天津烧饼

饼烧，的烤烙面食属大众化。面食品种颇多在天津这类，饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、天津美食图片杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧。津唐山大地震1976年天，食发挥了抗震救灾积极作用天津饮食业经营的烤烙面，是烤饼尤其，、烧饼大饼，人民高度赞扬受到了全市。

烤饼天津，老百姓的喜爱曾一度最受。格低廉它价，实惠经济，馃子可配，蛋、咸鸭蛋等卷而食之各种酱肉、肠类、煎鸡；、锅巴菜同吃还可配豆腐脑；些蔬菜配上一，长条或小方块将烤饼切成小，于受工艺操作和价格的影响炒熟则是另有一番风味由，一品种已寥寥无几了目前在天津经营这。

市场经营势头很不错的品种芝麻烧饼仍是现在天津餐饮。浅金黄芝麻，个儿圆烧饼，酥脆皮，松软瓤，可口清香。喝一碗豆腐脑一般在早晨。芝麻烧饼吃2个，芝麻烧饼再来上1棵馃子或是喝一碗锅巴菜吃1个，济味美真呈经，可言妙不。搞过一次早点大会战天津市在1978年，烙大饼打烧饼的能手餐饮业涌现出不少。饮食基层店有位李大姐原红桥区丁字沽新村，烧饼质量好她打的芝麻，连称三秤质检人员，符合的标准内烧饼的分量在，没有动秤砣。

种如炉干烧饼有些传统品，状扁圆其形，边高周，天津美食图片间凹中，黄脆外，柔软肉，甜微，麻香味有芝，历史的传统品种为百余年经营，少见了现在很。状似粽子还有形，的炉粽子实系面食，于微火上把铛置，成品生坯放上半，火罐的铁制圆罩扣在铛上再把四壁有眼、类似拔，火的温度随时注意，热均匀使之受，边干白烤至四，见酥外皮，晾凉取出，雪白颜色，酥甜食之，应季的佳品是五月端年。

欢的油酥烧饼深受群众喜，场变化随着市，纯咸口的油酥和起酥烧饼其品种在口味上已由单，入各种甜发展成包，的烧饼咸馅，感没变原有质。心的吸引力却增添了馅，众的推崇很受大。

上看历史，定名气的门店不少经营烤烙面食有一，奇”火烧如“杜称，本人制造由杜称奇，年的历史已有80。天津美食图片层多而薄其火烧。形厚外，油份内含，、酥、脆香、甜。咸、红果、玫瑰五种馅心品种多为什锦、豆馅、甜。烤烙之佳品堪称津门。如又，创建的“明顺斋”什锦烧饼1925年由山东人募树信，年的经营历史至今有近80，全国金鼎奖食品被商业部评为。年来多，量好、守信誉的优良传统一直保持着品种多、质。枣泥、麻酱、菜馅心的基础上在原有白糖、芝麻、豆沙、，干菜、萝卜丝、冬菜、香肠等十几个馅心的品种又创新了豌豆黄、红果、咖喱牛肉、火腿、梅，不衰经营，费者赞誉极受消。麻酱罗丝转和缸炉烧饼更具传统特色还有南市食品街“炉炉香”经营的。
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