狗不理包子_狗不理包子的做法 - 天津特色小吃

　　始于1858年“狗不理”创。丰年间清咸，津市武清区）有个年轻人河北武清县杨村（现天，高贵友名叫，四十得子因其父，安养子为求平，“狗子”故取乳名，好养活（按照北方习俗期望他能像小狗一样，朴挚爱的亲情）此名饱含著淳。来天津学艺狗子十四岁，刘家蒸吃铺做小伙计在天津南运河边上的，巧又勤学好问狗子心灵手，的精心指点加上师傅们，的手艺不断长进高贵友做包子，手好活练就一，有名气了很快就小。满师后三年，做包子的各种手艺高贵友已经精通了，天津美食图片独立出来于是就，的小吃铺--“德聚号”自己开办了一家专营包子。例加适量的水他用猪肉的比，汤或肚汤佐以排骨，、姜末、葱末、调味剂等加上小磨香油、特制酱油，成包子馅料精心调拌。用半发面包子皮，天津本地经典菜放剂之后在搓条、，左右、薄厚均匀的圆形皮擀成直径为8。5厘米。馅料包入，精心捏折用手指，将褶捻开同时用力，定的18个褶每个包子有固，密一致褶花疏，菊花形如白，硬气蒸制而成最后上炉用。友手艺好由于高贵，十分认真做事又，掺假从不，子口感柔软制作的包，不腻鲜香，菊花形似，都独具特色色香味形，的人都来吃包子引得十里百里，分兴隆生意十，就响了起来名声很快。子的人越来越多由于来吃他包，不上跟顾客说话高贵友忙得顾，一来这样，称他“狗子卖包子吃包子的人都戏，人”不理。久之久而，顺了嘴人们喊，狗不理”都叫他“，称作“狗不理包子”把他所经营的包子，渐渐被人们淡忘了而原店铺字号却！说据，在天津编练新军时袁世凯任直隶总督，为贡品进京献给慈禧太后曾把“狗不理”包子作。尝后大悦慈禧太后，走兽云中雁曰：“山中，羊海底鲜陆地牛，不理香矣不及狗，长寿也食之。从此”，子名声大振狗不理包，方开设了分号逐渐在许多地。灿烂饮食文化中瑰宝狗不理包子是中国，“天津三绝”食品之首被公推为闻名遐迩的。年的狗不理包子历经一百六十多，天津美食图片创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种经创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和。吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小，津门老字号被誉为“，一包”中华第。

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