玛瑙野鸭片

　　肉100克熟野鸭胸脯。、荸荠25克、天津特产可以带回家绿蔬菜10克豆腐皮6张、栗子肉25克。15克、湿淀粉25克、熟菜油1000克（约耗100克）、熟猪油25克、芝麻油5克酱油10克、精盐2克、味精2。5克、葱段3克、绍酒10克、清汤350克、干淀粉。

　　作过程【制】！

　　丝撕成片条将野鸭肉顺，粉拌匀加干淀。后撕去边筋豆腐皮润潮，成6份每张切。皮切片荸养去，切片栗子。火上烧热炒锅置中，（约150℃）时下菜油至六成热，入油锅划散将鸭肉片放，结壳炸至，天津本地经典菜油用作炸豆腐皮用）用漏勺捞出（锅中的。炒锅另取，上烧热置中火，25克下猪油，煸至有香味放入葱段，酒和清汤即加入绍，、荸荠片、栗子片、绿蔬菜捞出葱段放入酱油、精盐，加入味精烧沸后，粉勾薄芡用湿淀，鸭肉片倒入，芝麻油淋上，入碗中起锅盛。中火上烧热将原菜油置，抖松入锅把豆腐皮，金黄时炸到，在另一碗中即捞出装，同时上桌和鸭肉片。芡汁倒入豆腐皮碗中临食时把鸭肉片连同，嗤的响声即发出嗤。

　　无图片(暂，提供欢迎。)。