥”。以香甜酥脆、久放不绵的特点而名满津城、蛮声海外。

　　在大直沽附近的一个小亭子里边，有一家叫烧鸡大娘的烧鸡店，已经开了很多年，后经改造现已搬到广宁路。烧鸡鸡肉鲜嫩入味，还有美味的鸡翅、鸡腿、鸡爪等。

　　都知道天津锅巴菜很有名，但是最有名的还是河西的大福来，据传清乾隆年间，乾隆皇帝微服私访时曾对这菜赞不绝口，赐名锅巴菜。

　　最早的时候是推车卖，后来在西南村的商店里开了个小窗口，再后来在西南村有个摊位。曾经天津口味评分第一的店，里面只卖豆制品，以豆皮最出名。

　　“明顺斋”什锦烧饼是该区的名特小吃，六十多年前在今日纬路浦善里“唯一斋”经营烧饼。多年来，极为广大消费者赞赏，已经成为名扬市内外的美食。

　　早在清光绪年间，第一代掌柜刘万春在估衣街西口的北门外大街上，摆摊设点现做现卖耳朵眼炸糕，富户、百姓人家过生日、办喜寿事借糕字谐音，提前预约购买炸糕，使得生意蒸蒸日上，口感外焦里嫩、酥皮脆而不硬、馅鲜嫩而不干、细甜爽口、香味芬芳。

　　“老北塘”家食白虾酱、麻线虾酱、对虾头酱、葱辣脆虾皮、虾油、及各种虾油小菜，选用渤海之滨老北塘海口原始流域的特色虾精制而成的。味鲜香美，可增进食欲，堪称“北塘海味一绝”！

　　东方虾蛄是渤海湾特有品种，皮皮虾是天津很有特色的海鲜，津炒皮皮虾是当地的名菜，等到五六月份皮皮虾肥硕鲜美的时候，到时候可以去走一转满足自己的口福。

　　杨家泊对虾个体较大，体形侧扁。壳薄虾肉香酥绵软，回味绵延。用这种虾做的油焖大虾乃经典名吃之最。

　　牛杂面特点是这一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。再配上几个小菜，拍黄瓜，拌豆腐丝还是比较搭配的！

　　西青茶汤已有百年历史，精选高粱米、果脯、芝麻、砂糖等十余种原料制成，祖传的大铜壶和沏茶汤的技法堪称一绝，2012年6月被列为西青区非物质文化遗产名录。

　　酥糖始于清朝道光年间，以芝麻、香油、白糖、桂花为原料，以香甜可口、酥脆异常闻名，每块酥糖有一百二十八层，享有“一口酥”、“到嘴化”的美誉，是杨柳青小吃一绝。

　　沙窝萝卜又称天津卫青萝卜，是辛口镇特色品种，从清朝初年开始栽培，至今已有200年的栽培历史。其特点是皮薄肉质翠绿，口感细腻，甜辣可口，水份充足，味如水果。历来有“沙窝萝赛鸭梨”之誉，且有顺气、消食、预防感冒之功效。

　　涮海锅起源于葛沽，而传于咸水沽、小站、发扬光大于天津卫。涮海锅可谓至纯至美，淋漓尽致地让人体味品尝海货的鲜香味美。

　　这道菜由祖传配方卤制，用材精选，至今已传承百年，依然坚守着火灶铁锅的传统做法，虽然老法子操作麻烦，耗时长，但那份最地道传统的味道却得以保留下来。熏出来的排骨色泽红润，味道咸鲜，肉质紧实不柴，肥瘦适中，香而不腻。

　　贴饽饽熬小鱼是天津一道传统特色风味的地方美食，也驰名中国各地。最早是乾隆年间在北辰地区出现的，它还有一个美丽的名称叫“佛手糕千眼鱼”。饽饽咬上一口，又脆又香，甜滋滋的，小鱼放到嘴里，咸淡可口，鱼鲜味美。

　　天津北辰天穆村一直以来都属于回族聚居区，保留着鲜明的民族特色，天穆人善牛羊肉加工，特色熏羊尾尖，酥烂入味。

　　羊酸奶在天津您是很难品尝到，青光的农场里面就有很多散养的羊，所以酸奶有很多，鲜奶酸奶都有。味道特别，香醇爽滑。

　　堤头丸子，是北辰西堤头镇的特色美食，传承了几代人依旧经久不衰。丸子精心腌制，全部过程采用手工，入口香气十足，十分有嚼劲。

　　杨村糕干又名茯苓糕干，产于天津武清县的杨村镇。看似包装简单、用料普通、其貌不扬的小食。以精米、绵白糖为主要原料，生产工艺细腻。糕干松软适口，易消化，有健脾养胃的功效，经常食用，其功效不亚于中药茯苓。

　　火锅鸡作为崔黄口镇的一道“新字号”美食，自上世纪九十年代起，就以其鲜香美味和经济实惠广受百姓喜爱。鸡肉口味浓重，短暂汆烫后，口腔瞬间感受到的滑嫩加上牙齿咀嚼后留下的火辣余香，让人越吃越上瘾。

　　下伍旗镇河各庄村就有一间历史悠久的臭豆腐作坊，百年来这里生产的臭豆腐物美价廉深受当地百姓的喜爱。臭豆腐色泽微青，味道诱人，天津特产入口即化。最妙的是将臭豆腐抹在刚烙出的大饼上，饼中夹上金黄的炒鸡蛋，大饼的酥脆、鸡蛋的温热被臭豆腐的浓郁咸香包裹着一同流淌进胃里，是一种美味到极致的享受。

　　油炸嘎吱盒又叫炸嘎吱，是武清区河西务镇的特色食品。它伴随京杭大运河而生，历经人们千百年品味推敲，现仍在民间广泛流传。嘎吱盒里焦外嫩，香味特浓，河西务人基本家家都会做。

　　城关豆腐丝最早起源于清道光年间，迄今已有150余年的历史。最早是由旧属老城关辖内黄辛庄赵记“厚德堂”豆腐丝房和东马房刘记豆腐丝房开始制作，因常年在城关大集销售，故被人们统称为“城关豆腐丝”。现在统称为东马房豆腐丝。

　　宝坻黄板泥鳅是天津市宝坻区的特产。黄板鳅作为宝坻特色水产品，一直深受消费者喜爱，节日期间泥鳅更是走俏。黄板泥鳅肉质清淡、细嫩，肉味鲜美，营养丰富，是外贸出口的重要水产品之一。

　　相传古时燕王扫北路过黄庄，饥饿之际想起朱元璋乞讨求生时烧制的“叫花鸡”，于是命人临时和泥起灶，烧制了一只，并赐名“土窑鸡”。与叫化鸡不一样的是，土窑鸡使用了精心调配的“秘料”，色泽金黄，宁河特产香味扑鼻，鸡肉滑嫩鲜香，肥而不腻，说入口不忘一点也不夸张。

　　七里海河蟹是宁河特产，曾与“银鱼”、“芦苇草”齐名，被群众称为七里海“三种宝”。天津特产明、清时代是宫廷贡品，历史以来享有盛誉。七里海河蟹味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，深受人们喜爱，成为人们逢年过节或招待亲朋时餐桌上不可缺少的一道菜肴。

　　宁河醉蟹用的是宁河特有的紫蟹，堪称美食一绝。醉蟹色泽明亮剔透，宛若白玉雕得，橙红的蟹黄，顶伏在上，蘸醋、佐酒食之，酒香伴鲜美，鲜美衬酒香。醇厚怡人，妙不可言。不愧为美味之佳品。

　　芦台春酒酿酒用水源自燕山山脉，几经矿化，水中含适量的氧气,属弱碱性纯天然矿泉水，是白酒酿造的最佳水质。特定的自然条件赋予芦台春酒独特的风味，久而久之芦台产好酒便名声在外，芦台春酒由此得名。

　　天津市宁河县丰台镇马二烧鸡是一座以经营传统风味“巡抚鸡”为主的百年老店，巡抚鸡始源于明朝，兴于清代，传于民国，盛于当今，悠悠六百载，至今已成为享誉京津唐的地方名品、传统美食。

　　“河蟹面”做法讲究，要先备好手擀面，专用宁河七里海的“紫蟹”，先去其壳、腮、脚，把蟹黄取出，然后把蟹白压成肉汁，用肉汁把手擀面煮熟，再放入蟹黄，端上来面上应浮着一层蟹油，点缀着金色的蟹黄。宁河苗庄镇的“河蟹面”是最著名的。

　　独流老醋产于静海县独流镇，因此得名。独流老醋是我国三大传统名醋之一，天津特产与山西陈醋、镇江米醋齐名．始创于明代永乐年间，是清代康熙年间宫廷御用贡品。色泽酱红、香味纯正，酸甜适口，韵味绵醇，久存不霉。

　　烧饼是静海早点的主食。静海特产烧饼是现烙的，过去讲究吃烧饼夹烧羊肉、酱牛肉、酱肘子、炸鸡蛋，再来碗馄饨，那一口下去真是美餐。其中静海人最喜欢的还是本地王口人制作的吊炉烧饼。

　　中旺香肠是静海中旺地区的特色美食，其中以“老东乡”品牌最为有名，被列入了天津市非物质文化遗产名录。它历经百年，人们在传承中坚守，在坚守中创新，让老味道一直固守在消费者的舌尖。

　　陈官屯冬菜始于清代，盛于民国初年，源于沧州，兴于静海。色泽金黄，香味浓郁，久负盛名既可用来冲汤，又可配合炒制各种菜肴，是厨房中的常备品。

　　州河鲤肉质紧实、咀嚼滑韧、味道鲜香的口感。深秋时节，州河鲤最为丰腴肥美，并已经成为蓟县一道远近闻名的招牌菜，吸引大批京津冀等周边地区游客前来品尝。

　　蓟州酒的前身萧家烧锅（后改蓟州烧锅），据今已有300多年历史，古有“蓟多美酒，起食酿之”之说。

　　很多北京人专程开车来邦均喝羊汤。而且邦均有名点儿的羊汤大多是祖辈相传的方子，各家的味道是不一样的。

　　用荞麦仁加水碾压后，再加入一定量的水成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜。而后将粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟后晾凉，从碗中脱出砣，故名碗砣。加芝麻酱、蒜泥、油炸辣子、醋。荞麦的清香加上芝麻酱的浓香，味道是迂回的。

　　“小金瓜”又叫金丝南瓜，是红南瓜的一种，属于南瓜中的精品，肉质金黄，淀粉含量高。

　　在蓟县的人都知道猪蹄做得最好吃的当属洇溜镇，因为这里做猪蹄的历史已经有百余年，洇溜镇专做猪蹄的餐厅大大小小加起来就有十几家，经过四个小时的精心烹制，不仅烹出了美味的猪蹄，也熬出了营养丰富的老汤。